"

Resep Pempek Plus Cuka, Tak Susah Membuatnya

Reporter

Pempek yang berasal dari Palembang merupakan salah satu makanan tertua di Indonesia, yaitu dari abad ke-16. Makanan itu dihidangkan oleh maskapai penerbangan Garuda Indonesia. (Foto: Instagram Garuda Indonesia)
Pempek yang berasal dari Palembang merupakan salah satu makanan tertua di Indonesia, yaitu dari abad ke-16. Makanan itu dihidangkan oleh maskapai penerbangan Garuda Indonesia. (Foto: Instagram Garuda Indonesia)

TEMPO.CO, Jakarta - Pempek merupakan salah satu makanan yang paling ikonik berasal dari Palembang. Pempek sendiri merupakan sajian yang menggunakan tepung sagu sebagai bahan dasar utamanya.

Variasi pempek sudah bermacam, namun tetap pempek berbahan ikan belida akan terasa lebih otentik, harga ikan yang mahal bisa diganti dengan jenis ikan tenggiri. Ada pun cara mudah membuat pempek, sebagai berikut.

Bahan –bahan Pempek:

- Ikan tenggiri atau gabus 500 gram

- Telur tiga butir (Opsional)

- Minyak makan 100 ml

- Gula Merah 500 gram

- Cabai Rawit

- Garam

- Asam Jawa

- Air

Cara Buat adonan Pempek

  1. Panas air sekitar tiga liter terlebih dahulu, untuk persipan merebus bahan pempek yang selesai dibentuk, Tambahkan minyak makan secukupnya.
  2. Pastikan kondisi ikan untuk pempek sudah halus, masukkan 300 ml air. Aduk secara merata, jangan dicampurkan bahan-bahan lainnya.
  3. Setelah campuran ikan giling dan air merata, lalu masukkan garam sebanyak 15 gram, aduk hingga rata dan tambahkan minyak makan sebanyak satu sendok makan.
  4. Masukkan telur satu butir, aduk hingga rata.
  5. Masukkan tepung sagu 350 gram, masukkan secara perlahan, aduk adonan sampai semuanya bahan tercampur. Perlu diingat supaya pempeknya tidak bertekstur keras, usahakan menguleni adonan tidak terlalu kuat, cukup diaduk biasa saja dengan jemari Anda.

Proses Pembentukkan Pempek

  1. Proses pembuatan pempek berbentuk lenjer sangat mudah sekali, caranya taburkan tepung di atas nampan yang luas, kemudian gulung adonan hingga bentuk sudah Nampak bagus, tidak perlu lama, nanti adonan bisa jadi keras

2. Proses pembuatan pempek berbentuk kapal selam, caranya buat adonan menjadi bulat, buat lubang secara perlahan didahului dengan jari jempol, lalu dilanjutkan dengan jari telunjuk dan tengah untuk memperluas lubang yang nantinya akan dimasukkan telur.

- Saat sudah cukup ukuran lubangnya, masukkan kuning telur secara utuh ke pempek yang sudah dilubangi pelan-pelan dan tambahkan sedikit putih telurnya tidak lebih dari setengah sendok makan.

- Tutup pempek dengan sisi yang lain, lakukan hati-hati supaya adonan pempek tidak ada yang bocor.

- Lalu langsung masukkan ke dalam air yang mendidih, tunggu hingga adonan mengambang.

Baca: Berburu Pempek Udang Hingga ke Sungsang

Cara Membuat Cuko atau kuah pempek:

  • Masukkan gula merah ke dalam wadah, tambahkan air sebanyak 500 cc, lalu panaskan di api sedang.
  • Masukkan garam satu sendok teh, aduk hingga mendidih.
  • Giling cabai rawit sesuai kebutuhan dan juga bawang putih dengan tambahan air gula yang direbus tadi, saat sudah halus, aduk kuah hingga merata.
  • Kuah cuka pempek pun jadi, sudah bisa dikonsumsi bersama pempeknya.

 TIKA AYU








Cara Buat Pempek Enak dan Lembut Untuk Ide Usaha Saat Puasa

5 jam lalu

Pempek Adaan dan Pempek lenjer kecil merupakan varian yang sering menjadi incaran penikmat kuliner khas Palembang. TEMPO/PARLIZA HENDRAWAN
Cara Buat Pempek Enak dan Lembut Untuk Ide Usaha Saat Puasa

Biasanya gorengan seperti pempek banyak diburu sebagai camilan untuk berbuka puasa. Berikut cara membuat pempek yang lembut untuk ide jualan.


Bansos Menjelang Lebaran, Ayam dan Telur akan Dibagikan ke 7 Provinsi

11 jam lalu

Pengurus RT mengumpulkan sembako Bantuan Pangan Non Tunai (BSNT) untuk dibagikan ke penerima manfaat di desa Pabean udik, Indramayu, Jawa Barat, Selasa, 13 Juli 2021. Kementerian Sosial telah mencairkan Bantuan Pangan Non Tunai (BPNT) untuk 18,8 juta penerima manfaat seiring diberlakukannya PPKM Darurat. ANTARA/Dedhez Anggara
Bansos Menjelang Lebaran, Ayam dan Telur akan Dibagikan ke 7 Provinsi

Bantuan sosial atau bansos menjelang Lebaran berupa ayam dan telur rencananya akan dibagikan ke tujuh provinsi. Provinsi mana saja?


Jangan Asal Makan, Begini Tips Berpuasa bagi Penderita Diabetes

13 jam lalu

ilustrasi diabetes (pixabay.com)
Jangan Asal Makan, Begini Tips Berpuasa bagi Penderita Diabetes

Saat berpuasa tubuh akan kekurangan cukup insulin karena tidak mengonsumsi makanan seharian. Lantas, bagaimana tips berpuasa bagi penderita diabetes?


Pembagian Bansos Menjelang Lebaran: Beras Dibagi Bulan Ini, Ayam dan Telur Awal April

1 hari lalu

Sejumlah warga antre untuk mendapatkan bantuan beras bansos PPKM di kawasan Sukatani, Tapos, Depok, Jawa Barat, Kamis, 19 Agustus 2021. Pemerintah melalui Kementerian Sosial melanjutkan program Bantuan Beras PPKM tahap 2 dengan penerima sebanyak 8,8 juta Keluarga Penerima Manfaat (KPM) berupa paket 10kg beras. TEMPO/M Taufan Rengganis
Pembagian Bansos Menjelang Lebaran: Beras Dibagi Bulan Ini, Ayam dan Telur Awal April

Bansos dalam bentuk beras, ayam, dan telur akan dibagikan menjelang Lebaran mulai Maret, April, hingga Mei.


Inilah 5 Jenis Makanan yang Dapat Mencegah Jerawat

1 hari lalu

Ilustrasi wanita dengan jerawat dan bintik hitam. Freepik.com
Inilah 5 Jenis Makanan yang Dapat Mencegah Jerawat

Beberapa jenis makanan ini dapat membantu mengurangi risiko jerawat dan meningkatkan kondisi kulit secara umum.


Catat, Ini 5 Jenis Makanan Penyebab Jerawat

1 hari lalu

Ilustrasi jerawat dan komedo. Freepik.com
Catat, Ini 5 Jenis Makanan Penyebab Jerawat

Sejumlah penelitian telah melaporkan bahwa makanan tertentu dapat memicu jerawat.


Hari Pertama Puasa: Harga Cabai, Ayam, Ikan, Telur, Gula, hingga Minyak Goreng Melonjak

1 hari lalu

Pedagang cabai melayani pembeli di Pasar Senen, Jakarta, Senin, 23 Februari 2023. Harga cabai rawit merah juga tercatat turun 0,56 persen jadi Rp58.720 per kilogram berdasarkan Panel Harga Badan Pangan Nasional pada Senin (27/2). TEMPO/Tony Hartawan
Hari Pertama Puasa: Harga Cabai, Ayam, Ikan, Telur, Gula, hingga Minyak Goreng Melonjak

Panel Harga Pangan mencatat harga cabai, ayam, telur, gula, minyak goreng, ikan, kedelai, hingga beras premium melonjak dibandingkan bulan sebelumnya.


6 Makanan dan Minuman yang Baik Dikonsumsi Penderita Asam Lambung

1 hari lalu

Ilustrasi infeksi lambung (pixabay.com)
6 Makanan dan Minuman yang Baik Dikonsumsi Penderita Asam Lambung

Sebagai langkah pencegahan, penderita asam lambung sangat disarankan untuk mengonsumsi makanan dan minuman berikut ini.


Bika Ambon: Resep dan Cara Membuatnya

1 hari lalu

Bika Ambon
Bika Ambon: Resep dan Cara Membuatnya

Bika ambon salah satu jenis kue semi basah yang berciri adanya lubang-lubang kecil di bagian permukaan


7 Makanan dan Minuman yang Sebaiknya Dihindari Penderita Asam Lambung

1 hari lalu

Ilustrasi wanita muntah atau mual. Shutterstock
7 Makanan dan Minuman yang Sebaiknya Dihindari Penderita Asam Lambung

Penting bagi penderita asam lambung untuk memperhatikan berbagai jenis makanan dan minuman yang akan dikonsumsi.