Resep Bubur Gunting Khas Singkawang

Reporter

Editor

Bram Setiawan

Bubur gunting khas Singkawang. Foto : cookpad
Bubur gunting khas Singkawang. Foto : cookpad

TEMPO.CO, Jakarta - Bubur gunting salah satu kuliner yang berasal dari Singkawang, Kalimantan Barat. Hidangan bubur gunting ada cakue yang disajikan dengan kuah kental kacang hijau. Kuliner ini khas keturunan Cina yang tinggal di Singkawang.

Kuliner bubur gunting tak hanya khas Singkawang. Tapi, juga salah satu hidangan saat Cap Go Meh yang dilakukan setelah perayaan Imlek, bertepatan 15 hari setelah Tahun Baru Cina itu. Di Indonesia, perayaan Cap Go Meh identik dengan beberapa hidangan makanan untuk bersantap bersama.

Cap Go Meh berasal dari bahasa Hokkien yang artinya malam kelima belas. Seperti namanya, cap go meh masih dalam rangkaian perayaan Imlek setiap tanggal 15 pada bulan pertama penanggalan Cina.

Baca: Bubur Bakar, Kuliner dengan Sensasi Baru di Tegal

Resep bubur gunting

Berikut resep membuat bubur gunting khas Singkawang, dikutip dari Cookpad

Bahan kacang hijau

100 gram kacang hijau kering kupas
500 mililiter air
50 gram gula pasir
20 gram tepung tapioka, dilarutkan dalam sedikit air

Bahan pelengkap

2  cakue siap makan, iris dan oven
10 gram jamur putih atau jamur es, rebus ditambah satu sendok makan gula
10 gram jamur kuping, rebus dengan dua sendok makan gula

Bahan manis

3 helai daun pandan
200 gram gula batu, bisa diganti gula pasir
400 mililiter air

Cara membuat

1. Rebus sebentar dua jenis jamur itu secara terpisah, ditiriskan, potong-potong. Iris cakue tipis-tipis kemudian oven selama 5 menit hingga 7 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.

2. Membuat sirop gula. Rebus air, tunggu mendidih merata, kemudian ditambahkan daun pandan yang diikat dan gula batu atau gula pasir. Aduk rata sampai air tinggal separuhnya. Buang daun pandannya setelah selesai memasak air gula beraroma pandan ini.

3. Membuat bubur kacang hijau. Rebus 500 mililiter air sampai mendidih dalam panci, masukkan kacang hijau kupas kering, aduk tanpa ada yang lengket di dasar panci. Masak hingga mendidih kembali selama 10 menit. Setelah api dimatikan dibiarkan panci dalam keadaan tertutup selama 30 menit.

4. Kompor kembali dinyalakan masak hingga mendidih, Masukkan gula, aduk rata, lalu tuang larutan air dan tepung tapioka, aduk rata. Masak hingga bubur matang menyeluruh

5. Semua bahan yang sudah dimasak ditata di wadah saji, piring atau mangkok. Tabur dengan cakue renyah di atasnya sebagai topping. kalau mau dingin tambahkan es batu.

Baca: Sambut Cap Go Meh, Tingkat Hunian Hotel di Singkawang Capai 100 Persen

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.








Bubur Kacang Hijau untuk Buka Puasa, Ini Pilihan Resepnya

17 jam lalu

Ilustrasi kacang hijau. Pixabay.com/PDPics
Bubur Kacang Hijau untuk Buka Puasa, Ini Pilihan Resepnya

Kandungan nutrisi dan antioksidan kacang hijau bermanfaat untuk asam lambung


Bikin Es Kopyor untuk Buka Puasa, Ini 3 Pilihan Resepnya

1 hari lalu

Ilustrasi kelapa muda (Pixabay.com)
Bikin Es Kopyor untuk Buka Puasa, Ini 3 Pilihan Resepnya

Es kopyor salah satu menu menyegarkan saat buka puasa. Ada beragam resep es kopyor mengutamakan bahan kelapa muda, santan, daun pandan


Bubur Sup Khas Kesultanan Deli Kembali Disajikan Setelah Tiga Tahun Tak Muncul saat Ramadan

7 hari lalu

Jamaah mengambil bubur sup khas Kesultanan Deli di halaman Mesjid Raya Al Mashun Medan, Kamis 23 Maret 2023. ANTARA/M Sahainy Nasution
Bubur Sup Khas Kesultanan Deli Kembali Disajikan Setelah Tiga Tahun Tak Muncul saat Ramadan

Mesjid Raya Al Mashun Medan kembali menyajikan bubur sup khas Kesultanan Deli pada Ramadan tahun ini setelah sempat ditiadakan karena Covid-19


Kenali Efek Samping dari Kacang Hijau, Mulai dari Alergi Hingga Diare

16 hari lalu

Ilustrasi kacang hijau. Sxc.hu/Gary Tamin
Kenali Efek Samping dari Kacang Hijau, Mulai dari Alergi Hingga Diare

Jika mengonsumsi kacang hijau secara berlebihan maka dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti mulas atau sakit perut, kembung, mual, hingga diare.


Beberapa Olahan dari Kacang Hijau, Ada Pancake dari Korea

17 hari lalu

Nokdujeon adalah kue dadar khas Korea Selatan yang dibuat dengan campuran kacang hijau, sayuran, dan daging. (koreanbapsang.com)
Beberapa Olahan dari Kacang Hijau, Ada Pancake dari Korea

Nokdujeon adalah jenis pancake asli Korea yang gurih, yang populer selama Tahun Baru Korea.


Minuman Berbahan Jahe: Ini Perbedaan Wedang Ronde dan Sekoteng

17 hari lalu

Wedang Ronde. TEMPO/ Santirta M
Minuman Berbahan Jahe: Ini Perbedaan Wedang Ronde dan Sekoteng

Isian pada sekoteng lebih beragam dan ramai sementara wedang ronde lebih sederhana.


Resep Menu Takjil, Cara Membuat Bubur Lolos yang Lumer dan Manis

17 hari lalu

Delegasi UNESCO yang mengikuti The 6th Asia Pacific Geopark Network disuguhi kuliner tradisional Lombok bernama kue cerorot. TEMPO | Supriyantho Khafid
Resep Menu Takjil, Cara Membuat Bubur Lolos yang Lumer dan Manis

Salah satu menu takjil yang umum dibuat adalah bubur lolos. Berikut adalah resep membuat bubur lolos?


Mau Bercocok Tanam Kacang Hijau di Lahan Sendiri? Begini Caranya

18 hari lalu

Seorang warga memanen kacang hijau menyusul adanya wabah hama belalang di Desa Mauhau, Waingapu, NTT, 21 Juni 2017. Hama belalang kembara menyerang daerah tersebut pada Sabtu (10/6), yang juga sempat mengakibatkan landasan pacu bandara dikerubuti oleh ribuan belalang yang berakibat pada terganggunya penerbangan. ANTARA FOTO
Mau Bercocok Tanam Kacang Hijau di Lahan Sendiri? Begini Caranya

Rasa dan nutrisi dari sayuran yang ditanam sendiri akan jauh lebih memuaskan dan untungnya, kacang hijau adalah salah satu sayuran yang mudah ditanam.


Deretan 4 Manfaat Kacang Hijau di Bubur Kacang Hijau untuk Anak-anak

19 hari lalu

Ilustrasi kacang hijau. Pixabay.com/PDPics
Deretan 4 Manfaat Kacang Hijau di Bubur Kacang Hijau untuk Anak-anak

Kacang-kacangan, termasuk kacang hijau diketahuo sumber protein tinggi, yang jika dikonsumsi oleh anak bisa memenuhi kebutuhan protein untuk anak.


Catat Daftar 8 Lokasi Kuliner Malam di Bandung

38 hari lalu

Sudirman Street Food, Bandung. Kuliner malam di Bandung. FOTO/Instagram/sudirmanstreetfood_bandung
Catat Daftar 8 Lokasi Kuliner Malam di Bandung

Bandung dikenal sebagai kota wisata, inilah daftar kuliner malam di Kota Kembang. Mana pilihanmu?