Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Bubur Gunting Khas Singkawang

Reporter

Editor

Bram Setiawan

image-gnews
Bubur gunting khas Singkawang. Foto : cookpad
Bubur gunting khas Singkawang. Foto : cookpad
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Bubur gunting salah satu kuliner yang berasal dari Singkawang, Kalimantan Barat. Hidangan bubur gunting ada cakue yang disajikan dengan kuah kental kacang hijau. Kuliner ini khas keturunan Cina yang tinggal di Singkawang.

Kuliner bubur gunting tak hanya khas Singkawang. Tapi, juga salah satu hidangan saat Cap Go Meh yang dilakukan setelah perayaan Imlek, bertepatan 15 hari setelah Tahun Baru Cina itu. Di Indonesia, perayaan Cap Go Meh identik dengan beberapa hidangan makanan untuk bersantap bersama.

Cap Go Meh berasal dari bahasa Hokkien yang artinya malam kelima belas. Seperti namanya, cap go meh masih dalam rangkaian perayaan Imlek setiap tanggal 15 pada bulan pertama penanggalan Cina.

Baca: Bubur Bakar, Kuliner dengan Sensasi Baru di Tegal

Resep bubur gunting

Berikut resep membuat bubur gunting khas Singkawang, dikutip dari Cookpad

Bahan kacang hijau

100 gram kacang hijau kering kupas
500 mililiter air
50 gram gula pasir
20 gram tepung tapioka, dilarutkan dalam sedikit air

Bahan pelengkap

2  cakue siap makan, iris dan oven
10 gram jamur putih atau jamur es, rebus ditambah satu sendok makan gula
10 gram jamur kuping, rebus dengan dua sendok makan gula

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bahan manis

3 helai daun pandan
200 gram gula batu, bisa diganti gula pasir
400 mililiter air

Cara membuat

1. Rebus sebentar dua jenis jamur itu secara terpisah, ditiriskan, potong-potong. Iris cakue tipis-tipis kemudian oven selama 5 menit hingga 7 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.

2. Membuat sirop gula. Rebus air, tunggu mendidih merata, kemudian ditambahkan daun pandan yang diikat dan gula batu atau gula pasir. Aduk rata sampai air tinggal separuhnya. Buang daun pandannya setelah selesai memasak air gula beraroma pandan ini.

3. Membuat bubur kacang hijau. Rebus 500 mililiter air sampai mendidih dalam panci, masukkan kacang hijau kupas kering, aduk tanpa ada yang lengket di dasar panci. Masak hingga mendidih kembali selama 10 menit. Setelah api dimatikan dibiarkan panci dalam keadaan tertutup selama 30 menit.

4. Kompor kembali dinyalakan masak hingga mendidih, Masukkan gula, aduk rata, lalu tuang larutan air dan tepung tapioka, aduk rata. Masak hingga bubur matang menyeluruh

5. Semua bahan yang sudah dimasak ditata di wadah saji, piring atau mangkok. Tabur dengan cakue renyah di atasnya sebagai topping. kalau mau dingin tambahkan es batu.

Baca: Sambut Cap Go Meh, Tingkat Hunian Hotel di Singkawang Capai 100 Persen

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Resep Membuat Bubur Ganyong yang Harum dan Manis

8 hari lalu

Es dawet salah satu jajanan yang wajib dicoba di Pasar Blauran Surabaya. TEMPO/Rully Kesuma
Resep Membuat Bubur Ganyong yang Harum dan Manis

Ganyong memiliki rasa yang manis. Ganyong kerap dijadikan bubur atau jenang. Makanan ini disajikan dengan kuah dari santan.


Asal Usul Kopitiam, Kedai Kopi yang Dikembangkan Etnis Tionghoa

16 hari lalu

Kedai Kopitiam Oey,  Makassar. TEMPO/Fahmi Ali
Asal Usul Kopitiam, Kedai Kopi yang Dikembangkan Etnis Tionghoa

Kopitiam atau kedai kopi tertua di Indonesia terdapat di Singkawang, Kalimantan Barat. Bagaimana asal usulnya?


Bubur Pedas, Kuliner Pemersatu Masyarakat Sambas Kalimantan Barat

24 hari lalu

Bubur Pedas, makanan khas masyarakat melayu Kabupaten Sambas, Kalimantan Barat. (ANTARA/Cahya Sari)
Bubur Pedas, Kuliner Pemersatu Masyarakat Sambas Kalimantan Barat

Bubur pedas khas Sambas dulu hanya akan dimasak pada acara kerajaan maupun acara adat yang sangat sakral.


2 Resep Membuat Es Jagung

26 hari lalu

Jagung. Foto : Food Republic
2 Resep Membuat Es Jagung

Jagung bisa diolah menjadi banyak jenis makanan dan minuman


3 Kuliner Khas Kabupaten Kutai Barat: Ada Bubur Lezat Bisa Buat Sarapan

30 hari lalu

Bobongko. Brin.go.id
3 Kuliner Khas Kabupaten Kutai Barat: Ada Bubur Lezat Bisa Buat Sarapan

Festival Gemeoh Siam Ultimah merupakan festival makan yang telah menjadi bagian kearifan Kabupaten Kutai Barat.


Resep Mudah Membuat Wedang Ronde

34 hari lalu

Wedang Ronde Spesial Campur di Kedai Wedang Warna-Warni, Jalan Gardujati No. 52, Bandung. TEMPO/Gilang Mustika Ramdani
Resep Mudah Membuat Wedang Ronde

Wedang ronde terkenal dengan isian bola-bola ketan yang kenyal dan bumbu rempah yang hangat. Berikut resep membuatnya.


Pilihan Memasak Bubur Manis, Apa Saja Variasi Resepnya?

43 hari lalu

Bubur Sumsum. kemenkes.go.id
Pilihan Memasak Bubur Manis, Apa Saja Variasi Resepnya?

Bikin bubur manis, pilihan menunya ada bubur kacang hijau, bubur ketan hitam dan bubur sumsum


Asyiknya Merakit Gundam Plastik

45 hari lalu

Asyiknya Merakit Gundam Plastik

Berawal dari anime serial Gundam, banyak orang tertarik merakit model kit karakter robot tersebut.


Festival HAM 2023, Ketika Anak Muda Bicara Hak Asasi

47 hari lalu

Pembacaan Deklarasi Suara Orang Muda di penutupan Festival HAM, Singkawang Kalimantan Barat, 18 Oktober 2023. TEMPO/ILONA ESTERINA
Festival HAM 2023, Ketika Anak Muda Bicara Hak Asasi

Sejumlah anak muda mengeluhkan soal kurangnya ruang bagi mereka untuk terlibat dalam proses pembuatan kebijakan.


Merayakan Keberagaman dan Hak Asasi di Singkawang

47 hari lalu

Pembacaan Deklarasi Suara Orang Muda di penutupan Festival HAM, Singkawang Kalimantan Barat, 18 Oktober 2023. TEMPO/ILONA ESTERINA
Merayakan Keberagaman dan Hak Asasi di Singkawang

Festival HAM 2023 digelar di Kota Singkawang, Kalimantan Barat