Resep Pempek Plus Cuka, Tak Susah Membuatnya

Reporter

Pempek yang berasal dari Palembang merupakan salah satu makanan tertua di Indonesia, yaitu dari abad ke-16. Makanan itu dihidangkan oleh maskapai penerbangan Garuda Indonesia. (Foto: Instagram Garuda Indonesia)

TEMPO.CO, Jakarta - Pempek merupakan salah satu makanan yang paling ikonik berasal dari Palembang. Pempek sendiri merupakan sajian yang menggunakan tepung sagu sebagai bahan dasar utamanya.

Variasi pempek sudah bermacam, namun tetap pempek berbahan ikan belida akan terasa lebih otentik, harga ikan yang mahal bisa diganti dengan jenis ikan tenggiri. Ada pun cara mudah membuat pempek, sebagai berikut.

Bahan –bahan Pempek:

- Ikan tenggiri atau gabus 500 gram

- Telur tiga butir (Opsional)

- Minyak makan 100 ml

- Gula Merah 500 gram

- Cabai Rawit

- Garam

- Asam Jawa

- Air

Cara Buat adonan Pempek

  1. Panas air sekitar tiga liter terlebih dahulu, untuk persipan merebus bahan pempek yang selesai dibentuk, Tambahkan minyak makan secukupnya.
  2. Pastikan kondisi ikan untuk pempek sudah halus, masukkan 300 ml air. Aduk secara merata, jangan dicampurkan bahan-bahan lainnya.
  3. Setelah campuran ikan giling dan air merata, lalu masukkan garam sebanyak 15 gram, aduk hingga rata dan tambahkan minyak makan sebanyak satu sendok makan.
  4. Masukkan telur satu butir, aduk hingga rata.
  5. Masukkan tepung sagu 350 gram, masukkan secara perlahan, aduk adonan sampai semuanya bahan tercampur. Perlu diingat supaya pempeknya tidak bertekstur keras, usahakan menguleni adonan tidak terlalu kuat, cukup diaduk biasa saja dengan jemari Anda.

Proses Pembentukkan Pempek

  1. Proses pembuatan pempek berbentuk lenjer sangat mudah sekali, caranya taburkan tepung di atas nampan yang luas, kemudian gulung adonan hingga bentuk sudah Nampak bagus, tidak perlu lama, nanti adonan bisa jadi keras

2. Proses pembuatan pempek berbentuk kapal selam, caranya buat adonan menjadi bulat, buat lubang secara perlahan didahului dengan jari jempol, lalu dilanjutkan dengan jari telunjuk dan tengah untuk memperluas lubang yang nantinya akan dimasukkan telur.

- Saat sudah cukup ukuran lubangnya, masukkan kuning telur secara utuh ke pempek yang sudah dilubangi pelan-pelan dan tambahkan sedikit putih telurnya tidak lebih dari setengah sendok makan.

- Tutup pempek dengan sisi yang lain, lakukan hati-hati supaya adonan pempek tidak ada yang bocor.

- Lalu langsung masukkan ke dalam air yang mendidih, tunggu hingga adonan mengambang.

Baca: Berburu Pempek Udang Hingga ke Sungsang

Cara Membuat Cuko atau kuah pempek:

  • Masukkan gula merah ke dalam wadah, tambahkan air sebanyak 500 cc, lalu panaskan di api sedang.
  • Masukkan garam satu sendok teh, aduk hingga mendidih.
  • Giling cabai rawit sesuai kebutuhan dan juga bawang putih dengan tambahan air gula yang direbus tadi, saat sudah halus, aduk kuah hingga merata.
  • Kuah cuka pempek pun jadi, sudah bisa dikonsumsi bersama pempeknya.

 TIKA AYU






Cara Enak Turunkan Kolesterol Tinggi

2 jam lalu

Cara Enak Turunkan Kolesterol Tinggi

Tak semua makanan yang bisa menurunkan kolesterol tinggi tak enak. Coba yang berikut, enak di lidah dan perangi kolesterol jahat.


Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

1 hari lalu

Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

Pakar kesehatan memberikan tips mencegah makanan terkontaminasi agar tak memunculkan penyakit bawaan makanan.


Inilah 5 Jenis Makanan yang Dapat Meningkatkan IQ

1 hari lalu

Inilah 5 Jenis Makanan yang Dapat Meningkatkan IQ

Berikut lima jenis makanan yang bisa meningkatkan IQ seseorang.


Gorengan hingga Makanan cepat Saji, Inilah 5 Makanan yang Bisa Menurunkan IQ

1 hari lalu

Gorengan hingga Makanan cepat Saji, Inilah 5 Makanan yang Bisa Menurunkan IQ

Makanan merupakan salah satu kunci dalam peningkatan pertumbuhan otak. Namun beberapa makanan ini justru menurunkan IQ seseorang.


Tips Mengolah dan Menyimpan Bahan Makanan agar Tidak Terkontaminasi Penyakit

1 hari lalu

Tips Mengolah dan Menyimpan Bahan Makanan agar Tidak Terkontaminasi Penyakit

WHO menyebutkan lebih dari 200 penyakit disebabkan konsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri, virus, parasit, atau zat kimia.


WFP Ingatkan 50 Juta Orang di Dunia di Ambang Kelaparan

2 hari lalu

WFP Ingatkan 50 Juta Orang di Dunia di Ambang Kelaparan

50 juta orang di dunia diambang kelaparan sehingga bantuan amat dibutuhkan demi menghindari kekacauan.


Manfaat Bulu Babi bagi Kesehatan

2 hari lalu

Manfaat Bulu Babi bagi Kesehatan

Banyak orang mungkin tidak tahu bulu babi bisa dimakan dan sehat. Berikut manfaat mengonsumsi bulu babi untuk kesehatan.


Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

3 hari lalu

Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

Ahli gizi mengatakan ayam dan telur merupakan sumber protein yang ideal, baik dari sisi gizi, harga, hingga lingkungan.


Inilah 4 Makanan yang Dilarang Dikonsumsi Bersamaan dengan Susu

3 hari lalu

Inilah 4 Makanan yang Dilarang Dikonsumsi Bersamaan dengan Susu

Makanan-makanan berikut sebaiknya tak dikonsumsi bersamaan dengan susu.


8 Makanan yang Mudah Dicerna Menurut Ahli Diet

4 hari lalu

8 Makanan yang Mudah Dicerna Menurut Ahli Diet

Sementara kedua jenis serat penting untuk tetap dalam diet harian Anda, makanan yang sedikit lebih rendah serat mungkin lebih mudah dicerna