Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Burger `Pepes` Daun Pisang, Maio Green  

Editor

Rini Kustiani

image-gnews
Satu porsi maio green burger dengan mayones yang mbleber di dalam pas untuk makan siang. Maio green burger dibungkus daun pisang agar burger tetap hangat. TEMPO/Dwi Renjani
Satu porsi maio green burger dengan mayones yang mbleber di dalam pas untuk makan siang. Maio green burger dibungkus daun pisang agar burger tetap hangat. TEMPO/Dwi Renjani
Iklan

TEMPO.CO, Bandung - Biasanya burger dikemas menggunakan kertas atau kotak makanan. Tapi Maio Green Burger mengemas roti patty lapisnya dengan daun pisang. Sesuai dengan namanya ‘green’, burger yang pembuatannya digagas oleh Andi Asmawi, Rizki Yanuar, dan Taufik Hidayat, ini memiliki patty berwarna hijau.

Burger berwarna hijau ini dibuat dari sari pandan yang kemudian dipanggang dengan balutan daun pisang. Hasilnya, patty burger lebih beraroma dan memiliki tekstur lembut. Selain unik karena berwarna hijau, Andi mengatakan keistimewaan burger ini terletak pada mayones yang digunakan. Menurut dia, saus mayones dibuat dari olahan tangan sendiri sehingga bercitarasa khas.

“Awalnya kami coba membuat burger warna hijau. Melihat animo masyarakat cukup bagus, ya dilanjut,” kata Andi kepada Tempo di kedai Maio Green Burger di Jalan Sultan Agung Nomor 13, Bandung, Jawa Barat, Senin 30 Januari 2017. Pembuatan mayones, Andi melanjutkan, tidak menggunakan alat atau mesin melainkan diaduk dengan tangan dalam waktu lama. “Mayones kami memiliki tekstur dan rasanya berbeda. Ini andalannya.” Rasa dari moyenes handmade ini tidak terlalu asam dan tak seberapa kental.

Selain Maio Green Burger, pengunjung bisa memilih beberapa variasi menu burger, yakni Crying Burger, Chicken Burger dan Hotdog Green. Rentang harganya mulai Rp 25-41 ribu. Bagi yang doyan pedas, Anda disarankan mencoba Crying Burger yang rasa pedasnya bukan berasal dari saus sambal maupun merica. “Daging dan patty di burger ini sudah dibumbui dan diberi cabai rawit segar,” kata Rizki Yanuar. Tersedia dua tingkat kepedasan yang rasanya ‘menggigit’ lidah.


Pemilik kedai Maio Green Burger, Rizki Yanuar (berkaus biru) dan Andi Asmawi (kemeja putih) sedang memperagakan cara membuat burger di kedai mereka di Jalan Sultan Agung, Bandung, Jawa Barat. (TEMPO/Dwi Renjani)

Pengunaan bahan-bahan tradisional, seperti pewarna patty dari daun pandan, pedas cabai rawit, sampai pengemasan menggunakan daun pisang, menurut Andi, sesuai dengan cita-cita kedai burger ini. Dia menjelaskan, usaha yang dirintis bersama dua sahabatnya itu bukan sekadar usaha kuliner, melainkan ingin memperkenalkan inovasi makanan baru dengan cita rasa nusantara. “Kami ingin menonjolkan ciri khas dari makanan sunda yang bisanya dibungkus daun pisang. Aroma khas dari pembakaran daun pisang ini seperti pepesan,” ujarnya.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Kedai yang buka pukul 10.00 hingga 21.00 ini biasanya ramai dikunjungi pada siang hari dan akhir pecan. Seorang pengunjung yang sering mampir ke kedai Maio Green Burger, Eri Teguh mengatakan rata-rata menyantap burger tersebut empat kali dalam sebulan. “Saya biasanya ajak keluarga dan teman-teman ke sini sekalian makan burger,” ujarnya. “Yang bikin saya ketagihan itu mayonesnya, enggak bikin eneg.”

DWI RENJANI

Burger Pelangi, Burger Warna-warni

Berita lainnya:
Cara Tetap Tampil Cantik Saat Hamil
7 Tanda Anda Terlalu Manjakan Suami
Kuliner Serba Santan di Gang Gloria Glodok

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


PPKM Seluruh Indonesia Diperpanjang, Ini Daftar Lengkap Poin Aturannya

10 Mei 2022

Petugas Satpol PP melakukan razia masker di depan Stasiun Klender, Jakarta, Selasa, 10 Mei 2022. Pemerintah memastikan akan terus memperpanjang masa pemberlakuan pembatasan kegiatan masyarakat (PPKM) se-Indonesia hingga waktu yang belum ditentukan. Untuk PPKM Jawa-Bali diperpanjang hingga 23 Mei 2022. TEMPO/Muhammad Hidayat
PPKM Seluruh Indonesia Diperpanjang, Ini Daftar Lengkap Poin Aturannya

Terdapat beberapa poin penting dalam aturan terbaru mengenai perpanjangan PPKM se-Indonesia.


Dinas Pariwisata Sebut Artis Top Dilarang Live Music di Restoran & Kafe, Sebab..

27 Agustus 2020

Ilustrasi wanita ke kafe usai bekerja. shutterstock.com
Dinas Pariwisata Sebut Artis Top Dilarang Live Music di Restoran & Kafe, Sebab..

Plt Kepala Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif DKI Jakarta' Gumilar Ekalaya menjelaskan larangan mendatangkan artis top ke restoran & kafe.


Asosiasi Restoran Amerika Rilis Pedoman Operasional Baru

30 Mei 2020

Ilustrasi pelayan membersihkan meja restoran. Shutterstock
Asosiasi Restoran Amerika Rilis Pedoman Operasional Baru

Pedoman baru operasional restoran selama wabah corona ini berlaku untuk pemilik, pegawai, dan pengunjung.


Uniknya Physical Distancing di Restoran, Pakai Topi Bersungut

18 Mei 2020

Ilustrasi wanita menikmati makanan di restoran. Unsplash/Pablo Merchan
Uniknya Physical Distancing di Restoran, Pakai Topi Bersungut

Pengelola restoran berkreasi dengan tetap menerapkan physical distancing atau jarak antar-individu.


Menikmati Nuansa Vintage di Legend Coffee Malioboro

18 Maret 2019

Legend Coffee. TEMPO | Muh. Syaifullah
Menikmati Nuansa Vintage di Legend Coffee Malioboro

Legend Coffee, sebuah tempat kongkow asik di tengah Kota Yogyakarta, berdekatan dengan kawasan Malioboro.


Hari Raya Imlek, Coba Menu Kantonis di Restoran Hakkasan

5 Februari 2019

Beef Merlot di Hakkasan Jakarta, Hotel Alila SCBD Jakarta. (dok. Hakkasan Jakarta)
Hari Raya Imlek, Coba Menu Kantonis di Restoran Hakkasan

Restoran Hakkasan bertempat di lantai 25 dan 26 Hotel Alila SCBD dan baru dibuka pada Jumat, 8 Februari 2019.


Ketahui Rasa Gelato yang Rentan Mengandung Rum dan Alkohol

1 Oktober 2018

Gelato di restoran Iceberg Caffe Pizza and Gelato di kawasan Cikini, Jakarta Pusat. TEMPO | Rini K
Ketahui Rasa Gelato yang Rentan Mengandung Rum dan Alkohol

Restoran Iceberg Caffe Pizza and Gelato ini sengaja menyesuaikan pakem rasa gelato dengan penduduk Indonesia yang sebagian besar muslim.


Ngopi atau Ngeteh di Kafe Pinggir Danau

29 April 2018

Ice Latte khas Anthology Coffee & Tea. tabloidbintang.com
Ngopi atau Ngeteh di Kafe Pinggir Danau

Belum dua bulan dibuka, keberadaan kafe di kawasan Sentul ini sudah diketahui banyak orang.


Menikmati Kopi Racikan Barista Kopilot

21 April 2018

Sebuah kreasi Latte Art berbentuk bunga disajikan di dalam segelas kopi latte yang dibuat di kedai kopi Cafe Competence Center di Vienna, Austria, 4 Mei 2017. REUTERS
Menikmati Kopi Racikan Barista Kopilot

Kafe di Jakarta Timur mungkin belum semeriah di wilayah Jakarta lainnya. Namun berbahagialah warga setempat punya Kopilot di Cipayung.


Kafe Ramah Anak Brood-en-Boter

16 April 2018

Seorang anak laki-laki menggambar kucing di papan tulis saat berada di Kafe kucing
Kafe Ramah Anak Brood-en-Boter

Kafe di Jakarta tidak hanya memfasilitasi mereka yang ingin bekerja, tapi juga yang ingin mengajak anak balita menikmati suasana kafe masa kini.