Ayam Penyet Sambal Kurma

Oleh :
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Ayam Penyet Sambal Kurma karya Adlina Safira dalam kompetisi Dapur Ramadan Shopee, Jakarta, 16 Juni 2017. Dok Shopee

    Ayam Penyet Sambal Kurma karya Adlina Safira dalam kompetisi Dapur Ramadan Shopee, Jakarta, 16 Juni 2017. Dok Shopee

    TEMPO.CO, Jakarta -Ayam Penyet Sambal Kurma hasil karya Adlina Safira Widyanti ini berhasil menggabungkan rasa kurma yang manis dengan sedapnya sambal ulek terasi. Tak heran jika ia berhasil merebut perhatian juri yang terdiri dari Nycta Gina dan Chef Putri Mentari dalam kompetisi memasak yang bertajuk 'Dapur Ramadhan Shopee', yakni sebuah acara kompetisi memasak yang dapat diikuti oleh semua orang. Syaratnya, resep yang disajikan wajib menggunakan buah kurma.

    "Idenya sangat kreatif dan aku bahkan belum pernah coba menu ini sebelumnya. Jadi benar-benar inovatif dan menginspirasi," ujar Chef Putri.

    Ingin merasakan kelezatan ayam penyet sambal kurma berikut bahan dan cara pembuatannya:

    Bahan :
    500 gram ayam, potong
    3 lembar daun salam
    2 batang daun serai
    3 lembar daun jeruk
    100 mililiter santan kental
    350 mililiter air 
    garam secukupnya
    gula secukupnya
    kaldu ayam sesuai selera
    2 centimenter lengkuas, memarkan
    minyak goreng untuk menumis

    ADVERTISEMENT

    Bumbu halus :
    4 siung bawang putih
    8 siung bawang merah
    2 centimeter kunyit
    1 sendok teh ketumbar

    Bahan sambal kurma:
    4 buah kurma, buang bijinya
    6 buah cabai rawit merah, potong
    4 buah cabai merah keriting, potong
    1 siung bawang putih
    3 siung bawang merah
    terasi bakar sesuai selera
    garam secukupnya
    minyak untuk menumis

    Cara membuat 

    Sambal Kurma:
    - Tumis cabai, bawang, dan kurma hingga harum. Sisihkan.
    - Haluskan cabai, bawang, kurma yang telah digoreng hingga halus.
    - Tambahkan terasi dan garam, aduk rata.

    Ayam penyet:
    - Cuci ayam hingga bersih.
    - Tumis bumbu halus hingga harum.
    - Tambahkan daun serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk. Tumis hingga wangi dan berubah warna.
    - Masukkan ayam, tambahkan santan, air, gula, garam dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Ungkep hingga kuah menyusut. 
    - Goreng ayam hingga kecokelatan. Sisihkan.
    - Sajikan ayam goreng dengan sambal kurma diatasnya.

    DINA ANDRIANI

    Baca juga :
    Kulit Wajah Sangat Tipis, Jangan Sembarang Beli Sabun Pembersih
    6 Alasan Kenapa Hitam Disebut Si Raja Warna

     


     

     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Perjalanan Ganda Putri Indonesia Masuk Semifinal Olimpiade Pertama dalam Sejarah

    Pasangan ganda putri Greysia Polii dan Apriyani Rahayu, lolos ke semifinal badminton di Olimpiade 2020. Prestasi itu jadi tonggak olahraga Indonesia.