Kiat Mengkonsumsi Buah dan Sayur yang Baik, Jangan Dipanaskan

Reporter

Editor

Ilustrasi buah dan sayur segar. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta - Antioksidan banyak terkandung dalam buah dan sayur dan berguna untuk membantu tubuh menetralisasi kerusakan yang disebabkan racun dari radikal bebas. Kadang cara menyimpan, menyiapkan, atau mengkonsumsi buah dan sayur yang salah membuat kita tidak memperoleh antioksidan dan nutrisi secara maksimal.

Bagaimana agar manfaat sayur dan buah bisa diperoleh secara maksimal? Berikut saran praktisi kesehatan Erikar Lebang.

1. Makan buah saat perut kosong
Biasanya, orang makan buah sebagai pencuci mulut setelah makan berat, meski sebenarnya salah. Erikar menguraikan, buah mengandung fruktosa yang mudah diserap tubuh. Buah menjadi sulit dicerna saat dikonsumsi bersama makanan padat lain. Fruktosa cenderung merusak mereka. Selain itu, kandungan asam karbonat atau vitamin C dalam buah mengganggu kerja enzim cerna. “Makanlah buah dalam keadaan perut kosong agar maksimal gunanya. Makan buah sesudah makan berat tidak ada manfaatnya, malah mengganggu kesehatan,” urai Erik.

2. Hati-hati bikin jus buah
Membuat jus adalah salah satu cara populer untuk menikmati buah. Namun cara pembuatan jus yang salah membuat kita hanya merasa kenyang, tapi tidak mendapat manfaat. “Perhatikan kecepatan blender. Semakin cepat putaran blender, semakin cepat panas dan merusak nutrisi buah,” jelas suami penyanyi Nina Tamam itu. Ia menyarankan untuk memakai slow juicer atau menggunakan blender dengan kecepatan rendah. Penambahan gula, air, dan susu dalam jus juga dapat merusak buah.

3.  Jangan campur buah dan sayur
“Ada sebagian orang yang rentan terhadap percampuran fruktosa dengan zat lain, seperti sayur. Akibatnya bisa sakit perut. Tidak semua orang mengalami itu. Tapi agar lebih aman, sebaiknya jangan mencampur buah dan sayur,” jelas Erik seraya menambahkan, “Ada buah yang sulit dicerna jika dicampur dengan buah lain, misalnya semangka dengan melon. Jadi, sebaiknya dimakan tanpa dicampur apa pun.”

4. Jangan dipanaskan
Enzim serta kandungan mineral dalam sayur dan buah akan mati jika terkena panas lebih dari 40 derajat celsius. Begitu pula dengan kandungan vitamin sangat rentan terhadap air, panas, dan udara. Itu sebabnya, manfaat maksimal dari sayur dan buah didapat jika dikonsumsi tanpa dimasak. Pilihlah jenis sayuran yang bisa dimakan mentah. “Indonesia surganya vegetarian. Banyak sekali jenis sayuran yang bisa dimakan mentah, tergantung kemauan untuk mencari tahu,” ujar Erik.

5. Bersihkan dengan air mengalir
Cuci sayuran dengan air mengalir sampai bersih untuk membersihkan kotoran, bakteri, dan pestisida yang menempel. Boleh dengan sabun khusus untuk sayur dan buah namun jangan merendamnya. Beberapa jenis vitamin seperti B dan C mudah larut dalam air. Hal lain yang patut diperhatikan, jangan mencuci buah dan sayur jika tidak segera dikonsumsi mengingat buah dan sayur rentan terkena bakteri sehingga cepat busuk. Beberapa jenis buah dan sayur seperti pisang, apel, pir, dan brokoli sangat mudah teroksidasi. Karena itu sebaiknya segera dikonsumsi setelah dikupas atau dipotong.

TABLOIDBINTANG

Artikel lain:
Kenali Penyakit Lupus yang Diderita Selena Gomez 
Dokter dan Ahli yang Dapat Menangani Kasus Fibromyalgia
Penghasilan Suami Lebih Kecil, Bagaimana Istri Mesti Bersikap






Jangan Backpacking Tanpa Persiapan, Simak Tips Berikut

2 hari lalu

Jangan Backpacking Tanpa Persiapan, Simak Tips Berikut

Sebelum melakukan backpacking sendirian, ada berbagai persiapan yang perlu dilakukan agar perjalanan nyaman dan aman.


Tips Ampuh agar Terhindar dari Jebakan Investasi Bodong

4 hari lalu

Tips Ampuh agar Terhindar dari Jebakan Investasi Bodong

Kemudahan akses informasi ternyata tak membuat jumlah korban investasi bodong berkurang.


ETLE Mulai Berlaku di Beberapa Daerah, Ini Tips Etika Berkendara

7 hari lalu

ETLE Mulai Berlaku di Beberapa Daerah, Ini Tips Etika Berkendara

Redaksi Tempo.co mencoba merangkum beberapa tips etika berkendara demi terhindar dari kamera ETLE atau tilang elektronik. Berikut ulasannya:


Mau Bepergian dengan Kereta Api? Simak Tips Sebelum Memesan Tiket

15 hari lalu

Mau Bepergian dengan Kereta Api? Simak Tips Sebelum Memesan Tiket

Jika akan bepergian dengan kereta api, maka mencari dan membeli tiket yang sesuai adalah yang utama.


Ketahui Hal yang Harus Dilakukan Penumpang Jika Penerbangan Dibatalkan

17 hari lalu

Ketahui Hal yang Harus Dilakukan Penumpang Jika Penerbangan Dibatalkan

Perubahan jadwal penerbangan yang tidak terduga dan bisa menjadi merepotkan itu seharusnya tidak sepenuhnya membuat putus asa untuk bepergian.


Bocoran buat yang Berminat Buka Toko Buah

21 hari lalu

Bocoran buat yang Berminat Buka Toko Buah

Ada beberapa tips yang perlu diperhitungkan agar bisnis toko buah tak kalah bersaing di pasaran dan dapat memperoleh keuntungan.


Bocoran buat yang Mau Buka Jasa Cuci Sepatu

21 hari lalu

Bocoran buat yang Mau Buka Jasa Cuci Sepatu

Memulai jasa cuci sepatu tidak susah. Tapi, tanpa adanya perencanaan dan persiapan maka bisnis akan berjalan penuh risiko.


Tips Merawat Baju Rajut agar Awet

30 hari lalu

Tips Merawat Baju Rajut agar Awet

Pemilik merek fashion Gonegani memberikan tips agar baju rajut tidak mudah rusak dan tetap indah dalam waktu lama.


Viral Sopir Transjakarta Kena Keplak, Ini Tips Redam Emosi Saat Berkendara

35 hari lalu

Viral Sopir Transjakarta Kena Keplak, Ini Tips Redam Emosi Saat Berkendara

Baru-baru ini sopir Transjakarta kena keplak oleh seorang pengendara mobil di jalan raya. Berikut tips mengatasi emosi saat berkendara:


Sekring Meleleh Bisa Bikin Mobil Terbakar, Ini Tips Mencegahnya

39 hari lalu

Sekring Meleleh Bisa Bikin Mobil Terbakar, Ini Tips Mencegahnya

Kondisi sekring yang meleleh nyatanya bisa membuat mobil terbakar. Berikut tips mencegah masalah sekring meleleh pada mobil: