Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

4 Cara Menggunakan Asam Jawa, Buah Tropis Kaya Polifenol Peningkat Umur Panjang

Reporter

Editor

Yunia Pratiwi

image-gnews
Ilustrasi minuman asam Jawa. Shutterstock.com
Ilustrasi minuman asam Jawa. Shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Asam atau dikenal asam jawa adalah pohon asli Afrika (tetapi juga tumbuh di bagian lain dunia) yang menghasilkan polong seperti kacang yang diisi dengan biji yang dikelilingi oleh daging buah yang berair. Ketika buah masih muda, daging buahnya terasa lebih asam, dan saat matang, menjadi lebih seperti pasta dan lebih manis tapi tetap asam. Buah ini dapat dimakan mentah atau digunakan untuk memasak berbagai hidangan. Ini juga dapat ditemukan dalam bentuk mentah, bubuk, dan sirup.

Menurut ahli diet Roxana Ehsani, buah ini sarat dengan antioksidan dan nutrisi. “Asam bermanfaat bagi kesehatan Anda dalam banyak hal. Sebagai permulaan, satu cangkir daging asam jawa mengandung tiga gram protein, 75 gram karbohidrat, dan enam gram serat makanan,” kata Ehsani. Selain itu, dia mengatakan bahwa asam mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti 26 persen dari nilai harian magnesium, kalium, besi, kalsium, tembaga, fosfor, dan thiamin.

Mungkin salah satu manfaat asam jawa yang paling menarik adalah kaya akan polifenol, yang terkait dengan meningkatkan umur panjang. Menurut Ehsani, daging buah dan bijinya sama-sama memiliki antioksidan pembangkit tenaga yang dapat membantu mengurangi kerusakan akibat radikal bebas dalam tubuh, yang dapat menyebabkan penyakit kronis. Dia juga merekomendasikan untuk memakannya dalam jumlah sedang karena dapat bertindak sebagai pencahar ketika dimakan dalam jumlah besar karena kandungan magnesium dan potasiumnya yang tinggi, meskipun peringatan bahwa ini dapat membantu mereka yang berurusan dengan sembelit.

4 cara menggunakan asam jawa

1. Ssaus penyedap, marinade, dan dressing

Saus asam, pulp, atau pasta sering digunakan untuk membumbui saus, bumbu perendam, dan saus. Misalnya, salah satu bahan utama dalam saus pad thai adalah asam, yang memberikan rasa ikonik pada hidangan manis, asam, asin, dan gurih ini. Resep pad thai yang mudah dibuat oleh Minimalist Baker ini menyajikan saus ramah vegan yang dibuat menggunakan pasta asam (atau konsentrat), kelapa amino, gula kelapa, saus bawang putih cabai, jus jeruk nipis, dan saus ikan vegetarian untuk kombinasi surgawi. Belum lagi, asam juga merupakan salah satu bahan utama dalam saus Worcestershire, bumbu penyedap serbaguna yang sempurna untuk bumbu dan saus salad.

2. Pemanis minuman

Untuk membuat minuman yang menyegarkan ini, polongnya direndam dalam air panas untuk mengeluarkan ampasnya dan meresap ke dalam air dengan rasa gurih dan manisnya. Kemudian, campuran disaring dan dimaniskan dengan gula untuk minuman tajam yang penuh dengan manfaat kesehatan.

3. Membuat permen

Sangat populer di Meksiko, asam jawa digunakan untuk membuat permen populer seperti Pelon Pelonzo dan sering dipasangkan dengan rempah-rempah seperti cabai dan jeruk nipis untuk kombinasi rasa yang super asam dan manis.

4. Penyedap makanan penutup

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Buah tajam ini, sering dalam bentuk pasta atau pekat, juga digunakan untuk menambah rasa dan rasa manis pada makanan penutup seperti paletas (es loli Meksiko), kue, pai, atau lapisan gula untuk kue kering. 

WELL+GOOD

Baca juga: Ketahui Manfaat Asam Jawa untuk Pencernaan hingga Diabetes

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Manfaat Kandungan Capsaicin pada Cabai Hijau

6 jam lalu

Ilustrasi cabe hijau. woolworths.com.au
Manfaat Kandungan Capsaicin pada Cabai Hijau

Seperti jenis cabai lain, cabai hijau juga mengandung capsaicin yang membuatnya pedas. Apa khasiatnya buat kesehatan?


Ketahui 4 Manfaat Kulit Mangga untuk Kesehatan

4 hari lalu

Ilustrasi mangga muda (Pixabay.com)
Ketahui 4 Manfaat Kulit Mangga untuk Kesehatan

Ternyata, kulit mangga yang sering dibuang oleh banyak orang juga memiliki sejumlah manfaat yang patut diperhatikan. Apa saja?


Mengenal Buah Salju Khas Bali, Ini Kandungan dan Manfaatnya

6 hari lalu

Ilustrasi memakan buah-buahan. Shutterstock.com
Mengenal Buah Salju Khas Bali, Ini Kandungan dan Manfaatnya

Ketika dimakan, buah salju memberikan sensasi dingin di mulut dan juga terasa manis menyerupai vanilla.


Hindari Makanan dan Minuman Ini jika Ingin Tidur Nyenyak

11 hari lalu

Ilustrasi perempuan tidur. Foto: Freepik.com
Hindari Makanan dan Minuman Ini jika Ingin Tidur Nyenyak

Memilih makanan dan minuman yang bijaksana menjelang tidur dapat membantu Anda mendapatkan tidur yang lebih berkualitas


Musim Buah Mangga, Berikut Manfaat dan Kandungan Nutrisinya

11 hari lalu

Ilustrasi jus mangga (Pixabay.com)
Musim Buah Mangga, Berikut Manfaat dan Kandungan Nutrisinya

Bulan November-Desember menjadi musim buah mangga. Buah mangga sendiri dapat diolah menjadi berbagai makanan dan minuman yang lezat.


Bahayakah Makan Ubur-ubur dan Apa Saja Manfaatnya?

12 hari lalu

Ubur-Ubur Kotak, binatang dengan bisa paling beracun di dunia. (Sydney.edu.au/AAP Photo/Kelvin Aitken)
Bahayakah Makan Ubur-ubur dan Apa Saja Manfaatnya?

Siapa sangka, di balik bisa yang siap disebarkan pada musuh, ubur-ubur punya banyak manfaat kesehatan dan telah diolah menjadi aneka makanan lezat.


Fakta Unik Wine dari Belimbing Wuluh, Minuman Sehat yang Punya Khasiat Antidiabetes

12 hari lalu

Daun dan buah belimbing wuluh ( Averrhoa bilimbi) difoto pada Senin, 4 Oktober 2021. Daun belimbing wuluh diteliti tim mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) sebagai antibakteri yang dapat menyingkirkan zat berbahaya salmonela sehingga daging ayam lebih sehat dan segar untuk dikonsumsi. Kredit: TEMPO/Abdi Purmono
Fakta Unik Wine dari Belimbing Wuluh, Minuman Sehat yang Punya Khasiat Antidiabetes

Belimbing wuluh bisa diolah menjadi wine. minuman sehat yang punya banyak khasiat


Fakta Buah Lai, Mirip Durian yang Bisa Menjaga Kesehatan Kulit

12 hari lalu

Buah Lai. Shutterstock
Fakta Buah Lai, Mirip Durian yang Bisa Menjaga Kesehatan Kulit

Buah lai sekilas menyerupai durian. Ini deretan manfaat buah asal Kalimantan tersebut


Serba-serbi Anggur Moondrop Anggur Hitam yang Lonjong dan Lebih Manis

12 hari lalu

ilustrasi buah anggur (pixabay.com)
Serba-serbi Anggur Moondrop Anggur Hitam yang Lonjong dan Lebih Manis

Anggur moonrop memiliki bentuk yang berbeda dari anggur pada umumnya. Warnanya hitam pekat dengan bentuk lonjong, namun lebih manis.


Daftar 6 Manfaat Jeruk Nipis untuk Kesehatan Tubuh

12 hari lalu

Ilustrasi jeruk nipis. Wikipedia.org
Daftar 6 Manfaat Jeruk Nipis untuk Kesehatan Tubuh

Jeruk nipis yang memiliki nama latin Citrus aurantifolia dikenal sejak lama sebagai buah yang kaya manfaat. Apa saja manfaat jeruk nipis?