TEMPO.CO, Jakarta - Yoghurt merupakan bahan makanan yang bisa langsung disantap, atau dikreasikan menjadi hidangan lain yang sedap dipandang sekaligus lezat dan sehat. Dalam acara peluncuran Greenfield Yoghurt, Chef Odie Djamil memperagakan cara membuat salah satu kreasi yoghurt dan buah mangga. Namanya Mango Yoghurt Mascarpone Mousse.
Selama demo, Chef Odie Djamil hanya membutuhkan waktu 10 menit untuk membuat kudapan yang bercita rasa manis asam segar ini. Menurut Chef Odie Djamil, yoghurt mangga tersebut tidak harus langsung disantap, melainkan bisa disimpan di dalam lemari es selama sehari sebelum dimakan. Berikut ini bahan - bahan yang diperlukan dan cara membuatnya:
Bahan:
- 2 sdm Fla sus
- 4 sdm Whipping Cream
- 2 sdm Mascarpone
- 1 sdm Yoghurt Mango
- 1 sdm Madu
Topping:
- 1 sdm saus mangga
- 15 gr Mangga
- 2 buah leci
- 3 gr irisan kacang almond
- 1 sdt honeycomb
- 3 pcs edible flowers
Cara membuat:
- Siapkan mixing bowl dan spatula.
- Campurkan fla sus, mascarpone, madu dan Yogurt Mango. Aduk hingga rata.
- Masukkan whipping cream.
- Aduk kembali dengan teknik folding hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Pindahkan campuran mousse ke dalam piping bag atau plastik segi tiga.
- Semprotkan mousse ke dalam gelas hingga setengah.
- Beri sedikit saus mangga, buah mangga, dan buah leci di atasnya.
- Taburkan irisan kacang almond yang telah disangrai, honeycomb, dan edible flowers.
- Sajikan.
