TEMPO.CO, Jakarta - Memasuki hari ke-24 sejak diberlakukannya imbauan di rumah saja dan social distancing, para perempuan mulai menunjukkan kreativitas mereka memasak. Rossa telah menunjukkan keahliannya masak nasi liwet lalu Karina Suwandi membuat kudapan pastel goreng. Kini giliran Meisya Siregar.
Meisya yang rajin mengunggah kegiatannya selama di rumah melalui Instagram, mencoba resep almarhumah mamanya, ayam kalio khas Minang.
Baca Juga:
Bumbu khas ayam kalio seperti bumbu rendang, tetapi tidak dimasak sampai kering sehingga masih bertekstur kental dan sedikit berkuah.
Istri Bebi Romeo ini mengunggah tutorialnya saat memasak ayam kalio, yuk kita simak resepnya.
Resep Ayam Kalio
Bahan:
Ayam 1 ekor (pilih pejantan atau organik lebih bagus)
700 mililiter hingga 1 liter santan (boleh tambah air sedikit)
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
10 - 15 cabe keriting merah sebanyak 10-15
5 buah cabe rawit merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 cm kunyit
3 butir kemiri
Bumbu:
1 sdt lada
1 sdm ketumbar halus
2 batang sereh
2 sdm air asem jawa
2 sdm gula merah
2-3 lembar daun salam jeruk kunyit
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus hingga wangi (Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, kunyit, ketumbar, dan jahe)
2. Masukkan daging ayam
3. Setelah bumbu merata masukkan santan
4. Aduk terus sampai santan mengental
5. Saat mendidih masukkan gula merica garam dan asem jawa
6. Koreksi rasa
7. Masak dengan api kecil hingga kental dan mengering, santan keluar minyak.
Anda pun bisa memasak untuk hidangan bersama keluarga yang disajikan dengan labu siam atau daun singkong kukus.
