Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Efek Buruk Diet Gluten Free yang Jarang Diketahui

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Roti non gluten. Pixabay.com
Roti non gluten. Pixabay.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Diet gluten free atau bebas gluten bermanfaat untuk orang-orang yang alergi gandum. Tapi lama-kelamaan diet ini makin tren dan diikuti oleh orang-orang yang sebenarnya tidak alergi gluten. 

Pakar gizi Lisa Richards, ahli gizi terdaftar dan pencipta The Candida Diet; Trista Best, ahli diet terdaftar di Balance One Supplements; dan Elizabeth Quinn, ahli gizi fungsional dan ahli gizi bersertifikat menjelaskan apa itu diet gluten dan bagaimana efek sampingnya. 

Gluten adalah sekelompok protein nabati alami yang ditemukan di banyak makanan berbasis biji-bijian yang mengandung gandum, gandum hitam, barley, dan triticale, kata Richards. Orang dengan sensitivitas gluten atau penyakit celiac harus mengikuti diet bebas gluten, tapi orang yang tidak alergi atau sensitif terhadap gluten sebaiknya tidak. 

“Kondisi tertentu membuat orang rentan terhadap peradangan, terutama penyakit autoimun," kata dia. Jadi,  ada baiknya mencoba diet bebas gluten untuk menentukan apakah ada hubungan antara gejolak autoimun dan gluten.

Jika baru saja didiagnosis dengan penyakit Celiac atau merasa memilikinya, Best mengatakan sangat penting untuk mempelajari lebih lanjut tentang diet bebas gluten. "Beberapa orang dapat memiliki kepekaan terhadap gluten, yang dapat menyebabkan kabut otak, gangguan pencernaan, dan peradangan," katanya. "Orang yang mengalami penyakit celiac, alergi gluten, harus mendapatkan makanan yang benar-benar bebas gluten," lanjutnya. 

Alergi terhadap gluten berisiko kambuh dengan gejala kelelahan kronis, penurunan berat badan yang signifikan, gas yang menyakitkan dan kembung, lekas marah, dan bahkan depresi.

Tapi jika tidak alergi terhadap gluten atau gandum, diet ini memiliki lebih banyak kontranya, kata Quinn. "Ada banyak produk bebas gluten yang diproses dan dikemas di pasaran, ada persepsi yang salah bahwa 'bebas gluten' sama dengan sehat." 

Sebagian besar produk bebas gluten, tidak diperkaya dengan vitamin B dan zat besi karena ini tidak diperlukan jika mereka tidak menggunakan tepung olahan. "Jika seorang wanita hamil atau mencoba untuk hamil, berarti mereka tidak mendapatkan asam folat dalam produk makanan yang diperkaya," kata dia. 

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Diet bebas gluten tidak untuk semua orang, Quinn mengingatkan. "Jika memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac, diet bebas gluten dianjurkan, namun, itu adalah diet ketat yang menghilangkan banyak produk biji-bijian." Mengikuti diet bebas gluten membuat lebih sulit untuk makan berbagai makanan nabati dan menyehatkan mikrobioma, kata dia.

Richards setuju, dan mengatakan bahwa diet bebas gluten bisa menyebabkan rendah asupan serat karena ketergantungan pada makanan olahan yang seringkali rendah serat.

Selain itu, Richards mengatakan bahwa produk bebas gluten lebih mahal daripada alternatif yang mengandung biji-bijian. "Mereka juga tumbuh dalam berbagai dan jenis, yang bisa mahal untuk diproduksi," kata dia. 

SHE FINDS

Baca juga: Mengenal Gluten Free, ini 4 Kondisi Medis yang Memerlukan Diet Gluten

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu. 

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


5 Manfaat Nutrisi Minuman Soba

39 hari lalu

Gandum kuda atau Buckwheat. Foto: Pixabay.com/misskursovie2013
5 Manfaat Nutrisi Minuman Soba

Soba mengandung antioksidan dan banyak nutrisi penting


Kreasi Tepung Sagu, Dari Bubur Hingga Nugget

52 hari lalu

Kapurung merupakan hidangan bubur sagu yang dipadukan dengan sayur dan ikan. Foto: @dapoer_sammulia
Kreasi Tepung Sagu, Dari Bubur Hingga Nugget

Berbagai hidangan tradisional di Indonesia yang menggunakan tepung sagu sebagai bahan utama


Mengenal Quinoa Salah Satu Makanan Sehat Bebas Gluten

19 September 2023

Quinoa. Pixabay.com/Evita Ochel
Mengenal Quinoa Salah Satu Makanan Sehat Bebas Gluten

Quinoa dikenal dapat menjadi pengganti asupan karbohidrat. Berikut manfaat quinoa yang dapat mencegah seseorang alami kerusakan jantung. Ini alasannya


Mengenal Pan De Bono, Roti Terbaik Kedua di Dunia Menurut versi TasteAtlas

16 September 2023

Pan de Bono. Foto : TasteAtlas
Mengenal Pan De Bono, Roti Terbaik Kedua di Dunia Menurut versi TasteAtlas

Roti terenak kedua versi TasteAtlas, Pan de bono memiliki cangkang yang renyah dan tipis. Sehingga jika dimakan akan berubah remah-remah yang gurih.


Hati-hati, Alergi Makanan Bisa Sebabkan Deretan Penyakit Ini

7 September 2023

Ilustrasi makanan penyebab alergi (pixabay.com)
Hati-hati, Alergi Makanan Bisa Sebabkan Deretan Penyakit Ini

Terdapat sejumlah penyakit yang bisa dipicu oleh alergi makanan.


Siapa Saja yang Punya Risiko Alergi Cokelat?

8 Juli 2023

Ilustrasi kue cokelat atau chocolatte cake. Unsplash.com/Debbi Hudson
Siapa Saja yang Punya Risiko Alergi Cokelat?

Ada beberapa orang yang memiliki sensitivitas terhadap cokelat atau alergi cokelat. Siapa saja yang berisiko alergi ini?


Mengapa Ada yang Perlu Gluten Free? Ini Penjelasan Soal Gluten

6 Juli 2023

Roti tanpa gluten dari chef Jamie Oliver. jamieoliver
Mengapa Ada yang Perlu Gluten Free? Ini Penjelasan Soal Gluten

Gluten adalah istilah yang sering kita dengar dalam konteks makanan dan kesehatan, tetapi apa sebenarnya gluten itu? Untuk apa gluten free?


Disebabkan Reaksi Kekebalan terhadap Gluten, Kenali Gejala dan Risiko Penyakit Celiac

29 Juni 2023

Roti tanpa gluten dari chef Jamie Oliver. jamieoliver
Disebabkan Reaksi Kekebalan terhadap Gluten, Kenali Gejala dan Risiko Penyakit Celiac

Penyakit celiac adalah penyakit sistemik yang dipicu oleh asupan gluten pada individu yang rentan secara genetik.


3 Tips Memilih Tepung yang Baik untuk Membuat Kue Lebaran

10 April 2023

Ilustrasi Tepung Diayak. gretchenbakery.com
3 Tips Memilih Tepung yang Baik untuk Membuat Kue Lebaran

Memilih tepung untuk kue dipengaruhi oleh jenis kue dan kadar protein dalam tepung.


5 Hal Penting tentang Diet Alkaline yang Dilakukan Victoria Beckham

25 Oktober 2022

Victoria Beckham tunjukkan koleksi shapewear terbaru dari mereknya, VB Body. Instagram.com/@victoriabeckham
5 Hal Penting tentang Diet Alkaline yang Dilakukan Victoria Beckham

Sebelum memulai rencana penurunan berat badan, kumpulkan informasi sebanyak mungkin tentang diet yang dipilih