Memahami Kaitan Karbohidrat Baik, Jahat, dengan Indeks Glikemik

Reporter

Editor

Rini Kustiani

Ilustrasi karbohidrat baik atau kompleks. Shutterstock

TEMPO.CO, Jakarta - Karbohidrat adalah sumber energi yang bisa ditemukan pada berbagai jenis makanan, termasuk sayur dan buah. Ada pula istilah karbohidrat baik dan jahat.

Contoh dari karbohidrat jahat adalah yang ditemui pada kue, soda, makanan olahan, nasi putih, dan makanan lain yang terbuat dari tepung terigu. Karbohidrat jahat biasanya nyaris tak memiliki nilai gizi. Karbohidrat sederhana-lah yang diklaim sebagai karbohidrat jahat.

Sementara itu, karbohidrat kompleks disebut karbohidrat baik. Contoh sumbernya adalah makanan yang terbuat dari buliran, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan buncis. Seperti dilansir Live Science, karbohidrat jenis ini tak hanya diproses lebih lambat oleh tubuh, tapi juga mengandung nilai gizi yang tinggi.

Lalu, apa saja kriteria karbohidrat baik itu? Berikut penjelasan versi Pritkin Longevity Center:
1. Rendah kalori
2. Tinggi nutrisi
3. Tidak mengandung gula rafinasi
4. Kaya serat alami
5. Rendah sodium
6. Rendah lemak jenuh
7. Kadar kolesterol dan lemak trans sangat rendah atau tidak ada sama sekali

Karakter karbohidrat jahat adalah:
1. Tinggi kalori
2. Tinggi gula rafinasi
3. Tinggi tepung rafinasi
4. Rendah nutrisi
5. Rendah serat
6. Tinggi sodium
7. Kadang tinggi lemak jenuh
8. Kadang tinggi kolesterol dan lemak trans

Lalu, apa juga yang disebut indeks glikemik? Baru-baru ini, para pakar gizi menyatakan yang lebih penting sebenarnya bukan jenis karbohidratnya tapi indeks glikemiknya. Indeks glikemik yang menentukan seberapa cepat dan banyak karbohidrat menaikkan kadar gula darah.

Makanan dengan indeks glikemik tinggi seperti kue-kue manis meningkatkan kadar gula darah dengan cepat. Beberapa penelitian mengaitkan indeks glikemik tinggi dengan diabetes, obesitas, penyakit jantung, dan beberapa jenis kanker.

PIPIT

Berita lainnya:

Pilihan Makanan yang Cocok buat Penderita Asam Urat
Karbohidrat Kunci Awet MudaTom Cruise, Begini Rahasianya
Memahami Karbohidrat Kompleks dan Karbohidrat Sederhana






3 Manfaat Komedi dan Humor untuk Kesehatan Fisik, Psikologis, dan Ikatan Sosial

1 hari lalu

3 Manfaat Komedi dan Humor untuk Kesehatan Fisik, Psikologis, dan Ikatan Sosial

Selera komedi atau humor membantu seseorang menghadapi masa-masa yang sulit juga baik untuk kesehatan


Iritasi Kulit hingga Mata, Ini Bahaya Gas Air Mata

1 hari lalu

Iritasi Kulit hingga Mata, Ini Bahaya Gas Air Mata

Gas air mata terdiri dari bahan kimia yang dapat mengiritasi kulit, paru-paru, mata, dan tenggorokan.


Berapa Batas Konsumsi Gula dalam Sehari?

8 hari lalu

Berapa Batas Konsumsi Gula dalam Sehari?

Jumlah gula yang aman dikonsumsi per hari mungkin bergantung pada total asupan kalori, tingkat aktivitas, dan faktor lainnya.


Masalah yang Sering Muncul saat Memilih Alat Kontrasepsi

9 hari lalu

Masalah yang Sering Muncul saat Memilih Alat Kontrasepsi

Ginekolog mengibaratkan memilih alat kontrasepsi, khususnya bagi wanita, seperti memilih suami. Artinya tergantung pada kecocokan.


6 Fakta tentang Kafein dalam Kopi

9 hari lalu

6 Fakta tentang Kafein dalam Kopi

Kafein dalam kopi memiliki kelebihan, namun juga dapat menimbulkan masalah. Berikut sejumlah fakta tentang kafein.


5 Tanda dan Efek Samping Kelebihan Vitamin D

10 hari lalu

5 Tanda dan Efek Samping Kelebihan Vitamin D

Mengonsumsi vitamin D dengan dosis tinggi dari waktu ke waktu dapat mencapai tingkat racun atau berbahaya dalam tubuh.


Inilah Bahaya Paparan BPA bagi Kesehatan

10 hari lalu

Inilah Bahaya Paparan BPA bagi Kesehatan

Penelitian menunjukkan BPA dapat berdampak pada kesehatan manusia dengan berbagai cara.


Inilah Kandungan Nutrisi Daun Kelor sehingga Dijuluki Superfood

11 hari lalu

Inilah Kandungan Nutrisi Daun Kelor sehingga Dijuluki Superfood

Daun kelor mengandung banyak manfaat bagi kesehatan sehingga menjadi salah satu bahan pangan dengan julukan superfood.


6 Manfaat Teh Putih, Mencegah Peradangan hingga Kesehatan Gigi

13 hari lalu

6 Manfaat Teh Putih, Mencegah Peradangan hingga Kesehatan Gigi

Teh putih diproduksi dengan memetik kuncup dan daun sebelum mekar


Tempat Kerja Toxic Memang Seram, tapi Bisa Diatasi

13 hari lalu

Tempat Kerja Toxic Memang Seram, tapi Bisa Diatasi

Salah satu cara ampuh untuk mengatasi lingkungan kerja toxic adalah memulihkan diri sendiri.