TEMPO.CO, Jakarta - Kelezatan daging sapi selain dapat dilihat dari tekstur juga dari warnanya.
Umumnya daging sapi bagian abdomen (perut) dan daging belakang rasanya lezat tapi terkadang keras. Tidak hanya daging sapi yang memiliki bagian yang keras, daging ayam yang tergolong lunak pun ada bagian yang keras.
Supaya daging menjadi lunak dan lezat, berikut ini cara yang bisa dilakukan seperti dilansir laman Kitchn:
1. Garam
Garam tidak hanya berfungsi sebagai bumbu makanan. Lumuri garam satu jam sebelum daging dimasak. Setelahnya, bilas dengan air dingin, tepuk hingga kering dan daging siap dimasak. Garam cocok digunakan untuk jenis daging yang tebal.
2. Saus yang asam
Selain garam, lunakkan daging yang keras dengan saus yang mengandung asam. Cuka, citrus juice, yoghurt, bahkan soda juga bisa digunakan karena akan memecah serat pada permukaan daging. Gunakan saus ini pada daging yang ditopong tipis (seperti irisan daging ayam). Cukup lumuri selama 2 jam agar daging tidak terlampau lunak.
3. Kiwi
Kandungan enzim dalam kiwi mampu membuat daging jadi lunak terutama pada daging dengan irisan yang tipis. Alternatif lain seperti pepaya, nanas dan pir bisa digunakan.
Berita lainnya:
Banana Cake yang Praktis Cara Buatnya
Wortel Balut Daging Panggang yang Cocok untuk Sarapan Pagi
Kate Middleton Buat Keputusan Mengejutkan soal Sekolah Anak
