TEMPO.CO, Jakarta - Sushi identik dengan daging ikan. Namun apa jadinya jika sushi dipadukan dengan daging sapi segar?
Konsep inilah yang diusung restoran Sushi Kaz asal Jepang ini. "Sushi dengan daging menjadi terkenal di Jepang dalam beberapa tahun terakhir, dan kini kami ingin mengenalkannya di Indonesia," tutur Kazuki Kawabata selaku General Manager Strategic Planning & Development Division Riverside Inc (Sushi Kaz) dalam pembukaan Japan Food Festival 2016, Senin, 31 Oktober 2016, di mal Kota Kasablanka, Jakarta.
Baca Juga:
Menggunakan daging wagyu dengan teknik memasak aburi, sushi ini diharapkan bisa mencuri hati setiap orang yang memakannya. "Teknik aburi merupakan teknik memasak dengan membakar sedikit daging agar rasa alami daging tetap terasa dan menuangkan sedikit minyak supaya bau harum terbakar terasa," ujarnya.
Saya pun berkesempatan mencoba sushi ini. Ukurannya yang lebih kecil dibanding sushi pada umumnya memudahkan saya untuk mengunyahnya. Ketika dibuat, sang koki langsung menambahkan wasabi di dalam roll sushi. Bagi Anda yang kurang menyukai wasabi, sebaiknya berpesan kepada koki untuk tidak menambahkan wasabi ke dalamnya.
Selain itu, saya berkesempatan mencicipi broiled sashimi rice bowl. Potongan ikan, udang, dan daging segar makin menambah selera makan saya. Menurut Kazuki, Sushi Kaz juga memperkenalkan yakiniku. "Kami akan mengkombinasikan sushi dengan yakiniku."
Untuk kehalalan makanan, Kazuki menyatakan selalu berusaha menggunakan bahan-bahan yang bisa dikonsumsi orang Indonesia.
Berita lainnya:
Liburan Komplit dan Murah Meriah di Floating Market Lembang
Menikmati Aneka Sate di Sate Mak Syukur
Nikmatnya Ayam Panggang dan Sayuran Berselimut Roti Pizza
