Idul Adha, Trik Menjaga Kandungan Protein pada Daging Kambing

Reporter

Editor

Rini Kustiani

Sup Kambing. wikipedia.org

TEMPO.CO, Jakarta - Salah satu bahan makanan yang banyak diolah saat Hari Raya Idul Adha adalah daging kambing. Per 100 gram daging kambing mengandung 234 kalori, 11 gram lemak, 135 miligram sodium, 109 miligram kolesterol, dan 33 gram protein. Jika biasanya Anda mengolah daging kambing menjadi gulai atau tongseng yang menggunakan santan, Anda dapat mencoba beberapa jenis olahan yang lebih aman dikonsumsi bagi kesehatan. Baca: 5 Asupan Penetralisir Daging Kambing agar Tak Ganggu Kesehatan

Tapi sebelum mengolahnya, dokter spesialis gizi klinik Diana F Suganda mengingatkan agar membuang lemak daging kambing. Caranya dengan merebus daging kambing lalu buang sisa air rebusan tersebut. “Protein itu bagus, tapi lemaknya jangan dimakan, jadi direbus lalu buang kuahnya,” ujarnya.

Untuk mempertahankan kandungan protein, daging kambing sebaiknya tidak digoreng secara deep fried dengan minyak yang sangat banyak. Anda dapat memasak daging kambing dengan cara menumis menggunakan minyak zaitun atau canola pada suhu yang tidak terlalu panas dan tidak terlalu lama.

Caranya, setelah bumbu dan daging dimasak di atas pinggan, tambahkan air sampai harum lalu masukan minyak di urutan terakhir setelah api kompor dimatikan. Baca juga: Tip Mengolah Daging Kambing agar Tak Bau dan Tetap Sehat

Cara lainnya adalah dengan membuat sop daging kambing berkuah bening yang ditambah dengan sayuran seperti wortel, buncis, tomat. “Bisa juga tambahkan protein dari kacang merah, seperti sop kacang merah pakai daging kambing,” ujar dokter yang berpraktik di Rumah Sakit Pondok Indah Bintaro Jaya.

Selain itu, daging kambing juga dapat diolah menjadi empal yang tidak menggunakan minyak. Setelah daging kambing direbus dan dibumbui, tidak perlu lagi digoreng tapi cukup dipanggang di atas pinggan anti lengket. Artikel lainnya: Mengkonsumsi Daging Kambing, Perhatikan Dulu Hal Berikut

NIA PRATIWI






Ramen sebagai Identitas Budaya Jepang, Apa Saja Jenis-jenisnya?

3 menit lalu

Ramen sebagai Identitas Budaya Jepang, Apa Saja Jenis-jenisnya?

Ramen makanan cepat saji Jepang sangat populer sampai sekarang. Ada banyak jenis ramen yang berbeda, apa saja?


4 Cara Atasi Gusi Bengkak

9 menit lalu

4 Cara Atasi Gusi Bengkak

Faktor penyebab gusi membengkak antara lain dikarenakan kehamilan, kurang gizi, atau adanya infeksi tertentu. Bagaimana cara mengatasinya?


Rahasia Bugar Hilary Swank saat Hamil Pertama di Usia 48 Tahun

9 menit lalu

Rahasia Bugar Hilary Swank saat Hamil Pertama di Usia 48 Tahun

Hilary Swank suka berbagi konten #FitnessFriday, lengkap dengan keterampilan panjat tebing dan kayak.


Top 3 Dunia: Ramzan Kadyr Naik Pangkat Usai Beri Saran ke Vladimir Putin

9 menit lalu

Top 3 Dunia: Ramzan Kadyr Naik Pangkat Usai Beri Saran ke Vladimir Putin

Top 3 dunia pada 6 Oktober 2022, di urutan pertama berita Pemimpin Chechnya Ramzan Kadyr yang mendapat kenaikan pangkat menjadi kolonel jenderal


Menyambangi Makam Ade Irma Suryani Putri AH Nasution di Komplek Kantor Wali Kota Jaksel

9 menit lalu

Menyambangi Makam Ade Irma Suryani Putri AH Nasution di Komplek Kantor Wali Kota Jaksel

Ade Irma Suryani meninggal setelah terbaring di rumah sakit selama enam hari pasca ditembak dalam peristiwa G30S 1965.


Terpopuler: Bos Indomaret Tewas saat Bersepeda, Mentan Tarik Penyuluh Pertanian

9 menit lalu

Terpopuler: Bos Indomaret Tewas saat Bersepeda, Mentan Tarik Penyuluh Pertanian

Bos Indomaret, Howard Timotius Palar, meninggal pada Kamis, 6 Oktober, karena tertabrak truk saat bersepeda.


Jadwal Formula 1 Jepang Hari Ini: Simak Peluang Juara Max Verstappen

9 menit lalu

Jadwal Formula 1 Jepang Hari Ini: Simak Peluang Juara Max Verstappen

Jadwal Formula 1 Jepang bakal berlangsung pada hari ini, Jumat, 7 Oktober 2022, sampai dengan Minggu, 9 Oktober 2022.


Klasemen Liga Europa: Sturm Graz vs Lazio 0-0, Persaingan di Grup F Paling Ketat

13 menit lalu

Klasemen Liga Europa: Sturm Graz vs Lazio 0-0, Persaingan di Grup F Paling Ketat

Simak klasemen Grup F Liga Europa setelah laga pekan ketiga berlangsung: Sturm Graz vs Lazio 0-0 dan Midtjylland vs Feyenoord 2-2.


Ditetapkan sebagai Tersangka Tragedi Kanjuruhan, Ini Tanggapan Dirut PT LIB Akhmad Hadian Lukita

17 menit lalu

Ditetapkan sebagai Tersangka Tragedi Kanjuruhan, Ini Tanggapan Dirut PT LIB Akhmad Hadian Lukita

Kapolri Jenderal Listyo Sigit Prabowo mengumumkan penetapan enam tersangka tragedi Kanjuruhan pada Kamis malam, 6 Oktober 2022.


Google Pixel 7 dan 7 Pro Meluncur dengan Tensor G2 dan Peningkatan Kamera

30 menit lalu

Google Pixel 7 dan 7 Pro Meluncur dengan Tensor G2 dan Peningkatan Kamera

Pixel 7 Pro diyakinkan sebagai ponsel terbaik Google untuk 12 bulan ke depan atau bahkan lebih.