Mandi, Lezatnya Kebersamaan dari Timur Tengah

Reporter

Editor

Susandijani

FPC. MANDI. Dok TEMPO/Aditia N

TEMPO.CO, Jakarta -Mandi merupakan hidangan tradisional Yaman yang terbuat dari daging ayam atau daging domba. Secara tradisional, dagingnya dimasak lambat (slowcooking) hingga dagingnya lunak dan lezat, dan disajikan di atas nasi berempah.

Saat bulan Ramadan, Nasi Mandi menjadi primadona hidangan makan berat saat berbuka. Umumnya nasi yang kaya rempah ini dihidangkan dalam tempat yang besar dan dimakan beramai-ramai. Hal ini untuk menandakan kebersamaan.

Di Indonesia, Mandi dapat ditemui di restoran yang menghidangkan makanan Timur Tengah. Anda dapat mencoba resep yang diadopsi dari laman Hamariweb untuk menu berbuka puasa bersama keluarga dan kerabat. Berikut bahan dan cara pembuatannya:

Bahan:
1 ekor daging ayam
400 gram beras, rendam selama setengah jam
2 buah wortel, parut
2 helai capsicum, iris tipis
4 sendok makan minyak zaitun
100 gram almond, panggang
800 mililiter kaldu ayam
Garam sesuai selera
4 kapulaga
4 biji cengkeh
Lada hitam bubuk sesuai selera
1 biji pala
2 lembar daun salam
1 sendok teh jahe bubuk
4 buan lemon 4, iris
200 mililiter air

Cara membuat:
Haluskan pala, daun salam, bubuk jahe, lada hitam dan cengkeh hingga halus.
Tambahkan lemon,makan minyak, air dan garam ke dalam bumbu mandi.
Lumuri ayam dengan bumbu mandi, aduk rata. Diamkan selama beberapa jam agar bumbu meresap.
Bungkus dengan aluminium foil.
Panggang selama 40 menit.Angkat.Sisihkan.
Rebus dengan kaldu ayam hingga air berkurang dan meresap.
Tambahkan minyak dan rebus sebentar.
Tambahkan bumbu mandi.
Tambahkan garam dan beras, masak hingga nasi matang dan tersisa air sedikit.
Masukkan capsicum dan wortel.
Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 10 - 15 menit.
Tuang nasi di atas piring saji dan simpan daging ayam diatasnya.
Taburkan almond.
Sajikan selagi panas.

DINA ANDRIANI


Baca juga :
7 Fakta Hidup Melajang, Bahagia atau Sengsara?
Mudik Sebentar Lagi, Simak Kiatnya Agar Ibu dan Si Kecil Aman
Alasan Pentingnya Minum Susu di Setiap Tahap Kehidupan






Resep Bakso Ikan Ala Chef Devina

15 hari lalu

Resep Bakso Ikan Ala Chef Devina

Bakso ikan bisa dibuat sendiri di rumah. Begini resepnya


10 Resep Capcay Enak untuk Usaha, Dijamin Laris Manis

17 hari lalu

10 Resep Capcay Enak untuk Usaha, Dijamin Laris Manis

Berikut resep capcay enak untuk usaha mulai dari bahan-bahan dan cara mengolahnya yang cocok untuk ide bisnis kuliner


Empat Resep Olahan Jengkol

52 hari lalu

Empat Resep Olahan Jengkol

Selain semur, jengkol juga biasa dimasak dengan bumbu lain, salah satunya rendang jengkol.


Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

21 September 2022

Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti udang goreng krispi dan sop udang. Ini resepnya buat makan siang hari ini.


Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

7 September 2022

Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

Ada berbagai cara membuat nasi kuning. Dari yang simpel hingga komplet. Belanja bahan pembuatnya bisa melalui Shopee.


Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

7 September 2022

Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

Manfaat tomat selain untuk masak, dapat digunakan untuk perawatan wajah dengan masker tomat. Bagaimana cara membuatnya?


Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

8 Agustus 2022

Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

Chef Devina Hermawan membagikan resep kroket Belanda yang praktis, menggunakan butter, keju, dan susu, yang dikutip dari siaran pers Anchor.


Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

22 Juli 2022

Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

Untuk resep rujak rumput laut, diperlukan bumbu khas berupa kelapa parut yang sudah dipanggang.


Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

16 Juli 2022

Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

Syarat menjadi apoteker ketika telah mendapatkan gelar akademik sarjana farmasi dan telah lulus kompetensi apoteker. Apa tugas seorang apoteker?


Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

11 Juli 2022

Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

Beda dengan sop biasa, sop kaki kambing sering menggunakan susu full cream yang memberikan rasa gurih dan nikmat.