4 Cara Penyimpanan Pisang agar Tahan Lama

Reporter

Editor

Nurhadi

Pisang Cavendish. Foto: Wikipedia

TEMPO.CO, Jakarta - Pisang merupakan buah tropis yang paling umum dikonsumsi. Di Indonesia, buah ini selalu ada walaupun dengan musim yang berbeda-beda. Namun, bagaimana cara agar pisang tahan lama dan tetap segar? Berikut ini merupakan cara menjaga kondisi pisang agar tetap segar dan tahan lama agar enak dikonsumsi:

1. Gantungkan pisang

Pisang biasanya setelah dibeli akan diletakkan pada rak-rak buah atau di atas piring. Rupanya hal tersebut kurang tepat menjaga kondisi pisang agar tahan lama. Menggantungkan pisang adalah upaya yang bagus menjaga pisang tidak cepat mengalami kematangan sehingga waktu konsumsinya tidak terburu. Dalam sistem kematangan pisang, ada zat yang disebut etilen. Zat ini akan mengalami perlambatan pengaruhnya saat pisang dalam kondisi tergantung.

2. Bungkus pangkal batang buah pisang

Di bagian pangkal batang, buah pisang merupakan tempat di mana zat yang bernama etilen berada. Ketika bagian pangkal batang ini tidak ditutupi, maka zat etilen yang menyebar menyebabkan kematangan yang cepat pada pisang. Makanya sering ditemui pisang-pisang yang kecoklatan karena terlalu matang dimulai dengan dekat ujung pangkal pisang.

Jika bagian ujung pangkal batang ditutup, itu mengecilkan kemungkinan terjadinya kematangan pisang cepat sebab zat etilen yang aktif akan terperangkap di dalam bungkusan. Pembungkus bisa dari aluminium foil, plastik wrap, atau kertas.

3. Menyimpan di suhu rendah

Maksud dari menyimpan di suhu rendah di sini adalah kulkas. Walaupun opsi yang lebih baik tetap menyimpannya di suhu ruang, tapi membawa pisang yang sudah matang ke dalam kulkas membantu membuat pisang bertahan supaya tidak lebih matang dari sebelumnya.

Ingat, tidak perlu memasukkan pisang yang masih hijau di dalam kulkas. Ini hanya berlaku untuk pisang yang sudah terlalu matang. Sebuah penelitian yang berjudul "Effect of Low Temperature Storage On The Extention of Shelf Life of Banana" menyebutkan bahwa suhu rendah 12 derajat celcius membantu masa perpanjangan umur simpan pisang.

4. Tidak mencampurnya dengan berbagai buah

Bisa dikatakan pisang merupakan buah-buahan yang sensitif terhadap rangsangan zat etilen. Setiap buah memiliki kadar etilen di dalamnya sehingga membuat buah-buahan dapat matang meski sudah lepas dari pohonnya. Pisang yang didekatkan dengan buah lain juga bisa terpengaruh kematangannya dari buah-buahan lain, misalnya apel.

TIKA AYU

Baca juga: Mengenal Jenis-Jenis Pisang di Indonesia yang Bernilai Ekonomis






Inilah Deretan Real Food yang Bisa Jadi Pilihan Menu Diet

7 jam lalu

Inilah Deretan Real Food yang Bisa Jadi Pilihan Menu Diet

Secara umum, real food lebih rendah gula serta tinggi air dan serat sehingga sangat cocok untuk dijadikan menu diet.


Tips Mengolah dan Menyimpan Bahan Makanan agar Tidak Terkontaminasi Penyakit

11 jam lalu

Tips Mengolah dan Menyimpan Bahan Makanan agar Tidak Terkontaminasi Penyakit

WHO menyebutkan lebih dari 200 penyakit disebabkan konsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri, virus, parasit, atau zat kimia.


Inilah Buah-buahan yang Baik untuk Kesehatan Liver

1 hari lalu

Inilah Buah-buahan yang Baik untuk Kesehatan Liver

Untuk menjaga kesehatan liver konsumsi buah-buahan berikut.


Inilah 5 Buah dan Sayuran yang Kaya Antioksidan

3 hari lalu

Inilah 5 Buah dan Sayuran yang Kaya Antioksidan

Antioksidan alami dapat ditemukan pada buah dan sayuran. Berikut sejumlah buah dan sayuran yang kaya akan antioksidan.


Inilah 5 Buah yang Mampu Bantu Turunkan Gula Darah

8 hari lalu

Inilah 5 Buah yang Mampu Bantu Turunkan Gula Darah

Berikut inia adalah lima buah yang berkhasiat untuk menurunkan dan menjaga kadar gula darah.


Selain Enak, Ini Keuntungan Lain Makan Mangga

9 hari lalu

Selain Enak, Ini Keuntungan Lain Makan Mangga

Tak hanya rasa enak yang bisa didapat dari makan mangga tapi juga sederet manfaat kesehatan berikut. Apa saja?


Mengapa Pisang dan Susu Hangat Bisa Membuat Tidur Nyenyak dan Berkualitas?

13 hari lalu

Mengapa Pisang dan Susu Hangat Bisa Membuat Tidur Nyenyak dan Berkualitas?

Sejumlah makanan berperan dalam membantu mendapat tidur nyenyak, antara lain pisang dan susu hangat. Ini penjelasannya.


Bocoran buat yang Berminat Buka Toko Buah

13 hari lalu

Bocoran buat yang Berminat Buka Toko Buah

Ada beberapa tips yang perlu diperhitungkan agar bisnis toko buah tak kalah bersaing di pasaran dan dapat memperoleh keuntungan.


Jenis-jenis Buah Jambu Air yang Tersebar di Seluruh Indonesia

17 hari lalu

Jenis-jenis Buah Jambu Air yang Tersebar di Seluruh Indonesia

Buah jambu air camplong bersifat musiman dengan waktu panen sekitar Juli hingga Agustus.


4 Cara Menahan Keinginan Makan Makanan Manis

19 hari lalu

4 Cara Menahan Keinginan Makan Makanan Manis

Mengidam makanan manis seperti itu biasanya menunjukkan bahwa tubuh Anda tidak mendapatkan cukup kalori