TEMPO.CO, Jakarta - Bagi sebagian orang, kopi adalah minum wajib untuk memulai hari yang penuh semangat. Tapi apa jadinya kopi yang dibuat sendiri di rumah terasa tidak enak?
Ada banyak hal yang mempengaruhi rasa kopi buatan sendiri, termasuk usia bubuk kopi, mesin kopi, atau jumlah air yang digunakan. Ini lima hal paling umum yang membuat kopi jadi terasa kurang nikmat, menurut laman eatthis.com, Jumat, 27 November 2020.
1. Kopi sudah tidak segar
Kebanyakan kopi tetap segar selama satu atau dua bulan setelah digiling. Cari tanggal penjualan pada kemasan bubuk kopi dan anggap itu sebagai awal dari hitungan mundur selama sebulan, setelah itu kopi kemungkinan akan mulai kehilangan rasanya. Lebih baik lagi mengikuti tanggal kedaluwarsa atau best before pada kemasan.
Jika Anda menggiling biji kopi sendiri, lebih baik sedikit demi sedikit. Lebih baik lagi menggunakan pembuat kopi dengan penggiling bawaan.
2. Jumlah air yang tidak tepat
Kopi yang diseduh dengan air lebih sedikit akan membuat rasa dan kafeinnya lebih kuat, sedangkan kebalikannya akan membuat minuman yang lebih ringan. Aturan dasarnya adalah menggunakan sekitar 1,5 sendok makan kopi untuk setiap 6 ons air.
3. Jenis air
Tidak hanya jumlah air, jenis air pun bisa jadi masalah. Menurut "Water for Brewing Standards" dari Specialty Coffee Association, air yang digunakan untuk pembuatan kopi yang tepat harus bebas bau, tidak mengandung klorin, memiliki calcium hardness atau kekerasan kalsium antara 50 hingga 175 ppm, alkalinitas antara 40 dan 70 ppm, dan pH antara enam dan delapan. Jadi, jangan gunakan air keran. Gunakan air yang sudah difilter.
4. Jenis kopi yang salah
Ada harga, ada rasa. Kopi murah jarang yang enak karena sering kali dipanggang dalam jumlah besar tanpa treatment yang tepat terhadap suhu dan waktu serta digiling asal-asalan. Kopi espresso butuh bubuk kopi yang halus, sementara mesin press Prancis membutuhkan gilingan yang lebih kasar dan lebih besar.
Pertimbangkan juga tingkat keasaman minuman, kekuatan kafein, rasa manis atau pahit, dan faktor lainnya. Teruslah mencoba kopi yang berbeda sampai menemukan yang disukai.
5. Coffee maker kotor
Pembuat kopi atau coffee maker yang kotor akan merusak rasa dari kopi yang terbaik sekalipun. Kopi dapat meninggalkan residu berminyak yang teroksidasi yang tersembunyi di celah terkecil. Itulah dapat merusak rasa. Jadi, bersihkan coffee maker setidaknya seminggu sekali jika sering digunakan.
Untuk membersihkannya, gunakan sikat botol, cuka putih, dan kain bersih. Bongkar sebanyak yang Anda bisa, gosok tempat-tempat yang dialiri kopi dengan cuka, lalu bersihkan dengan sabun dan air.
