TEMPO.CO, Jakarta -Sawine adalah hidangan pencuci mulut khas Trinidad. Teksturnya lembut dengan rasa yang lezat beraroma rempah. Terbuat dari susu dan bihun (mi) dan dibumbui dengan jahe, kayu manis dan kadang rempah lainnya.
Trinidad merupakan negara di daerah laut Karibia bagian selatan, yang dulunya bagian dari jajahan Inggris. Di negara ini mayoritas beragama Islam. Ajaran Islam disebarkan pertamakali di negara ini oleh imigran India. Dalam tradisi Trini, untuk merayakan berakhirnya masa berpuasa Ramadan dan menyambut hari raya Idul Fitri, masyarakat di sana kerap menyajikan Sawine
Dalam membuat Sawine, yang perlu diperhatikan adalah jangan menambahkan mentega dan jangan memanaskan susu dengan kismis, ceri setelah dimasak, karena akan membuat minuman ini cepat basi.
Berikut bahan dan cara pembuatan Sawine diadopsi dari laman Food.
Bahan:
200 gram bihun (vermicelli)
400 mililiter air
2 buah batang kayu manis
1/4 sendok teh garam
1,2 liter susu evaporated
50 gram gula atau sesuai selera
50 gram kismis
50 gram almond, cincang
100 gram ceri, cincang
1/2 sendok teh vanilla
Cara membuat:
1. Panggang bihun hingga berwarna kecoklatan, tambahkan sedikit mentega untuk mempercepat. Sisihkan.
2. Rebus air, kayu manis dan garam hingga mendidih.
3. Tambahkan bihun lalu kecilkan api kecil hingga bihun lunak.
4. Tambahkan susu, gula, almond, kismis dan ceri. Masak selama 1-2 menit.Angkat.
5. Sajikan.
DINA ANDRIANI
Baca juga :
7 Fakta Hidup Melajang, Bahagia atau Sengsara?
Mudik Sebentar Lagi, Simak Kiatnya Agar Ibu dan Si Kecil Aman
Stres Juga Bikin Rambut Rontok dan Kepala Gatal, Ini Terapinya
