Efek Buruk Diet Gluten Free yang Jarang Diketahui

Reporter

Editor

Mila Novita

Roti non gluten. Pixabay.com
Roti non gluten. Pixabay.com

TEMPO.CO, Jakarta - Diet gluten free atau bebas gluten bermanfaat untuk orang-orang yang alergi gandum. Tapi lama-kelamaan diet ini makin tren dan diikuti oleh orang-orang yang sebenarnya tidak alergi gluten. 

Pakar gizi Lisa Richards, ahli gizi terdaftar dan pencipta The Candida Diet; Trista Best, ahli diet terdaftar di Balance One Supplements; dan Elizabeth Quinn, ahli gizi fungsional dan ahli gizi bersertifikat menjelaskan apa itu diet gluten dan bagaimana efek sampingnya. 

Gluten adalah sekelompok protein nabati alami yang ditemukan di banyak makanan berbasis biji-bijian yang mengandung gandum, gandum hitam, barley, dan triticale, kata Richards. Orang dengan sensitivitas gluten atau penyakit celiac harus mengikuti diet bebas gluten, tapi orang yang tidak alergi atau sensitif terhadap gluten sebaiknya tidak. 

“Kondisi tertentu membuat orang rentan terhadap peradangan, terutama penyakit autoimun," kata dia. Jadi,  ada baiknya mencoba diet bebas gluten untuk menentukan apakah ada hubungan antara gejolak autoimun dan gluten.

Jika baru saja didiagnosis dengan penyakit Celiac atau merasa memilikinya, Best mengatakan sangat penting untuk mempelajari lebih lanjut tentang diet bebas gluten. "Beberapa orang dapat memiliki kepekaan terhadap gluten, yang dapat menyebabkan kabut otak, gangguan pencernaan, dan peradangan," katanya. "Orang yang mengalami penyakit celiac, alergi gluten, harus mendapatkan makanan yang benar-benar bebas gluten," lanjutnya. 

Alergi terhadap gluten berisiko kambuh dengan gejala kelelahan kronis, penurunan berat badan yang signifikan, gas yang menyakitkan dan kembung, lekas marah, dan bahkan depresi.

Tapi jika tidak alergi terhadap gluten atau gandum, diet ini memiliki lebih banyak kontranya, kata Quinn. "Ada banyak produk bebas gluten yang diproses dan dikemas di pasaran, ada persepsi yang salah bahwa 'bebas gluten' sama dengan sehat." 

Sebagian besar produk bebas gluten, tidak diperkaya dengan vitamin B dan zat besi karena ini tidak diperlukan jika mereka tidak menggunakan tepung olahan. "Jika seorang wanita hamil atau mencoba untuk hamil, berarti mereka tidak mendapatkan asam folat dalam produk makanan yang diperkaya," kata dia. 

Diet bebas gluten tidak untuk semua orang, Quinn mengingatkan. "Jika memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac, diet bebas gluten dianjurkan, namun, itu adalah diet ketat yang menghilangkan banyak produk biji-bijian." Mengikuti diet bebas gluten membuat lebih sulit untuk makan berbagai makanan nabati dan menyehatkan mikrobioma, kata dia.

Richards setuju, dan mengatakan bahwa diet bebas gluten bisa menyebabkan rendah asupan serat karena ketergantungan pada makanan olahan yang seringkali rendah serat.

Selain itu, Richards mengatakan bahwa produk bebas gluten lebih mahal daripada alternatif yang mengandung biji-bijian. "Mereka juga tumbuh dalam berbagai dan jenis, yang bisa mahal untuk diproduksi," kata dia. 

SHE FINDS

Baca juga: Mengenal Gluten Free, ini 4 Kondisi Medis yang Memerlukan Diet Gluten

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu. 








5 Hal Penting tentang Diet Alkaline yang Dilakukan Victoria Beckham

25 Oktober 2022

Victoria Beckham tunjukkan koleksi shapewear terbaru dari mereknya, VB Body. Instagram.com/@victoriabeckham
5 Hal Penting tentang Diet Alkaline yang Dilakukan Victoria Beckham

Sebelum memulai rencana penurunan berat badan, kumpulkan informasi sebanyak mungkin tentang diet yang dipilih


Warna-warni Beras Berikut Kandungan Nutrisinya

28 September 2022

Ilustrasi jenis beras. shutterstock.com
Warna-warni Beras Berikut Kandungan Nutrisinya

Warna pada beras ungu, dibuat dari olahan penambahan ekstrak pewarna alami. Meskiterdapat zat pewarna, namun produk beras ini tidak berefek negatif.


Manfaat dan Berbagai Jenis Sorgum

16 Agustus 2022

Sorgum. shutterstock.com
Manfaat dan Berbagai Jenis Sorgum

Sorgum mengandung nutrisi alami dan cocok untuk menu diet


Sorgum, Biji-Bijian Bebas Gluten yang Banyak Khasiatnya untuk Kesehatan

12 Agustus 2022

Yang Super dari Sorgum
Sorgum, Biji-Bijian Bebas Gluten yang Banyak Khasiatnya untuk Kesehatan

Vitamin B dalam sorgum penting bagi metabolisme, perkembangan sel saraf, serta kesehatan rambut dan kulit.


Diet ala Katrina Kaif, Jauhi Produk Susu dan Gluten

17 Juli 2022

Katrina Kaif merupakan adalah seorang aktris film dan model berdarah Inggris-India. Artis berusia 32 tahun ini terkenal lewat film Bollywood berjudul Boom dan Dhoom 3. Twitter.com
Diet ala Katrina Kaif, Jauhi Produk Susu dan Gluten

Pola makan sangat berpengaruh pada kebugaran Katrina Kaif. Dia menghindari makanan dan minuman tertentu.


Aneka Mitos soal Gluten, Cek Faktanya

11 Juni 2022

Ilustrasi roti putih (Unsplash/Charles Chen)
Aneka Mitos soal Gluten, Cek Faktanya

Hanya sedikit orang yang tahu sebagian besar makanan, seperti roti dan pasta, adalah sumber gluten. Cek mitos dan bagaimana faktanya.


Gandum Punya Efek Samping Bagi Kesehatan, Apakah itu?

23 Mei 2022

roti gandum (Pixabay.com)
Gandum Punya Efek Samping Bagi Kesehatan, Apakah itu?

Gandum meskipun dikenal sebagai sumber energi, tetapi menyimpan efek samping bagi kesehatan. Terutama bagi siapa?


Miss Universe Harnaaz Sandhu jadi Korban Body Shaming di Lakme Fashion Week

31 Maret 2022

Miss Universe 2021, Harnaaz Sandhu, dari India berpose di lantai observasi Empire State Building, di wilayah Manhattan, New York City, New York, AS, Rabu, 12 Januari 2022. Berfoto di gedung pencakar langit New York, Sandhu harus berjuang melawan angin kencang. REUTERS/Carlo Allegri
Miss Universe Harnaaz Sandhu jadi Korban Body Shaming di Lakme Fashion Week

Harnaaz Sandhu mengidap penyakit celiac yang membuat dia alergi terhadap makanan mengandung gluten.


5 Rahasia Tubuh Bugar Sandra Bullock, Kontrol Porsi Makan dan Minum Teh Hijau

25 Maret 2022

Aktris AS Sandra Bullock lancar berbicara Jerman, yang merupakan salah satu bahasa yang cukup sulit untuk dipelajari. REUTERS
5 Rahasia Tubuh Bugar Sandra Bullock, Kontrol Porsi Makan dan Minum Teh Hijau

Sandra Bullock suka makanan segar bebas gluten dan bebas gula, juga mengontrol porsi makanan.


Mengenal Gluten Free, ini 4 Kondisi Medis yang Memerlukan Diet Gluten

19 Maret 2022

Roti non gluten. Pixabay.com
Mengenal Gluten Free, ini 4 Kondisi Medis yang Memerlukan Diet Gluten

Belakangan gluten free menjadi sesuatu yang lekat dengan diet dan makanan sehat. Berikut kondisi medis tertentu yang memerlukan gluten free.