Resep Membuat Petis Udang Rumahan

Minggu, 19 Juni 2022 12:02 WIB

Tahu petis. Shutterstock

TEMPO.CO, Jakarta - Dari bahan dasarnya ada dua macam petis yaitu petis ikan dan petis udang. Ada aneka petis yang beredar di pasaran. Namun, ada resep petis udang yang bisa dicoba dibikin di rumah. 

Petis udang merupakan ekstrak udang yang dikentalkan dengan tambahan beberapa macam bahan dan bumbu untuk memberi rasa dan konsistensi yang menarik. Umumnya terbuat dari daging udang atau limbah udang (kepala dan kulit udang) yang sengaja direbus untuk diambil sarinya.

Ekstraknya mengandung asam amino, vitamin, mineral, dan komponen cita rasa. Limbah udang umumnya berasal dari industri pembekuan udang atau industri pengolah kerupuk udang.

Dikutip dari new.xresep.co, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat petis udang rumahan mudah didapatkan. Berikut resep membuat petis udang:

Bahan:

  1. 200 gram kulit dan kepala udang
  2. 1 siung bawang putih
  3. 1 liter air 
  4. 2 sendok makan maizena
  5. 50 gram gula aren 
  6. 2 sendok makan kecap manis
  7. 1 sendok teh garam

Bahan yang digunakan sangat mempengaruhi kualitas rasa. Pilihlah bahan-bahan yang segar agar tidak mempengaruhi citra rasanya. 

Cara Membuat:

  1. Pertama, cuci bersih kulit dan kepala udang. Setelah bersih, masukan ke panci berisi air. Tambahkan bawang putih ulek, lalu masak hingga mendidih dan berubah warna. Jika sudah mendidih, diamkan hingga dingin.
  2. Setelah dingin, blender rebusan itu hingga halus, lalu saring. 
  3. Hasil saringan ampas udang direbus dan beri kecap manis, gula aren, dan garam. Kemudian masak hingga air menyusut.
  4. Tambahkan tepung maizena yg sudah dilarutkan dengan air dan aduk sebentar. Jika sudah, dinginkan dan apabila Anda suka pedas bisa ditambah cabai. Petis udang sudah siap. 
  5. Ampas udang bisa dimanfaatkan menjadi kaldu. 

RINDI ARISKA

Baca juga: Mengenal Petis dan Persebarannya

Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.






4 Menu Olahan Petai yang Patut Anda Coba

6 jam lalu

4 Menu Olahan Petai yang Patut Anda Coba

Cita rasa petai sangat lezat jika dipadukan dengan olahan nusantara yang kaya rempah. Berikut rekomendasi masakan yang terbuat dari campuran petai.


Empat Jenis Petis yang Banyak Beredar di Jawa

11 hari lalu

Empat Jenis Petis yang Banyak Beredar di Jawa

Petis Madura cenderung asin dan tidak amis. Tekturnya relatif lebih liat ketimbang petis hitam.


Mengenal Petis dan Persebarannya

11 hari lalu

Mengenal Petis dan Persebarannya

Para istri nelayan memberi bumbu ke air sisa rebusan ikan dan udang, lalu merebus sambil mengaduknya hingga menjadi petis.


Inilah 6 Makanan Laut yang Paling Sehat Menurut Ahli Gizi

13 hari lalu

Inilah 6 Makanan Laut yang Paling Sehat Menurut Ahli Gizi

Banyak penelitian menunjukkan fakta bahwa kita akan hidup lebih lama, hidup lebih sehat jika makan banyak makanan laut yang sehat.


Cara Mudah Membuat Terasi Udang

14 hari lalu

Cara Mudah Membuat Terasi Udang

Semakin banyak enzim proteolitik yang dihasilkan, terasi akan semakin banyak mengandung asam amino yang dapat menambah rasa umami.


Sejarah Terasi, Bumbu Dasar Bergizi Tinggi

14 hari lalu

Sejarah Terasi, Bumbu Dasar Bergizi Tinggi

Warna hitam-coklat terasi berasal dari pigmen alami ikan. Sama halnya dengan yang berwarna kemerahan juga didapatkan dari pigmen udang.


Ketahui 6 Manfaat Jamu Beras Kencur untuk Kesehatan

20 hari lalu

Ketahui 6 Manfaat Jamu Beras Kencur untuk Kesehatan

Jamu beras kencur dibuat dari aneka rempah alami seperti beras putih, kencur, jahe, asam jawa, gula jawa dan lain sebagainya.


5 Manfaat Mengonsumsi Makanan Laut

24 hari lalu

5 Manfaat Mengonsumsi Makanan Laut

Tak hanya rasa, makanan laut juga mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan.


Penyebab dan Ciri Reaksi Alergi Udang

24 hari lalu

Penyebab dan Ciri Reaksi Alergi Udang

Seseorang yang alergi udang cenderung memiliki reaksi yang sama terhadap makanan sari laut atau seafood lainnya


4 Kiat Mewaspadai Konsumsi Udang untuk Mencegah Risiko Alergi

24 hari lalu

4 Kiat Mewaspadai Konsumsi Udang untuk Mencegah Risiko Alergi

Makanan laut udang untuk sebagian orang berakibat menimbulkan reaksi alergi