Kue Wortel dengan Wangi Rempah yang Menggoda

Reporter

Editor

Susandijani

Ilustrasi carrot cake/keik wortel/kue sehat. Shutterstock

TEMPO.CO, Jakarta -Kue wortel ini berbeda dengan kue wortel pada umumnya. Kue ini mengandung wortel dan kismis. Terbuat dari tepung beras dan tepung jagung. Sehingga banyak mengandung serat. Bertekstur ringan, lembut dan moist. Aroma rempahnya juga sangat menggoda, kuat dan segar .

Kue yang diadopsi dari laman Wheat free ini dapat menjadi pilihan menu camilan sehat untuk anak-anak. Atau bisa juga dijadikan pilihan menu sarapan. Kandungan nutrisi wortel baik untuk kesehatan mata.

Salah satu keunikan bahannya. Gula muscovadoa, misalnya adalah pemanis alami terbuat dari nira tebu yang diuapkan. Juga ada frosting atau lapisan gula. Tapi jika Anda ingin menyajikannya tanpa frosting, tidak masalah. Hal itu tidak akan mengurangi rasa kue wortel.

Bahan:
175 gram gula muscovadoa 
175 mililiter minyak zaitun
3 butir telur 
140 gram wortel, parut
100 gram kismis
1 kulit jeruk organik, parut
125 gram tepung beras
50 gram tepung jagung (tepung polenta)
1 sendok teh baking soda
3/4 sendok teh baking powder
1 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk

Frosting:
100 gram gula pasir 
1-1 1/2 sendok makan air perasan jeruk

Cara membuat:
1. Panaskan oven: 180 ° C
2. Campurkan gula, minyak zaitun dan telur, aduk rata dengan sendok kayu hingga gula hancur.
3. Masukkan wortel parut, kismis dan kulit jeruk parut, aduk rata.
4. Ayak tepung beras, tepung maizena, baking soda, baking powder, kayu manis dan pala bubuk.
5. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan, aduk rata. 
6. Panggang selama 40-45 menit hingga kue matang. Kue akan terasa kencang dan kenyal.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Campur adonan frosting, lalu siram ke atas kue.
9. Sajikan. 

Kue ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 2-3 hari, namun kondisi beku juga baik. Jika dibekukan, angkat dulu hiasan wortel di atasnya.

DINA ANDRIANI

Baca juga:
7 Fakta Unik tentang Keseimbangan
Kiat Supaya Tak Kehilangan Koper di Bandara
Hamil Muda Tanpa Rencana Bisa Menyebabkan Bencana






Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

10 hari lalu

Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti udang goreng krispi dan sop udang. Ini resepnya buat makan siang hari ini.


Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

24 hari lalu

Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

Ada berbagai cara membuat nasi kuning. Dari yang simpel hingga komplet. Belanja bahan pembuatnya bisa melalui Shopee.


Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

24 hari lalu

Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

Manfaat tomat selain untuk masak, dapat digunakan untuk perawatan wajah dengan masker tomat. Bagaimana cara membuatnya?


Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

54 hari lalu

Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

Chef Devina Hermawan membagikan resep kroket Belanda yang praktis, menggunakan butter, keju, dan susu, yang dikutip dari siaran pers Anchor.


Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

22 Juli 2022

Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

Untuk resep rujak rumput laut, diperlukan bumbu khas berupa kelapa parut yang sudah dipanggang.


Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

16 Juli 2022

Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

Syarat menjadi apoteker ketika telah mendapatkan gelar akademik sarjana farmasi dan telah lulus kompetensi apoteker. Apa tugas seorang apoteker?


Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

11 Juli 2022

Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

Beda dengan sop biasa, sop kaki kambing sering menggunakan susu full cream yang memberikan rasa gurih dan nikmat.


Kisah Mi Belitung Atep yang Melegenda di Negeri Laskar Pelangi

22 Mei 2022

Kisah Mi Belitung Atep yang Melegenda di Negeri Laskar Pelangi

Resep mi Belitung yang dibuatnya berasal dari orang tuanya yang merupakan warisan keluarga secara turun temurun.


Gurih Manis Cookies Rasa Selai Kacang untuk Buka Puasa dan Lebaran

15 April 2022

Gurih Manis Cookies Rasa Selai Kacang untuk Buka Puasa dan Lebaran

Ada banyak jenis cookies yang bisa dibuat sendiri di rumah dan menjadi santapan yang ringan dan nikmat untuk berbuka.


Resep Korean Hotteok Isi Selai Kacang, Menu Nikmat untuk Buka Puasa

12 April 2022

Resep Korean Hotteok Isi Selai Kacang, Menu Nikmat untuk Buka Puasa

Selai kacang bisa menjadi isian pengganti dari Korean Hotteok untuk menu buka puasa.