Resep Lontong Cap Go Meh, Hidangan Saat Penutup Rangkaian Perayaan Imlek

Reporter

Editor

Bram Setiawan

Lontong Cap Go Meh. Wikipedia.org

TEMPO.CO, Jakarta - Cap Go Meh perayaan yang dilakukan setelah perayaan Imlek, bertepatan 15 hari setelah Tahun Baru Cina itu. Di Indonesia, perayaan Cap Go Meh identik dengan beberapa hidangan makanan untuk bersantap bersama. Salah satu makanan yang disajikan, yakni lontong cap go meh.

Cap Go Meh berasal dari bahasa Hokkien yang artinya malam kelima belas. Seperti namanya, cap go meh masih dalam rangkaian perayaan Imlek setiap tanggal 15 pada bulan pertama penanggalan Cina

Baca: Lontong Cap Go Meh Jadi Perekat Keberagaman di Malang

Resep lontong cap go meh

Berikut cara membuat lontong cap go meh, dikutip dari Cookpad.

Opor ayam

1 kilogram ayam pejantan atau kampung, potong 8, dibersihkan
2 lembar salam
2 iris laos
1 batang serai
2 lembar daun jeruk sobek
5 butir cengkih
5 sentimeter kayu manis
1 buah asam kandis
2 butir kapol
100 mililiter santan kental
500 mililiter air
secukupnya garam dan gula

Bumbu

10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sentimeter jahe
Setengah sendok makan ketumbar
Setengah sendok teh merica
Setengah sendok teh jintan
5 butir kemiri

Sambal goreng hati

Tiga perempat kilogram hati sapi
1 kilogram kentang, potong dadu, goreng hingga kering bagian luar
6 sendok makanan santan kental
5 sentimeter laos, keprek
1 batang serai, keprek
3 lembar daun jeruk, sobek

Bumbu halus

15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
5 butir kemiri
1 sendok teh ebi
2 sendok makan gula merah serut
Garam dan penyedap secukupnya

Sayur lodeh pepaya

1 buah pepaya muda, kupas potong serupa batang korek api
2 lembar salam
7 sentimeter lengkuas keprek
180 mililiter santan kental
Setengah liter air
Secukupnya garam

15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ebi
5 buah cabai merah
4 sendok makan gula merah serut
1 sendok makan gula putih

Telur pindang

6 butir telur
3 sendok makan kecap
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 lembar daun salam
secukupnya garam

Bubuk kedelai

3 lembar daun jeruk
2 ons kacang kedelai
Cabai sesuai selera
3 sentimeter kencur
2 siung bawang putih
secukupnya garam

Pelengkap

Lontong
Bawang goreng
Emping

Cara membuat

1. Buat opor ayam menumis bumbu halus dan rempah daun hingga harum, kemudian masukkan ayam sampai berubah warna.

2. Tambah air dan masak ayam hingga matang. Ditambahkan santan dan masak hingga bumbu menyerap ke dalam ayam.

3. Untuk membuat sambal goreng hati, tumis bumbu halus dan rempah daun hingga wangi. Masukkan hati sapi yang dipotong kotak, beri 50 mililiter air dan santan.  Masak hingga bumbu menyerap dan agak asat. Masukkan kentang goreng aduk rata. Angkat. 

Tumis bumbu halus dan rempah daun hingga wangi. Masukkan hati sapi yang dipotong kotak, beri 50 mililiter air dan santan, masak hingga bumbu menyerap dan asat. Masukkan kentang goreng aduk merata. Angkat

4. Untuk membuat sayur lodeh, tumis bumbu halus dan rempah. Masukkan pepaya yg sudah dipotong-potong. Beri air masak hingga mendidih, terakhir masukkan santan. Masak hingga matang, angkat.

5. Membuat telur pindang, kukus telur hingga matang, kupas. Masukkan dalam panci beri 100 mililiter air, 3 sendok makan kecap manis, irisan bawang, daun salam. Dibiarkan mendidih sampai agak asat.

6. Buat bumbu kacang kedelai. Sangrai semua bahan hingga kulit kedelai agak kecokelatan, tumbuk halus, saring. Setelah itu sangrai lagi hingga agak kering.

7. Untuk membuat bumbu kacang kedelai, sangrai semua bahan hingga kulit kedelai agak kecokelatan, tumbuk halus, saring. Setelah itu sangrai lagi hingga agak kering.

Baca: Deretan Kampung Pecinan di Indonesia yang Wajib Dikunjungi Saat Perayaan Cap Go Meh

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

    






Setelah Tahun Baru Imlek Kini Menunggu Festival Cap Go Meh, Kapankah Itu?

1 hari lalu

Setelah Tahun Baru Imlek Kini Menunggu Festival Cap Go Meh, Kapankah Itu?

Perayaan Cap Go Meh berlangsung setelah 15 hari pasca Tahun Baru Imlek. Begini sejarah acara etnis Tionghoa ini.


25 Ribu Wisatawan Mancanegara Berkunjung ke Batam Selama Perayaan Imlek 2574

2 hari lalu

25 Ribu Wisatawan Mancanegara Berkunjung ke Batam Selama Perayaan Imlek 2574

Pada hari biasa, kata Subki, jumlah pengunjung yang datang ke Batam biasanya hanya berkisar 1.000 sampai 2.000 orang saja.


Menyesal Jika Tak Cicipi Kuliner Khas Pemalang, Nasi Grombyang sampai Lontong Dekem

3 hari lalu

Menyesal Jika Tak Cicipi Kuliner Khas Pemalang, Nasi Grombyang sampai Lontong Dekem

Kabupaten Pemalang di lintasan Pantura Jawa, punya beragam kuliner khas yang lezat. namanya pun unik nasi Grombyang, Lontong Dekem sampai Ogel-ogel.


Berbagi Keberuntungan dan Kemakmuran di Pergikuliner Festival Cap Go Meh

3 hari lalu

Berbagi Keberuntungan dan Kemakmuran di Pergikuliner Festival Cap Go Meh

Festival yang berlangsung selama dua minggu ini akan diisi dengan bazar kuliner khas Tiongkok, atraksi Barongsai dan Liong, serta penampilan penyanyi mandarin Gu Zheng.


Indonesia Jadi Negara Percontohan bagi Warga Cina yang Mau Piknik ke Luar Negeri

3 hari lalu

Indonesia Jadi Negara Percontohan bagi Warga Cina yang Mau Piknik ke Luar Negeri

Indonesia menjadi satu dari 20 negara yang dipilih untuk program percontohan destinasi wisatawan Cina ke mancanegara.


Telkomsel Kawal Imlek dan Cap Go Meh di Pontianak dan Singkawang

4 hari lalu

Telkomsel Kawal Imlek dan Cap Go Meh di Pontianak dan Singkawang

Telkomsel melakukan pengamanan jaringan selama acara berlangsung, serta menghadirkan paket promo.


Setelah Tahun Baru Imlek Ada Festival Cap Go Meh, Apa Arti dari Perayaan Itu?

4 hari lalu

Setelah Tahun Baru Imlek Ada Festival Cap Go Meh, Apa Arti dari Perayaan Itu?

Terdapat festival yang juga diperingati saat malam bulan purnama pertama setelah Tahun Baru Imlek, disebut Festival Cap Go Meh.


2023 Tahun Kelinci Air, Sandiaga: Lambang Keberuntungan hingga Kesejukan

4 hari lalu

2023 Tahun Kelinci Air, Sandiaga: Lambang Keberuntungan hingga Kesejukan

Menteri Sandiaga Uno mengatakan tahun 2023 dalam kalender Cina disebut tahun kelinci air. Melambangkan apa saja?


Perayaan Imlek dan Cap Go Meh Kota Singkawang Sudah Pecahkan 10 Rekor MURI

5 hari lalu

Perayaan Imlek dan Cap Go Meh Kota Singkawang Sudah Pecahkan 10 Rekor MURI

Perayaan Imlek dan Cap Go Meh adalah kegiatan besar yang bukan hanya agenda daerah, tetapi sudah nasional bahkan internasional di Kota Singkawang.


Mengenal Tradisi Yu Sheng dan Ritualnya Setelah Imlek

5 hari lalu

Mengenal Tradisi Yu Sheng dan Ritualnya Setelah Imlek

Yu Sheng menjadi tradisi tersendiri dalam perayaan Imlek. Simak makna dan ritualnya berikut.