Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Pempek Plus Cuka, Tak Susah Membuatnya

Reporter

image-gnews
Pempek yang berasal dari Palembang merupakan salah satu makanan tertua di Indonesia, yaitu dari abad ke-16. Makanan itu dihidangkan oleh maskapai penerbangan Garuda Indonesia. (Foto: Instagram Garuda Indonesia)
Pempek yang berasal dari Palembang merupakan salah satu makanan tertua di Indonesia, yaitu dari abad ke-16. Makanan itu dihidangkan oleh maskapai penerbangan Garuda Indonesia. (Foto: Instagram Garuda Indonesia)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Pempek merupakan salah satu makanan yang paling ikonik berasal dari Palembang. Pempek sendiri merupakan sajian yang menggunakan tepung sagu sebagai bahan dasar utamanya.

Variasi pempek sudah bermacam, namun tetap pempek berbahan ikan belida akan terasa lebih otentik, harga ikan yang mahal bisa diganti dengan jenis ikan tenggiri. Ada pun cara mudah membuat pempek, sebagai berikut.

Bahan –bahan Pempek:

- Ikan tenggiri atau gabus 500 gram

- Telur tiga butir (Opsional)

- Minyak makan 100 ml

- Gula Merah 500 gram

- Cabai Rawit

- Garam

- Asam Jawa

- Air

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Cara Buat adonan Pempek

  1. Panas air sekitar tiga liter terlebih dahulu, untuk persipan merebus bahan pempek yang selesai dibentuk, Tambahkan minyak makan secukupnya.
  2. Pastikan kondisi ikan untuk pempek sudah halus, masukkan 300 ml air. Aduk secara merata, jangan dicampurkan bahan-bahan lainnya.
  3. Setelah campuran ikan giling dan air merata, lalu masukkan garam sebanyak 15 gram, aduk hingga rata dan tambahkan minyak makan sebanyak satu sendok makan.
  4. Masukkan telur satu butir, aduk hingga rata.
  5. Masukkan tepung sagu 350 gram, masukkan secara perlahan, aduk adonan sampai semuanya bahan tercampur. Perlu diingat supaya pempeknya tidak bertekstur keras, usahakan menguleni adonan tidak terlalu kuat, cukup diaduk biasa saja dengan jemari Anda.

Proses Pembentukkan Pempek

  1. Proses pembuatan pempek berbentuk lenjer sangat mudah sekali, caranya taburkan tepung di atas nampan yang luas, kemudian gulung adonan hingga bentuk sudah Nampak bagus, tidak perlu lama, nanti adonan bisa jadi keras

2. Proses pembuatan pempek berbentuk kapal selam, caranya buat adonan menjadi bulat, buat lubang secara perlahan didahului dengan jari jempol, lalu dilanjutkan dengan jari telunjuk dan tengah untuk memperluas lubang yang nantinya akan dimasukkan telur.

- Saat sudah cukup ukuran lubangnya, masukkan kuning telur secara utuh ke pempek yang sudah dilubangi pelan-pelan dan tambahkan sedikit putih telurnya tidak lebih dari setengah sendok makan.

- Tutup pempek dengan sisi yang lain, lakukan hati-hati supaya adonan pempek tidak ada yang bocor.

- Lalu langsung masukkan ke dalam air yang mendidih, tunggu hingga adonan mengambang.

Baca: Berburu Pempek Udang Hingga ke Sungsang

Cara Membuat Cuko atau kuah pempek:

  • Masukkan gula merah ke dalam wadah, tambahkan air sebanyak 500 cc, lalu panaskan di api sedang.
  • Masukkan garam satu sendok teh, aduk hingga mendidih.
  • Giling cabai rawit sesuai kebutuhan dan juga bawang putih dengan tambahan air gula yang direbus tadi, saat sudah halus, aduk kuah hingga merata.
  • Kuah cuka pempek pun jadi, sudah bisa dikonsumsi bersama pempeknya.

 TIKA AYU

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Cara Kimberly Ryder Atur Variasi Makanan untuk Anak

11 jam lalu

Kimberly Ryder dan keluarga/Instagram -  @kimbrlyryder
Cara Kimberly Ryder Atur Variasi Makanan untuk Anak

Kimberly Ryder mengatakan bergantian memberikan makanan lunak dan padat yang bertekstur lembut ketika anak-anaknya memasuki usia MPASI.


Dalam Alpukat, Pisang dan Brokoli Ada Asam Folat

18 jam lalu

Ilustrasi alpukat. Freepik.com/Jcomp
Dalam Alpukat, Pisang dan Brokoli Ada Asam Folat

Asam folat yang mengandung banyak manfaat kesehatan, terutama bagi ibu hamil. Berikut 8 jenis makanan mengandung asam folat.


5 Makanan yang Mengandung Asam Folat, Terbaik untuk Ibu Hamil

1 hari lalu

Ilustrasi asparagus. Simplyrecipes
5 Makanan yang Mengandung Asam Folat, Terbaik untuk Ibu Hamil

Asam folat merupakan bentuk vitamin B9 yang digunakan untuk mengatasi kekurangan dan mencegah komplikasi pada ibu hamil. Apa saja?


Saran Psikolog buat yang Suka Melampiaskan Stres dengan Makan

2 hari lalu

Ilustrasi wanita makan burger. TEMPO/Subekti
Saran Psikolog buat yang Suka Melampiaskan Stres dengan Makan

Psikolog mengatakan jika ingin makan saat stres, orang harus memahami apakah dorongan itu disebabkan lapar atau pelampiasan.


7 Rekomendasi Makanan yang Baik Dikonsumsi Ibu Hamil, Tak Ada Asam Sulfat

2 hari lalu

Ilustrasi telur rebus (Pixabay.com)
7 Rekomendasi Makanan yang Baik Dikonsumsi Ibu Hamil, Tak Ada Asam Sulfat

Berikut beberapa jenis makanan yang disarakan dikonsumsi ibu hamil, termasuk telur, salmon, hingga ubi jalar. Tentu tak ada asam sulfat.


7 Makanan Tinggi Asam Folat yang Baik untuk Ibu Hamil

2 hari lalu

Asam sulfat dan Asam Folat. Shutterstock
7 Makanan Tinggi Asam Folat yang Baik untuk Ibu Hamil

Asam folat ditemukan secara alami di banyak makanan seperti kacang-kacangan, telur, buah jeruk, dan biji-bijian yang diperkaya.


3 Resep Tamagoyaki, Hidangan Sederhana untuk Sarapan

2 hari lalu

Tamagoyaki. Foto : nikan kitchen
3 Resep Tamagoyaki, Hidangan Sederhana untuk Sarapan

Tamagoyaki hidangan telur dadar yang digulung


Telur Cokelat vs Telur Putih, Mana yang Lebih Baik?

2 hari lalu

Ilustrasi telur mentah. Foto: Freepik.com
Telur Cokelat vs Telur Putih, Mana yang Lebih Baik?

Telur cokelat dan putih sama-sama mengandung protein, vitamin, dan mineral dalam jumlah yang sebanding.


Mengapa Makanan Ultra Proses Harus Dihindari?

2 hari lalu

Ilustrasi susu kocok (milkshake) dan burger. Shutterstock
Mengapa Makanan Ultra Proses Harus Dihindari?

Makanan ultra proses mengandung kadar gula yang tinggi, bahan tambahan buatan, karbohidrat olahan, dan lemak trans.


Makanan yang Tak Dianjurkan Dibawa saat Pergi Liburan

3 hari lalu

Ilustrasi Kentang Bakar. shutterstock.com
Makanan yang Tak Dianjurkan Dibawa saat Pergi Liburan

Perhatikan makanan yang akan dibawa pergi liburan atau dibawa ke rumah untuk makan bersama demi memastikan keamanannya.