Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

Reporter

Editor

Yunia Pratiwi

image-gnews
Ilustrasi ubi. Shutterstock
Ilustrasi ubi. Shutterstock
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Jika Anda akan menghabiskan waktu untuk memasak sayuran, Anda mungkin harus mencoba memaksimalkan manfaatnya, bukan? Mirip dengan bagaimana smoothie dapat menawarkan lebih banyak manfaat daripada jus berkat serat tambahan, beberapa sayuran dapat membanggakan manfaat kesehatan saat disiapkan dengan satu atau lain cara, termasuk ubi jalar.

Ahli pengobatan fungsional Amy Sapola, menjelaskan tentang bagaimana membuat sayuran lezat ini menjadi lebih sehat serta trik agar ramah gula darah. Jika Anda mencoba memanfaatkan ubi jalar secara maksimal dan mengurangi potensi lonjakan gula darah, Sapola menyarankan untuk merebus sayuran ini daripada memanggangnya. "Teknik persiapan untuk ubi jalar dapat secara drastis mempengaruhi dampak glikemik dari ubi jalar itu," jelas Sapola, seperti dikutip dari laman Mind Body Green.

Secara spesifik, Sapola mengatakan bahwa memanggang ubi jalar dapat menaikkan skor indeks glikemiknya dari 60 menjadi 90, cukup drastis untuk perubahan sederhana seperti itu. Sekarang, para ahli biasanya akan menyarankan untuk tidak merebus sayuran Anda, karena Anda kehilangan banyak nutrisi berharga mereka dalam air rebusan.

"Namun, ubi jalar adalah pengecualian yang sangat langka," kata Sapola, terutama dalam hal respons gula darah Anda. Pastikan untuk membiarkan ubi jalar tetap di dalam panci selama lebih dari beberapa menit, kata Sapola. “Merebus ubi jalar utuh selama 20 menit tertutup sebenarnya adalah cara terbaik untuk menjaga dampak glikemik tetap rendah,” jelasnya.

Setelah ubi Anda direbus dan didinginkan, saatnya berkreasi dengan persiapan. Anda dapat memilih cara yang lebih sehat dengan ditumbuk klasik. Atau jika Anda siap untuk terjun ke musim gugur, sup ubi jalar bisa menjadi makanan kenyamanan yang sempurna. Selain itu, Anda akan menyerap semua nutrisi ubi jalar sambil berpotensi meminimalkan lonjakan gula darah berikut. Dan jika Anda lebih suka memanggang ubi jalar Anda? Tidak apa-apa juga: Sayuran bergizi menawarkan banyak manfaat kesehatan, bahkan jika itu menyebabkan sedikit lonjakan glukosa.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Intinya, jika Anda ingin makan ubi jalar dan menjaga keseimbangan gula darah, Sapola menyarankan untuk merebusnya daripada memanggangnya. Metode ini akan mengurangi dampak indeks glikemik beberapa poin dan bahkan mungkin menantang kreativitas memasak Anda.

Baca juga: 5 Manfaat Ubi Jalar sebagai Pengganti Nasi untuk Penuaan yang Sehat

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Perbedaan Kelapa Muda dengan Kelapa Hijau yang Perlu Diketahui

1 hari lalu

Ilustrasi kelapa muda (Pixabay.com)
Perbedaan Kelapa Muda dengan Kelapa Hijau yang Perlu Diketahui

Pedagang atau penjual umumnya menawarkan dua jenis kelapa, yakni kelapa hijau atau kelapa muda. Apa perbedaan di antara keduanya?


Segala yang Perlu Dipahami Penderita Diabetes Terkait Puasa Ramadan

3 hari lalu

Ilustrasi tes gula darah penderita diabetes (pixabay.com)
Segala yang Perlu Dipahami Penderita Diabetes Terkait Puasa Ramadan

Wamenkes menjelaskan penderita diabetes tetap boleh puasa Ramadan asal bisa mengatur waktu minum obat dan rutin kontrol ke dokter.


Nutrisi Sehat untuk Sahur dan Berbuka Puasa selama Ramadan Menurut Pakar Gizi

4 hari lalu

Ilustrasi Buka Puasa. shutterstock.com
Nutrisi Sehat untuk Sahur dan Berbuka Puasa selama Ramadan Menurut Pakar Gizi

Memahami pola makan sehat saat sahur dan berbuka puasa penting untuk menjaga stamina selama Ramadan.


Nutrisi yang Perlu Diperhatikan Ibu Hamil yang Berpuasa

4 hari lalu

Ibu hamil memerlukan asupan makanan bergizi agar janin yang dikandung tumbuh sehat. (Canva)
Nutrisi yang Perlu Diperhatikan Ibu Hamil yang Berpuasa

Ginekolog mengingatkan ibu hamil untuk memperhatikan kandungan gizi ketika memutuskan berpuasa demi kesehatan diri dan janin.


Waspada Kadar Gula Darah Naik Saat Puasa, Berikut Tips Menjaganya Selama Bulan Ramadan

5 hari lalu

Ilustrasi tes gula darah penderita diabetes (pixabay.com)
Waspada Kadar Gula Darah Naik Saat Puasa, Berikut Tips Menjaganya Selama Bulan Ramadan

Selama bulan Ramadan, bagaimana menjaga kadar gula darah tetap normal?


10 Buah untuk Mengembalikan Cairan Tubuh yang Hilang saat Berpuasa

5 hari lalu

Ilustrasi buah-buahan/ toko buah. REUTERS/Lucas Jackson
10 Buah untuk Mengembalikan Cairan Tubuh yang Hilang saat Berpuasa

Berpuasa seharian membuat cairan tubuh berkurang drastis. Berikut adalah 10 buah untuk mengembalikan cairan tubuh yang hilang.


10 Tips Berpuasa bagi Penderita Diabetes

6 hari lalu

Ilustrasi diabetes. Freepik.com
10 Tips Berpuasa bagi Penderita Diabetes

Berpuasa menjadi tantangan tersendiri bagi penderita diabetes. Ikuti tips berikut ini untuk menjalani puasa dengan lancar.


Jenis Makanan Super untuk Pola Makan Harian dan Kandungannya

6 hari lalu

Ilustrasi sayuran. Unsplash.com/Inigo De la Maza
Jenis Makanan Super untuk Pola Makan Harian dan Kandungannya

Makanan super diklaim tinggi nutrisi penting sehingga perlu dimasukkan ke dalam pola makan haria. Berikut 10 jenisnya.


Benarkah Puasa Dapat Menurunkan Kadar Gula Darah?

10 hari lalu

Ilustrasi tes gula darah penderita diabetes (pixabay.com)
Benarkah Puasa Dapat Menurunkan Kadar Gula Darah?

Dekan FK UI Ari Fahrial Syam orang yang berpuasa dengan benar akan mengalami penurunan kadar kolesterol serta gula dalam darah.


Perhatikan Nutrisi Anak saat Puasa Ramadan, Simak Saran IDAI

10 hari lalu

Ilustrasi anak kecil berpuasa. parenthub.com.au
Perhatikan Nutrisi Anak saat Puasa Ramadan, Simak Saran IDAI

Ketua IDAI meminta orang tua memperhatikan pemenuhan kebutuhan gizi anak yang berlatih puasa Ramadan. Cek yang perlu dilakukan.