Cara Membuat Kaldu Tulang

Reporter

Editor

Bram Setiawan

Kaldu tulang. Freepik.com/Azerbaijan Stockers

TEMPO.CO, Jakarta - Tulang hewan biasa untuk dibuat kaldu. Kaldu tulang juga bermanfaat untuk kesehatan karena banyak mengandung kolagen. Mengutip Medical News Today, mengonsumsi kaldu tulang bermanfaat untuk persendian dan sistem pencernaan.

Kaldu tulang mengandung nutrisi penting seperti mineral. Nilai gizi kaldu tulang akan bervariasi tergantung tulang yang digunakan dan lama waktu dimasak.

Mengutip Good Food, kaldu tulang sangat mudah dibuat, nilai gizinya akan bervariasi tergantung pada tulang yang digunakan, berapa lama dimasak, dan tambahan bahan. Untuk hasil terbaik, pilih tulang sendi seperti bagian kaki.

Resep kaldu tulang

Pembuatan kaldu tulang telah dilakukan sejak zaman prasejarah, ketika pemburu memanfaatkan bagian hewan yang tidak dimakan atau tulang menjadi kaldu yang diminum. Hewan babi, sapi, kerbau, kalkun, ayam, domba, rusa, ikan tulangnya bisa dibuat kaldu.

Ada banyak resep  untuk membuat kaldu tulang. Mengutip Healthline, salah satu resepnya, yaitu:

Bahan

  • 4 liter air
  • 2 sendok makan cuka sari apel
  • 2 kilogram tulang hewan sapi atau ayam
  • Garam dan merica, secukupnya

Cara memasak

  1. Semua bahan dimasukkan dalam panci
    2. Mendidihkan air
    3. Mengecilkan api dimasak selama 12 jam. Semakin lama dimasak, makin enak rasanya
    4. Sebelum disantap, saring kaldu.

Kaldu yang bergizi, pilihan terbaik menggunakan tulang sumsum, buntut,dan kaki. Tambahan cuka juga penting karena membantu menarik semua nutrisi berharga dari tulang dan masuk ke dalam air.

Bisa juga menambahkan sayuran, bumbu, atau rempah-rempah ke dalam kaldu untuk meningkatkan rasa. Tambahan bahan yang biasanya digunakan yaitu bawang putih, bawang merah, seledri, wortel, peterseli, dan timi. 

Baca: Rendah Kalori dan Banyak Nutrisi, Ini Manfaat Kaldu Bagi Kesehatan

Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.






Kiat Marinasi Ayam agar Bumbu Menyerap Sempurna dan Daging Lembut

2 hari lalu

Kiat Marinasi Ayam agar Bumbu Menyerap Sempurna dan Daging Lembut

Seperti teknik memasak lainnya, ada cara marinasi ayam yang lebih baik daripada cara yang lain.


Makanan dan Minuman yang Dapat Meredakan Mual

3 hari lalu

Makanan dan Minuman yang Dapat Meredakan Mual

Minum secangkir teh hangat dengan peppermint atau menambahkan sepotong lemon ke air panas dapat meredakan mual.


KPPU Soroti Industri Ayam Dalam Negeri yang Dikuasai Segelintir Pemain

4 hari lalu

KPPU Soroti Industri Ayam Dalam Negeri yang Dikuasai Segelintir Pemain

Temuan KPPU menunjukan adanya keterkaitan antara pasar pakan ternak dengan peternakan ayam.


Pengusaha Lapor Daging Sapi dan Produk Turunannya Tak Boleh Masuk NTT

5 hari lalu

Pengusaha Lapor Daging Sapi dan Produk Turunannya Tak Boleh Masuk NTT

Larangan masuk produk sapi dan turunannya dilakukan untuk mencegah masuknya penyakit mulut dan kuku (PMK).


Zulkifli Hasan Sebut Industri Ayam Dalam Negeri Dikuasai 3 Perusahaan

5 hari lalu

Zulkifli Hasan Sebut Industri Ayam Dalam Negeri Dikuasai 3 Perusahaan

Zulkifli Hasan menuturkan Kementerian Perdagangan akan merumuskan kebijakan untuk mengatur tata niaga ayam.


Badan Pangan Nasional Serap Ayam Hidup Peternak Mandiri Kecil Agar Harga Stabil

7 hari lalu

Badan Pangan Nasional Serap Ayam Hidup Peternak Mandiri Kecil Agar Harga Stabil

Badan Pangan Nasional/National Food Agency (NFA) mendukung penyerapan live bird atau ayam hidup peternak mandiri mikro dan kecil.


Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

8 hari lalu

Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

Ahli gizi mengatakan ayam dan telur merupakan sumber protein yang ideal, baik dari sisi gizi, harga, hingga lingkungan.


5 Manfaat Kaldu Tulang untuk Kesehatan Tubuh

9 hari lalu

5 Manfaat Kaldu Tulang untuk Kesehatan Tubuh

Kaldu tulang sapi juga bermanfaat untuk kesehatan karena banyak mengandung kolagen


Selayang Pandang Keindahan Pulau Selayar

11 hari lalu

Selayang Pandang Keindahan Pulau Selayar

Pulau Selayar merupakan kawasan di bawah administratif Kepulauan Selayar, Sulawesi Selatan. Berikut beberapa keistimewaannya


Pemberian Vaksin PMK Di Jawa Barat Capai 170 Ribu Dosis

15 hari lalu

Pemberian Vaksin PMK Di Jawa Barat Capai 170 Ribu Dosis

Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Jawa Barat meny atakan sudah 80-90 ribu hewan ternak menerima penyuntikan vaksin PMK dua dosis.