TEMPO.CO, Jakarta - Jika biasanya Anda menyantap Mi Aceh di restoran, kini Anda dapat mencoba masak sendiri di rumah. Resep Mi Aceh Kuah ini menggunakan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatannya pun tak sulit.
Resep Mi Aceh Kuah bisa jadi pilihan tepat saat Anda ingin menyantap hidangan mi bersama keluarga. Tak sabar ingin mencobanya, berikut bahan-bahan dan cara pembuatannya.
Baca Juga:
Bahan
Bahan Mie:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 3 butir telur
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- Tepung terigu secukupnya untuk taburan
Topping:
- 2 butir telur
- 750 mili liter air kaldu ayam
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 50 gram taoge, bersihkan
- 50 gram kol, iris tipis
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 lembar daun salam
- Margarin untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar, dibuang biji
- 1 butir kapulaga
- 2 centi meter kunyit, dibakar
- 1/4 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- Acar mentimun
- Emping
- Bawang merah, iris tipis
Cara Membuat
Mi
- Campur tepung terigu dan garam, masukkan telur dan minyak, uleni hingga lembut dan mengkilap.
- Bungkus adonan dengan plastik atau serbet, diamkan 20-30 menit.
- Bagi adonan menjadi 4, pipihkan dengan alat penggiling mi, dari ukuran paling besar kemudian lebih kecil, giling hingga halus.
- Cetak mi dengan alat yang sama sembari taburi dengan tepung agar tidak lengket, potong sesuai selera.
- Rebus mi 3 menit dengan air mendidih, siram dengan air dingin dan minyak agar tidak lengket, sisihkan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, masak hingga harum dan matang.
- Masukkan telur, buat orak-arik, tambahkan potongan tomat, aduk rata.
- Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
- Masukkan irisan daun bawang, garam, irisan kol, potongan tomat, taoge, dan mi, aduk rata.
- Tambahkan kecap, aduk rata dan angkat.
- Sajikan bersama pelengkap.
Hasil: 3 Porsi
