TEMPO.CO, Jakarta - Siapa yang tidak suka nasi liwet? Makanan khas Sunda satu ini memiliki citarasa nikmat, terlebih lagi apabila dimakan dengan teri medan. Sejumlah orang berpikir bahwa membuat nasi liwet cukup ribet, namun ternyata membuat hidangan ini cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Inilah cara membuat nasi liwet yang nikmat dengan menggunakan rice cooker atau penanak nasi.
Bahan:
1. 50 gram ikan teri
2. 3 lembar daun salam
3. 3 lembar daun jeruk
4. 65 ml santan
5. 8 siung bawang merah (iris tipis)
6. 6 siung bawang putih (iris tipis)
7. cabai sesuai selera (iris serong)
8. 3 cup/450 gr beras
9. 2 batang serai geprek
Langkah Pembuatan:
1. Goreng teri medan hingga kuning kecoklatan dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan batang serai. Tumis sebentar hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serta cabai yang sudah diiris. Oseng hingga harum kira-kira selama 2 menit.
4. Apabila sudah harum, siapkan 3 cup beras dan cuci bersih berasnya. Setelah itu masukkan bumbu yang telah dioseng ke dalam beras lalu campur hingga rata. Masukkan setengah teri yang telah di goreng, santan, dan 450 ml air dan aduk rata.
5. Masak menggunakan rice cooker dan tunggu hingga matang.
6. Setelah matang, taburkan sisa ikan teri di atas nasi liwet tadi. Sajikan nasi dengan lauk seperti tempe, tahu, telur dadar, maupun ayam goreng sesuai selera.
VALMAI ALZENA KARLA
