6 Sayuran dan Buah Ini Lebih Bernutrisi jika Disimpan Beku

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi makanan beku (Pixabay.com).

TEMPO.CO, Jakarta - Ada anggapan bahwa produk segar selalu lebih baik daripada produk beku, tapi belum tak selama itu benar. Untuk buah dan sayuran, kadang kala dalam bentuk beku lebih baik. Itu karena buah dan sayuran beku dibekukan pada saat puncak kesegarannya sehingga mengunci nutrisi. 

Keuntungan lain sayuran dan buah beku adalah Anda tak perlu khawatir akan membusuk sebelum digunakan. Berikut beberapa buah dan sayuran beku yang bisa lebih bergizi dibandingkan segar, menurut laman eatthis.com.

1. Kacang polong

Percaya atau tidak, kacang polong beku mungkin lebih tinggi vitamin C daripada yang segar, menurut Healthline. Jadi jangan takut untuk membeli sayuran beku. Kacang polong beku sangat cocok untuk segala hal mulai dari nasi goreng hingga hidangan pasta.

2. Bayam

Seperti kacang polong, bayam beku cenderung memiliki lebih banyak vitamin C daripada bayam segar yang sudah berhari-hari disimpan di supermarket, catat Healthline. Bayam beku bisa ditambahkan ke resep telur panggang untuk sarapan.

3. Wortel

Kecuali Anda membeli langsung dari pasar tani, wortel mungkin telah kehilangan nilai gizinya selama proses pengiriman dan penyimpanan. Menurut Harvard Medical School, dalam waktu seminggu setelah disimpan di lemari es, wortel bisa kehilangan hampir 80 persen vitamin C-nya. Jika Anda tidak langsung memakannya, lebih baik membeli wortel beku daripada yang segar.

4. Blueberry 

Sebuah studi tahun 2013 dari University of Chester menemukan bahwa blueberry segar kehilangan vitamin C semakin lama disimpan di lemari es. Blueberry beku memiliki konsentrasi vitamin C yang lebih tinggi daripada blueberry segar, tetapi setelah tiga hari disimpan di lemari es, blueberry segar kehilangan banyak vitamin C.

5. Kacang panjang

Seperti halnya blueberry, kacang panjang segar kehilangan sejumlah besar vitamin C setelah tiga hari didinginkan, menurut studi University of Chester. Jadi jangan takut untuk menggunakan kacang hijau beku untuk masakan Anda.

"Jika Anda membandingkan kacang panjang segar di toko dengan yang dibekukan, kacang beku hampir selalu lebih tinggi kandungan gizinya, karena dipetik dan diproses pada kualitas terbaik dan kemudian dibekukan untuk mengawetkannya," Mario G. Ferruzzi, seorang ahli nutrisi profesor sains di North Carolina State University, mengatakan kepada CNN pada 2019.

6. Jagung

Mengutip studi University of California-Davis, The New York Times melaporkan pada 2016 bahwa jagung beku ditemukan lebih tinggi vitamin C daripada jagung segar.

Dan jika Anda penasaran tentang makanan mana yang lebih baik segar daripada beku, studi University of Chester menemukan konsentrasi vitamin C yang lebih tinggi pada kembang kol segar daripada kembang kol beku.

Namun, jangan terlalu memikirkan tentang perbedaan antara produk segar dan beku. Anda mendapatkan banyak nilai gizi dari keduanya.







5 Makanan Sehat untuk Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

1 hari lalu

5 Makanan Sehat untuk Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Penyakit jantung menyumbang hampir sepertiga dari semua kematian di dunia. Anda perlu mengonsumsi makanan sehat buat cegah risiko penyakit jantung.


4 Mangga Paling Populer di Indonesia, Sudah Cicipi Mangga Lali Jiwo?

3 hari lalu

4 Mangga Paling Populer di Indonesia, Sudah Cicipi Mangga Lali Jiwo?

Mangga di Indonesia memiliki berbagai jenis dan ragamnya. Ini 4 mangga favorit tersebut.


Mengenal Gula Rafinasi dan Efek Negatifnya jika Dikonsumsi Berlebihan

3 hari lalu

Mengenal Gula Rafinasi dan Efek Negatifnya jika Dikonsumsi Berlebihan

Makanan dan minuman banyak mengandung gula rafinasi. Namun tidak banyak yang mengetahui gula rafinasi punya efek negatif.


Waktu yang Dianjurkan untuk Beri Jus Buah pada Anak

4 hari lalu

Waktu yang Dianjurkan untuk Beri Jus Buah pada Anak

Orang tua patut memperhatikan pemberian asupan buah untuk anak agar konsumsi gula anak tidak melebihi batas. Usia berapa boleh diberi jus buah?


Manfaat Blueberry untuk Membantu Produksi Kolagen dan Cegah Keriput

6 hari lalu

Manfaat Blueberry untuk Membantu Produksi Kolagen dan Cegah Keriput

Dokter menjelaskan kandungan blueberry yang bermanfaat untuk memperlambat munculnya keriput dan tanda lain penuaan.


7 Alasan Mengapa Kulit Kentang Sebaiknya Tidak Dibuang

6 hari lalu

7 Alasan Mengapa Kulit Kentang Sebaiknya Tidak Dibuang

Kulit kentang memiliki banyak kemampuan melawan penyakit dan jauh lebih bermanfaat daripada kentang itu sendiri.


Tips Mengolah dan Menyimpan Bahan Makanan agar Tidak Terkontaminasi Penyakit

7 hari lalu

Tips Mengolah dan Menyimpan Bahan Makanan agar Tidak Terkontaminasi Penyakit

WHO menyebutkan lebih dari 200 penyakit disebabkan konsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri, virus, parasit, atau zat kimia.


Makan Wortel Selama Kehamilan Membuat Bayi Bahagia Menurut Studi

8 hari lalu

Makan Wortel Selama Kehamilan Membuat Bayi Bahagia Menurut Studi

Para peneliti sekarang telah memulai studi lanjutan dengan bayi yang sama setelah melahirkan


Inilah Buah-buahan yang Baik untuk Kesehatan Liver

8 hari lalu

Inilah Buah-buahan yang Baik untuk Kesehatan Liver

Untuk menjaga kesehatan liver konsumsi buah-buahan berikut.


8 Makanan yang Mudah Dicerna Menurut Ahli Diet

9 hari lalu

8 Makanan yang Mudah Dicerna Menurut Ahli Diet

Sementara kedua jenis serat penting untuk tetap dalam diet harian Anda, makanan yang sedikit lebih rendah serat mungkin lebih mudah dicerna