TEMPO.CO, Jakarta - Pernah makan kentang goreng restoran cepat saji seperti McDonald’s? Salah satu menu favorit pelanggan ini sering membuat penasaran karena rasanya yang khas. Empuk, renyah, dan dibalut bumbu yang gurih.
Karena penasaran, banyak pelanggan yang bertanya-tanya rahasia dapur restoran ini, mulai dari jenis kentang yang digunakan hingga cara pengolahannya. Rupanya restoran cepat saji ini menggunakan kentang impor dari Amerika Serikat dan mengolahnya dengan cara yang berbeda.
“Jenis kentangnya russet burbank, besarnya bisa sampai tiga kilogram satu buah,” kata Senior Director of Supply Chain & Quality Assurance McDonald’s Indonesia Bintang Aritonang di Jakarta, Jumat, 21 Februari 2020.
Penggunaan kentang impor, kata Bintang, karena jenis ini belum tersedia di Indonesia. Selain ukurannya yang besar, kentang ini juga memiliki kadar air rendah sehingga teksturnya empuk ketika digoreng.
Setelah dipotong-potong, kentang tersebut digoreng dalam keadaan setengah matang sebelum dibekukan dan diantar ke restoran-restoran McDonald's. Kentang ini akan digoreng lagi begitu ada pesanan pelanggan, lalu diberi taburan garam.
Bukan hanya kentang goreng, banyak rahasia dapur McDonald’s yang bikin pelanggan penasaran, seperti asal daging sapi dan daging ayam, roti burger, telur, cara membuat scramble egg, hingga prosedur kebersihan restoran yang memiliki dapur terbuka ini. Kini, pelanggan bisa mendapat jawabannya dalam kampanye Makin Kenal Makin Sayang yang baru diluncurkan.
Marketing & Communications Director McDonald's Indonesia Michael Hartono mengatakan program ini membuka rahasia dapur McDonlad’s kepada seluruh pelanggannya melalui microsite. Pelanggan bisa mendapatkan jawabannya dalam bentuk tulisan dan video.
“Ini sebagai sumber informasi yang tepat benar dan bisa dipertanggungjawabkan. Informasi soal makanan, bahannya apa saja dan dari mana, bisa didapat dari website,” kata dia.
Masih belum puas? Restoran ini juga bakal membuka dapurnya untuk pelanggan yang penasaran. Program open kitchen akan dimulai pada Maret 2020 di 17 restoran McDonald’s di Jabodetabek dan Bandung. Jika ingin bergabung, konsumen tinggal mengisi formulir yang tersedia di microsite Makin Kenal Makin Sayang di website resmi restoran ini.
