TEMPO.CO, Jakarta - Kentang merupakan umbi-umbian yang sudah populer diolah jadi berbagai jenis camilan. Seperti keripik kentang macam rasa, sampai kentang goreng original yang banyak ditemui di kafe-kafe kekinian. Namun, sudahkah Anda mencoba membuat olahan kentang goreng sendiri? jika belum, berikut Tempo beri tipsnya.
1. Kentang Goreng Original
Bahan yang diperlukan: 3 buah kentang ukuran sedang, 3 gelas air, oregano, garam sesuai selera, bubuk cabai merah, herba kuning dan minyak untuk menggoreng.
Cara pengolahan:
1. Kupas dan cuci kentang, iris memanjang dengan ketebalan 1 cm, kemudian cuci lagi.
2. Rendam irisan kentang dalam 3 gelas air dan diamkan di lemari es selama 25 sampai 30 menit.
3. Tiriskan kentang yang sudah direndam, dan cuci dengan air mengalir.
4. Keringkan kentang menggunakan tisu serbet.
5. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masak kentang sampai warna kuning ke emasan.
6. Tiriskan kentang, masukkan ke wadah lalu taburkan dengan bubuk cabai merah, oregano, dan herba kering. Anda juga bisa menambahkan bumbu rasa lain sesuai selera.
2. Kentang Goreng Teri
Bahan yang diperlukan: 1 kilogram kentang yang sudah dikupas dan dipotong sesuai selera, 2 sendok teh air kapur sirih, 10 buah cabai merah yang telah dibuang bijinya, diiris tipis dan sudah ditumis, 100 gram ikan teri, 100 gram kacang tanah, 150 gram gula pasir, 75 ml air dan minyak goreng.
Selain itu, siapkan bumbu halus yang terdiri dari: 10 buah cabai merah, 3 siung bawang merah, 15 siung bawang putih, 1 ruas lengkuas, dan 1 sendok teh garam.
Cara pengolahan:
1. Rendam kentang dalam air kapur sirih sekitar 30 menit, kemudian panaskan minyak dan goreng kentang dan ikan teri hingga kering. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumislah bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan tiga sendok makan minyak goreng. Tunggu sampai bumbu harum, kemudian tambahkan gula pasir dan air.
3. Masukkan kentang dan teri. Aduklah hingga semuanya merata, lalu angkat.
Taburkan cabai goreng, lalu aduk merata.
DELFI ANA HARAHAP
Baca: Bahaya Solanin pada Kentang, Hati-hati Konsumsi Kentang yang Sudah Tumbuh Tunas
