Bumbu Ayam Bakar Simpel dengan Tambahan Rempah Kering

Reporter

Editor

Yunia Pratiwi

Ilustrasi ayam panggang. Freepik.com/Valeria_Aksakova

TEMPO.CO, Jakarta - Dada ayam panggang bisa jadi lambang kebosanan. Terlalu sering mengering atau kenyal. Tetapi ketika direndam dalam bumbu ayam bakar super cepat - dengan balsamic, gula merah, dan timi kering - dijamin enak. Ayam yang sudah dibumbui ini tidak boleh disimpan lebih dari 24 jam. Secara teknis (menurut USDA) Anda dapat menyimpan ayam mentah di lemari es hingga 2 hari, tetapi sebaiknya tidak selama itu.

Bumbu ayam bakar bisa dimodifikasi. Misalnya dengan menukar balsamic seperti cuka sampanye atau jus lemon. Cobalah berbagai herba kering atau segar seperti ketumbar atau oregano. Anda bahkan bisa mengganti gula merah untuk madu atau agave! Jangan ragu untuk menambahkan bumbu favorit Anda atau bahkan saus pedas. Dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit adalah kanvas kosong yang sempurna untuk bereksperimen dengan rasa favorit Anda.

Selain bumbu ayam bakar, yang perlu diperhatikan teknik memanggang ayam. Ladang kedua sisi ayam tidak matang sempurna. Namun selama Anda memberi masing-masing sisi cukup waktu, seharusnya tidak! Ketika ayam Anda mendapatkan garis hangus yang bagus, itu secara alami terlepas dari kisi panggangan Anda. Jika Anda mencoba membalik dan ayam terasa lengket, coba berikan satu atau dua menit lagi! Ini akan terlepas secara alami, jika sudah siap.

Menurut FDA, semua ayam harus dimasak dengan suhu internal 165 derajat Celcisus, atau mendekati 150 derajat Celcius. Ini karena dada ayam tanpa kulit tanpa tulang pada dasarnya tidak memiliki lemak, jadi untuk menjaga rasa juiciness sebaiknya kurang dari yang direkomendasikan. 

Bergantung pada ukuran dada ayam Anda, api dua zona (yang berarti dua suhu) adalah cara yang tepat. Jika Anda memiliki dada ayam yang sangat kecil, Anda dapat melakukannya dengan api sedang-tinggi, karena saat Anda memiliki tanda panggangan yang bagus di kedua sisi, ayam tersebut akan matang juga. Untuk dada ayam yang lebih besar, buat bekas bakar di kedua sisi dengan api besar, lalu pindahkan ke api sedang-kecil untuk menyelesaikan memasak.

Sedangkan untuk menu tambahannya, Anda bisa menambahkan jagung bakar, asparagus panggang, dan mungkin sundae nanas panggang untuk pencuci mulut? Melansir laman Delish, berikut ini resep ayam bakar yang bisa Anda coba di rumah.

Resep ayam bakar

Bahan-bahan
- 1/4 cangkir cuka balsamic
- 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 2 sendok makan gula merah
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh daun thyme kering
- 1 sendok teh. Rosemary kering
- 4 dada ayam
- Garam kosher
- Lada hitam yang baru digiling
- Peterseli cincang segar, untuk hiasan

Cara membuat:
- Dalam mangkuk sedang, kocok cuka balsamic, minyak zaitun, gula merah, bawang putih, dan herba kering, dan bumbui dengan garam dan merica. Bumbu ini sebanyak ¼ cangkir.
- Tambahkan ayam ke dalam mangkuk dan aduk agar tercampur dengan bumbu ayam bakar. Biarkan meresap setidaknya 20 menit dan selama semalam.
- Panaskan panggangan dengan api sedang. Tambahkan ayam dan panggang, olesi dengan bumbu yang sudah dipesan, sampai matang, 6 menit per sisi.
- Hiasi dengan peterseli sebelum disajikan.






Badan Pangan Nasional Serap Ayam Hidup Peternak Mandiri Kecil Agar Harga Stabil

5 jam lalu

Badan Pangan Nasional Serap Ayam Hidup Peternak Mandiri Kecil Agar Harga Stabil

Badan Pangan Nasional/National Food Agency (NFA) mendukung penyerapan live bird atau ayam hidup peternak mandiri mikro dan kecil.


Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

1 hari lalu

Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

Ahli gizi mengatakan ayam dan telur merupakan sumber protein yang ideal, baik dari sisi gizi, harga, hingga lingkungan.


Cara Membuat Kaldu Tulang

2 hari lalu

Cara Membuat Kaldu Tulang

Kaldu tulang juga bermanfaat untuk kesehatan karena banyak mengandung kolagen


Bukan Sekadar Rempah, Pala Bisa Atasi Insomnia

10 hari lalu

Bukan Sekadar Rempah, Pala Bisa Atasi Insomnia

Pala yang memiliki nilai jual telah diperdagangkan sejak masa Romawi ini memiliki banyak manfat kesehatan, salah satunya mengobati insomnia.


Harga Ayam Hidup Terindikasi Anjlok, Ini Langkah Badan Pangan Nasional

11 hari lalu

Harga Ayam Hidup Terindikasi Anjlok, Ini Langkah Badan Pangan Nasional

Badan Pangan Nasional melakukan fasilitasi penyerapan live bird atau ayam hidup melalui kerja sama dengan BUMN serta asosiasi peternak dan pedagang.


Harga Telur di Makassar Tembus Rp 60 Ribu per Rak, Pedagang Minta Segera Distabilkan

26 hari lalu

Harga Telur di Makassar Tembus Rp 60 Ribu per Rak, Pedagang Minta Segera Distabilkan

Pedagang mengatakan jumlah pembeli berkurang sejak harga telur merangkak naik, hanya pelanggan saja yang masih belanja.


Minyak yang Dianggap Paling Sehat untuk Memasak Menurut Ahli

37 hari lalu

Minyak yang Dianggap Paling Sehat untuk Memasak Menurut Ahli

Minyak ini akan lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung dan memiliki manfaat dari jenis antioksidan yang disebut polifenol.


7 Makanan Ini Mengandung Lemak yang Bagus untuk Kesehatan

37 hari lalu

7 Makanan Ini Mengandung Lemak yang Bagus untuk Kesehatan

Beberapa jenis lemak bisa menjaga kesehatan jantung, membantu perkembangan otak dan fungsi 60 persen otak.


Mendag Sebut Telur Ayam Banyak Dimatikan ketika Menetas, Alasannya?

37 hari lalu

Mendag Sebut Telur Ayam Banyak Dimatikan ketika Menetas, Alasannya?

Berdasarkan pantauan Tempo, harga telur ayam masih tinggi.


Kisah William Ruto, Dulu Jualan Ayam Sekarang Jadi Presiden Kenya

39 hari lalu

Kisah William Ruto, Dulu Jualan Ayam Sekarang Jadi Presiden Kenya

William Ruto pernah bekerja sebagi penjual ayam, namun suratan takdir telah membawanya menjadi PResiden Kenya.