"

Resep Membuat Petis Udang Rumahan

Tahu petis. Shutterstock
Tahu petis. Shutterstock

TEMPO.CO, Jakarta - Dari bahan dasarnya ada dua macam petis yaitu petis ikan dan petis udang. Ada aneka petis yang beredar di pasaran. Namun, ada resep petis udang yang bisa dicoba dibikin di rumah. 

Petis udang merupakan ekstrak udang yang dikentalkan dengan tambahan beberapa macam bahan dan bumbu untuk memberi rasa dan konsistensi yang menarik. Umumnya terbuat dari daging udang atau limbah udang (kepala dan kulit udang) yang sengaja direbus untuk diambil sarinya.

Ekstraknya mengandung asam amino, vitamin, mineral, dan komponen cita rasa. Limbah udang umumnya berasal dari industri pembekuan udang atau industri pengolah kerupuk udang.

Dikutip dari new.xresep.co, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat petis udang rumahan mudah didapatkan. Berikut resep membuat petis udang:

Bahan:

  1. 200 gram kulit dan kepala udang
  2. 1 siung bawang putih
  3. 1 liter air 
  4. 2 sendok makan maizena
  5. 50 gram gula aren 
  6. 2 sendok makan kecap manis
  7. 1 sendok teh garam

Bahan yang digunakan sangat mempengaruhi kualitas rasa. Pilihlah bahan-bahan yang segar agar tidak mempengaruhi citra rasanya. 

Cara Membuat:

  1. Pertama, cuci bersih kulit dan kepala udang. Setelah bersih, masukan ke panci berisi air. Tambahkan bawang putih ulek, lalu masak hingga mendidih dan berubah warna. Jika sudah mendidih, diamkan hingga dingin.
  2. Setelah dingin, blender rebusan itu hingga halus, lalu saring. 
  3. Hasil saringan ampas udang direbus dan beri kecap manis, gula aren, dan garam. Kemudian masak hingga air menyusut.
  4. Tambahkan tepung maizena yg sudah dilarutkan dengan air dan aduk sebentar. Jika sudah, dinginkan dan apabila Anda suka pedas bisa ditambah cabai. Petis udang sudah siap. 
  5. Ampas udang bisa dimanfaatkan menjadi kaldu. 

RINDI ARISKA

Baca juga: Mengenal Petis dan Persebarannya

Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.








Gastrodiplomasi Kuliner Indonesia di Qatar International Food Festival 2023

3 hari lalu

Sajian masakan khas Indonesia dalam food testing Qatar International Food Festival 2023. TEMPO
Gastrodiplomasi Kuliner Indonesia di Qatar International Food Festival 2023

Ada sejumlah kuliner Indonesia yang disajikan untuk dicoba para pelaku kuliner di Qatar International Food Festival 2023.


Cara dan Resep Membuat Kerupuk Bawang Renyah dan Gurih

5 hari lalu

Kue bawang. Shutterstock
Cara dan Resep Membuat Kerupuk Bawang Renyah dan Gurih

Membuat keripik bawang sendiri, kebersihan bahan bisa lebih terjamin.


Makan Gorengan Lebih Lezat, Coba Resep 3 Jenis Sambal Ini

17 hari lalu

Semacam gorengan tradisional di Uni Emirat Arab, banyak diburu pembeli selama ramadan. Getty Images/Francois Nel
Makan Gorengan Lebih Lezat, Coba Resep 3 Jenis Sambal Ini

Ini dia resep sambal kecap, sambal kacang, dan sambal petis, pilihan favorit untuk makan gorengan.


Target Produksi 2 Juta Ton, KKP Revitalisasi Tambak Udang

17 hari lalu

Menteri Kelautan dan Perikanan (KKP) Sakti Wahyu Trenggono dalam konferensi pers penyesuaian harga acuan ikan untuk pelaksanaan PNBP pascaproduksi di sektor perikanan tangkap di Kantor KKP, Jakarta Pusat, Selasa 28 Februari 2023. TEMPO/Riani Sanusi Putri
Target Produksi 2 Juta Ton, KKP Revitalisasi Tambak Udang

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) berencana merevitalisasi tambak-tambak rakyat untuk mengejar target produksi 2 juta ton pada 2024


8 Khasiat Gula Aren Bagi Kesehatan Tubuh

29 hari lalu

Jadi diantara gula pasir dan gula aren sebetulnya mana yang lebih sehat?
8 Khasiat Gula Aren Bagi Kesehatan Tubuh

Gula aren mengandung glukosa rendah dan indeks glikemik lebih rendah dari madu atau gula pasir. Ini satu alternatif manis sehat yang dijual bebas.


Kandungan dalam Udang yang Baik buat Tubuh

30 hari lalu

Ilustrasi udang (Pixabay.com)
Kandungan dalam Udang yang Baik buat Tubuh

Selain memiliki rasa yang lezat dalam bentuk olahan apapun, udang juga memiliki berbagai kandungan yang baik buat tubuh dan kulit.


Target Ekspor Perikanan Tahun Ini US$ 6,7 Miliar, KKP: Udang Masih Jadi Unggulan

31 hari lalu

Menteri Kelautan dan Perikanan Sakti Wahyu Trenggono menunjukkan kepada Presiden Joko Widodo pelaksanaan Gerakan Nasional Bulan Cinta Laut (Gernas BCL) di pesisir Kabupaten Bangka Barat, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, Kamis, 20 Oktober 2022. Presiden Jokowi mengapresiasi kegiatan tersebut dan mengajak seluruh lapisan masyarakat menyukseskan Gernas BCL untuk menjaga kesehatan laut Indonesia. (Sumber: Istimewa)
Target Ekspor Perikanan Tahun Ini US$ 6,7 Miliar, KKP: Udang Masih Jadi Unggulan

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) mengungkapkan target ekspor sektor perikanan tahun ini.


Praktis dan Tidak Melelahkan, Ini Keunggulan Memasak Menggunakan Food Processor

32 hari lalu

Secara umum, kualitas peralatan dapur seperti Food processor atau Oven bukanlah hal yang dapat diabaikan begitu saja.
Praktis dan Tidak Melelahkan, Ini Keunggulan Memasak Menggunakan Food Processor

Dengan menggunakan Food processor memasak menjadi lebih cepat, praktis dan mudah.


Resep Hekeng Udang, Kuliner Khas Pontianak

36 hari lalu

 Hekeng udang. Foto : cookpad
Resep Hekeng Udang, Kuliner Khas Pontianak

Hekeng kuliner khas Pontianak, Kalimantan Barat


Manfaat Kayu Manis untuk Meningkatkan Mood dan Daya Ingat

45 hari lalu

Ilustrasi kayu manis. boldsky.com
Manfaat Kayu Manis untuk Meningkatkan Mood dan Daya Ingat

Senyawa organik dalam kayu manis membantu memberi rasa yang enak sekaligus mengurangi tingkat peradangan dan mengatur hormon stres.