TEMPO.CO, Jakarta - Metode memasak menggunakan air fryer kini semakin populer digunakan. Terutama karena mudah digunakan dan bisa menggoreng makanan tanpa minyak. Meski sudah banyak orang yang menggunakan air fryer, namun ternyata masih ada yang melakukan kesalahan saat menggunakan alat ini.
Misalnya, keranjang penggorengan yang terlalu penuh akan menyebabkan makanan Anda tidak matang secara merata atau Anda tidak teratur menggunakan air fryer. Selain masalah tersebut, berikut kesalahan umum yang sering dilakukan saat menggunakan air fryer.
Kesalahan memakai air fryer
1. Terlalu banyak memasukkan makanan ke dalam wadah
Kadang, Anda tergoda memasukkan semua bahan makanan ke dalam air fryer sekaligus, dengan harapan agar bisa memasak lebih cepat. Byron Puck, koki di Wolfgang Puck Fine Dining Group, menyarankan agar menghindari hal tersebut. "Karena ini berfungsi sebagai oven konveksi dengan memutar udara panas di sekitar keranjang, Anda harus memberi ruang bagi setiap bahan agar udara ini mengenai semua sisi," kata Puck kepada Insider.
Jika memasukkan terlalu banyak makanan ke dalam keranjang air fryer dapat berdampak negatif pada kualitas hidangan. Hal ini mengakibatkan makanan bisa menjadi tidak renyah, melainkan lembek.
2. Tidak mengeringkan protein
Cara lain untuk menghindari makanan basah adalah memastikan permukaan makanan Anda kering sebelum Anda mencoba menggorengnya, kata Dan Zuccarello, editor makanan eksekutif di America's Test Kitchen. "Permukaan yang kering lebih cepat kecokelatan daripada yang basah karena uap air di permukaan akan menguap," katanya. Sebaiknya pastikan daging dan sayuran kering sebelum memasaknya.
3. Tidak membersihkan air fryer dengan benar
Sangat penting untuk membersihkan air fryer, terutama jika Anda sering menggunakannya. Di sela-sela waktu Anda memasak yang membuat dapur Anda yang sangat berantakan, Anda pasti ingin mencuci semua bagian yang dapat dilepas dari air fryer . Untungnya, banyak komponen penggorengan udara yang aman untuk mesin pencuci piring.
Zuccarello mengingatkan Anda harus membersihkan badan utama air fryer untuk menghilangkan minyak dan cipratan makanan, yang dapat menumpuk dan menyebabkan penggorengan mengeluarkan asap. Puck menambahkan jika tidak teratur membersihkannya, Anda dapat menyebarkan rasa dan potongan makanan yang tidak diinginkan dari hidangan sebelumnya ke makanan terakhir Anda, tambah Puck.
4. Tidak memanaskan air fryer
Lupa memanaskan air fryer dapat menyebabkan makanan kurang matang. Untuk memasak yang optimal, setel penggorengan udara ke suhu yang sesuai beberapa menit sebelum memasukkan makanan Anda ke dalam keranjang penggorengan udara. Ini akan memungkinkan makanan Anda matang secara merata pada suhu yang tepat.
5. Hanya menggunakan air fryer untuk menggoreng
"Orang-orang sering lupa bahwa ini juga merupakan oven konveksi di atas meja, artinya Anda bisa memasak dan memanggang begitu banyak selain hanya makanan yang digoreng," kata Puck kepada Insider.
Anda dapat menggunakan air fryer sebagai oven konveksi mini untuk membuat makan malam yang cepat dan mudah seperti dada ayam atau daging babi, memasak daging panggang kecil, atau memanaskan sisa makanan Anda, kata Kenzie Swanhart, direktur kuliner di Ninja, penulis buku resep, dan blogger makanan.
6. Tidak membolak-balik protein saat dimasak
Kesalahan penggunaan air fryer lainnya adalah tidak membolak-balik protein Anda, kata Zuccarello. Membalik protein Anda di tengah proses memasak akan memberi Anda hidangan akhir yang matang secara merata. Dan untuk protein dengan ketebalan yang tidak rata, seperti tenderloin babi atau fillet ikan, lipat "ekor" yang lebih tipis di bawahnya untuk menciptakan ukuran yang lebih seragam dan memastikan pemasakan yang merata, katanya.
7. Tidak memindahkan sayuran saat menggorengnya
Anda harus memindahkan sayuran secara berkala saat memasaknya dengan air fryer. Zuccarello mengatakan sayuran akan menjadi lebih kecokelatan dan sebaiknya sayuran dipotong dalam ukuran kecil dan mangkuk terpisah. Menggunakan mangkuk juga memudahkan Anda menambahkan bumbu ke hidangan di tengah proses memasak, tambahnya.
8. Tidak menggunakan air fryer untuk memanggang kue
Puck mengatakan air fryer juga bagus untuk memanggang makanan penutup. "Jika Anda ingin membuat makanan penutup buatan sendiri yang cantik, air fryer sangat cocok untuk memanggang donat, casserole, dan bahkan kue," kata Puck. Sebelum menggunakan air fryer untuk membuat makanan penutup, pastikan alat tersebut sebersih mungkin sehingga Anda tidak memasukkan rasa gurih yang tidak diinginkan ke dalam manisan Anda.
9. Tidak pernah menggunakan minyak
Meskipun Anda tidak membutuhkan minyak untuk menggunakan air fryer, Anda tidak perlu takut menggunakan sedikit minyak untuk melapisi makanan tertentu, karena dapat membantu membuatnya lebih renyah. Memasak tanpa minyak mungkin terdengar menarik, tetapi lemaklah yang mendorong makanan berubah warna dan menjadi renyah.
"Banyak orang berpikir karena air fryer adalah cara yang lebih sehat untuk menggoreng makanan, mereka tidak perlu menggunakan minyak apa pun," kata Swanhart. "Saya selalu merekomendasikan menggunakan sekitar satu sendok makan minyak [untuk] melapisi makanan Anda secara merata sebelum memasaknya dengan air fryer."
NABILA RAMADHANTY PUTRI DARMADI | INSIDER
Baca juga: 5 Hal yang Perlu Diketahui sebelum Beli Air Fryer, Alat Menggoreng tanpa Minyak
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
