Ayam Penyet Sambal Kurma

Reporter

Editor

Susandijani

Ayam Penyet Sambal Kurma karya Adlina Safira dalam kompetisi Dapur Ramadan Shopee, Jakarta, 16 Juni 2017. Dok Shopee

TEMPO.CO, Jakarta -Ayam Penyet Sambal Kurma hasil karya Adlina Safira Widyanti ini berhasil menggabungkan rasa kurma yang manis dengan sedapnya sambal ulek terasi. Tak heran jika ia berhasil merebut perhatian juri yang terdiri dari Nycta Gina dan Chef Putri Mentari dalam kompetisi memasak yang bertajuk 'Dapur Ramadhan Shopee', yakni sebuah acara kompetisi memasak yang dapat diikuti oleh semua orang. Syaratnya, resep yang disajikan wajib menggunakan buah kurma.

"Idenya sangat kreatif dan aku bahkan belum pernah coba menu ini sebelumnya. Jadi benar-benar inovatif dan menginspirasi," ujar Chef Putri.

Ingin merasakan kelezatan ayam penyet sambal kurma berikut bahan dan cara pembuatannya:

Bahan :
500 gram ayam, potong
3 lembar daun salam
2 batang daun serai
3 lembar daun jeruk
100 mililiter santan kental
350 mililiter air 
garam secukupnya
gula secukupnya
kaldu ayam sesuai selera
2 centimenter lengkuas, memarkan
minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 centimeter kunyit
1 sendok teh ketumbar

Bahan sambal kurma:
4 buah kurma, buang bijinya
6 buah cabai rawit merah, potong
4 buah cabai merah keriting, potong
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
terasi bakar sesuai selera
garam secukupnya
minyak untuk menumis

Cara membuat 

Sambal Kurma:
- Tumis cabai, bawang, dan kurma hingga harum. Sisihkan.
- Haluskan cabai, bawang, kurma yang telah digoreng hingga halus.
- Tambahkan terasi dan garam, aduk rata.

Ayam penyet:
- Cuci ayam hingga bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk. Tumis hingga wangi dan berubah warna.
- Masukkan ayam, tambahkan santan, air, gula, garam dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Ungkep hingga kuah menyusut. 
- Goreng ayam hingga kecokelatan. Sisihkan.
- Sajikan ayam goreng dengan sambal kurma diatasnya.

DINA ANDRIANI

Baca juga :
Kulit Wajah Sangat Tipis, Jangan Sembarang Beli Sabun Pembersih
6 Alasan Kenapa Hitam Disebut Si Raja Warna

 






Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

12 hari lalu

Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti udang goreng krispi dan sop udang. Ini resepnya buat makan siang hari ini.


Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

26 hari lalu

Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

Ada berbagai cara membuat nasi kuning. Dari yang simpel hingga komplet. Belanja bahan pembuatnya bisa melalui Shopee.


Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

26 hari lalu

Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

Manfaat tomat selain untuk masak, dapat digunakan untuk perawatan wajah dengan masker tomat. Bagaimana cara membuatnya?


Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

56 hari lalu

Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

Chef Devina Hermawan membagikan resep kroket Belanda yang praktis, menggunakan butter, keju, dan susu, yang dikutip dari siaran pers Anchor.


Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

22 Juli 2022

Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

Untuk resep rujak rumput laut, diperlukan bumbu khas berupa kelapa parut yang sudah dipanggang.


Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

16 Juli 2022

Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

Syarat menjadi apoteker ketika telah mendapatkan gelar akademik sarjana farmasi dan telah lulus kompetensi apoteker. Apa tugas seorang apoteker?


Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

11 Juli 2022

Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

Beda dengan sop biasa, sop kaki kambing sering menggunakan susu full cream yang memberikan rasa gurih dan nikmat.


Kisah Mi Belitung Atep yang Melegenda di Negeri Laskar Pelangi

22 Mei 2022

Kisah Mi Belitung Atep yang Melegenda di Negeri Laskar Pelangi

Resep mi Belitung yang dibuatnya berasal dari orang tuanya yang merupakan warisan keluarga secara turun temurun.


Gurih Manis Cookies Rasa Selai Kacang untuk Buka Puasa dan Lebaran

15 April 2022

Gurih Manis Cookies Rasa Selai Kacang untuk Buka Puasa dan Lebaran

Ada banyak jenis cookies yang bisa dibuat sendiri di rumah dan menjadi santapan yang ringan dan nikmat untuk berbuka.


Resep Korean Hotteok Isi Selai Kacang, Menu Nikmat untuk Buka Puasa

12 April 2022

Resep Korean Hotteok Isi Selai Kacang, Menu Nikmat untuk Buka Puasa

Selai kacang bisa menjadi isian pengganti dari Korean Hotteok untuk menu buka puasa.