TEMPO.CO, Jakarta - Anda suka memasak makanan yang gurih semisal martabak? Kali ini, mari coba keterampilan Anda dalam membuat Martabak Mesir di rumah.
Tidak terlalu sulit membuat martabak yang rasanya tak kalah sedap dari yang Anda beli. Yang jelas, sediakan waktu, tenaga, dan bahan-bahan yang dibutuhkan. Kemudian simak bagaimana cara membuat Martabak Mesir berikut ini:
Baca Juga:
Bahan Kulit:
- 175 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/4 sdt garam
- 140 ml air
- 100 ml minyak goreng
- 500 ml minyak untuk merendam
Isi martabak:
- 200 gram daging sapi giling
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, cincang halus
- 2 sdt bubuk kari
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 4 butir telur bebek, kocok lepas
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
Kuah:
- 100 gram gula jawa
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai rawit hijau
- 2 gelas air
- 1 sdm cuka masak
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm air asam jawa
- 1 sdm kecap manis
Acar:
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- 2 sdm cuka
- 2 buah mentimun, potong dadu
- 4 buah cabai merah, iris bulat
- 6 buah cabai rawit, iris bulat
- 5 butir bawang merah, iris
Cara membuat isi:
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum.
- Tambahkan daging giling, masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan bubuk kari, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata dan bumbu meresap.
- Angkat dan tuang daging ke dalam wadah, tambahkan daun bawang, telur bebek, dan bawang bombai, aduk rata. Sisihkan.
Cara membuat kulit:
- Campur tepung terigu dan garam, tuang air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis.
- Masukkan minyak goreng, uleni kembali hingga kalis.
- Potong dan timbang adonan seberat 100 gram, bulatkan dan rendam selama 2 jam dalam minyak goreng.
- Pipihkan kulit dan giling tipis.
Cara membuat martabak mesir:
- Gelar selembar adonan kulit, beri bahan isi kemudian tutupi dengan selembar adonan kulit lainnya hingga rapat.
- Letakkan adonan di dalam toaster atau wajan panas, masak hingga matang.
- Angkat dan sisihkan.
- Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Cara membuat kuah:
- Masak air dan gula jawa sampai gula larut.
- Masukkan bawang putih, cabai, cuka, garam, dan air asam, aduk rata.
- Angkat dan tuang ke dalam mangkuk.
- Tambahkan kecap, aduk rata dan sisihkan.
Cara membuat acar:
- Campurkan gula, garam, dan cuka ke dalam mangkuk, aduk rata.
- Masukkan potongan mentimun, cabai, dan bawang merah, aduk rata.
Sajikan martabak mesir dengan kuah dan acar.
Porsi: 10 porsi
Resep lainnya:
Resep Es Teler Sehat Smoothie Bowl
Resep Sosis Solo, Camilan Sehat Disukai Anak-anak
Coba Resep Sop Daging Kambing yang Empuk dan Segar
