Gecok Kambing, Resep Khas Idul Adha dari Semarang

Oleh :
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Gecok, olahan daging kambing khas Tuntang, Semarang yang dimasak dengan banyak rempah-rempah, termasuk cabe jawa yang biasa dipakai untuk membuat jamu. ANTARA News/Nanien Yuniar

    Gecok, olahan daging kambing khas Tuntang, Semarang yang dimasak dengan banyak rempah-rempah, termasuk cabe jawa yang biasa dipakai untuk membuat jamu. ANTARA News/Nanien Yuniar

    Resep Gecok Mantep Roso

    Bahan-bahan:
    1 kg daging kambing
    1 ons gula jawa
    1 lembar daun salam
    4 lembar daun jeruk
    Blendo (kelapa sangrai) secukupnya

    Bumbu yang di-gongso (tumis):
    2 sdt merica
    2 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 buah cabe jawa
    1 ruas jahe
    1 ruas kunyit
    Kayu manis (sepotong kecil)
    Sejumput adas
    Sejumput mesoyi
    1 buah kapulaga
    1 buah kemiri
    Kecap manis secukupnya

    Cara memasak:
    - Daging kambing dihalup-halupi (direbus dengan garam) untuk melunakkan dan memberi rasa. Angkat tiriskan lalu potong dadu
    - Semua bumbu di-gongso (dimasak setengah kering) hingga matang
    - Panaskan 1 ½ ltr air. Setelah mendidih masukkan bumbu yang sudah di-gongso, 1 sdm garam, 1 ons gula jawa, 1 lembar daun salam dan 4 lembar daun jeruk
    - Setelah semua tercampur rata, masukkan daging kambing lalu masukan blendo dan tunggu hingga matang.
    - Siap dihidangkan.

    ANTARA

    Baca juga:
    Kue Keju Kembang Kol, Resep Aman untuk yang Sakit Maag  
    Smoothies Pisang Jahe, Resep Alami Atasi Gangguan Pencernaan
    Canai Kare, Resep Camilan Sehat ala Ike Dahlia


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Selamat Jalan KPK

    Berbagai upaya melemahkan posisi KPK dinilai tengah dilakukan. Salah satunya, kepemimpinan Firli Bahuri yang dinilai membuat kinerja KPK jadi turun.