TEMPO.CO, Jakarta - Selain sate, gulai, dan tongseng, tengkleng merupakan jenis olahan daging kambing yang banyak disukai. Resep tengkleng ini memberikan sensasi kelezatan daging kambing.
Buat yang masih menyimpan daging kambing di rumah, coba olah berdasarkan resep tengkleng kambing berikut ini dan rasakan kelezatannya.
Baca Juga:
Bahan:
1 kilogram campuran daging kambing dan tulang, potong-potong
2,5 liter santan encer
500 mililiter santan kental
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk purut, buang tulang
5 centimeter jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sendok makan (sdm) kecap manis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 cm kunyit, bakar
4 cm lengkuas
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar, sangrai
2 sdm gula jawa
1 sendok teh garam
Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk purut, jahe, dan serai hingga harum. Masukkan daging kambing dan tulang, tambahkan santan encer, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga daging empuk.
Tambahkan santan kental dan kecap manis, lalu masak hingga mendidih kembali dan bumbu meresap. Angkat dan siap disajikan.
Porsi: 6 Porsi