TEMPO.CO, Jakarta - Meninggal pada Jumat, 4 Agustus 2017, dr Ryan Thamrin banyak meninggalkan kisah yang sulit dilupakan. Salah satunya adalah kepeduliannya terhadap kesehatan. (baca: Dr Ryan Thamrin: Punya 1 Pacar Pernah, 2 Pacar Juga, tapi...)
Tentang tempe, misalnya. Makanan yang dihasilkan dari proses fermentasi kedelai ini favorit orang Indonesia. Tempe yang dikenal sejak abad ke-16 kini disajikan dalam beragam bentuk. Tempe goreng, tempe mendoan, tempe bacem, sampai pizza tempe.
Tempe kaya protein yang dapat meningkatkan imunitas atau kekebalan tubuh sehingga tidak mudah terserang penyakit. Kandungan lainnya berupa vitamin, mineral, asam lemak tidak jenuh, peptida dan asam amino, serat pangan, prebiotik, probiotik, fitosterol, serta isoflavon untuk kesehatan kulit dan otak.
Tapi sayangnya menurut dr Ryan Thamrin tempe banyak disajikan dengan cara yang kurang sehat dan dikonsumsi terus menerus. Dia pun membagikan tips untuk membuat tempe goreng tiruan. Sajian ini menurutnya adalah asupan diet yang lebih sehat.(baca: Dr Ryan Thamrin Meninggal, Hati-hati Akun Palsu)
“Saya akan kasih satu cara untuk membuat gorengan tiruan sebagai salah satu sajian diet yang lebih sehat.. Jika Anda tergoda makan gorengan, tiru saja rasanya,” tulis pembawa acara Dr Oz Indonesia dalam akun Instagramnya @drryanthamrin_asli.
Resep tempe goreng ala Ryan Thamrin ini sangat mudah dan sederhana. Perbedaannya hanya tidak menggunakan minyak untuk menggorengnya. “Celupkan bahan masakan yang ingin dimakan ke dalam campuran tepung, bumbu, telur, dan cornflake. Lalu panggang dalam oven toaster atau microwave,” ujarnya. Hasilnya adalah tempe dengan rasa renyah, gurih, dan tentu saja bebas lemak. (baca: Dr Ryan Thamrin Jadi Model Lalu Cari Ilmu dari UGM Sampai Bangkok)
NIA PRATIWI
