Chorba, Sup Khas dari Kawasan Balkan

Reporter

Editor

Susandijani

Chorba. pinterest

TEMPO.CO, Jakarta -Chorba atau sering juga disebut dengan nama shorba merupakan sup yang sering dihidangkan untuk menu berbuka puasa atau sahur saat bulan Ramadan. Sup yang ini berasal dari kawasan Balkan, Eropa Timur, Asia Tengah dan Timur Tengah.

Chorba juga terkenal sebagai sup khas Maroko. Sup ini memiliki banyak rasa dan cara penyajian. Umumnya terdiri dari daging sapi,tomat, buncis dan aneka rempah. Bahkan ada yang menambahkannya dengan bihun.

Jika Anda mendengar kata shorwa itu sama saja dengan chorba ini. Ada beberapa istilah untuk masakan ini diantaranya shorpa, shorpo, shurpa, ataupun ciorba.

Berikut bahan dan cara pembuatannya yang diadopsi dari laman The Spruce,

Bahan: 
450 gram daging domba atau daging sapi
2 bawang bombai, cincang halus
3 buah tomat, dihaluskan
3 buah wortel, iris tipis
2 tangkai seledri, iris tipis
3 buah kentang, potong dadu kecil
2 buah lobak, cincang
50 gram peterseli, iris tipis
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh lada hitam
1 sendok teh garam  
50 mililiter air lemon
1/4 sendok teh kunyit bubuk
1/4 sendok teh jahe
300 gram buncis kering atau garbanzos, direndam dalam semalam, cincang

Cara membuatnya:
1. Rebus daging,wortel, kentang,lobak dengan 10 gelas air hingga lunak.
2. Masukkan tomat dan pasta tomat, aduk rata.
3. Tambahkan buncis, bawang bombay, peterseli, seledri, lada, garam, kunyit, jahe dan air lemon. Aduk rata perlahan.
4. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30-35 menit, tutup. Angkat.
5. Hidangkan.

DINA ANDRIANI

Baca juga :
Hijab yang Aman untuk Anak? Intip Yuk Gaya Berhijab Nycta Gina
Masturbasi Setiap Hari? Hati-hati Efeknya Mengintai
Penelitian : Minuman Bersoda Tingkatkan Risiko Stroke






Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

14 hari lalu

Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti udang goreng krispi dan sop udang. Ini resepnya buat makan siang hari ini.


Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

28 hari lalu

Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

Ada berbagai cara membuat nasi kuning. Dari yang simpel hingga komplet. Belanja bahan pembuatnya bisa melalui Shopee.


Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

28 hari lalu

Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

Manfaat tomat selain untuk masak, dapat digunakan untuk perawatan wajah dengan masker tomat. Bagaimana cara membuatnya?


Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

58 hari lalu

Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

Chef Devina Hermawan membagikan resep kroket Belanda yang praktis, menggunakan butter, keju, dan susu, yang dikutip dari siaran pers Anchor.


Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

22 Juli 2022

Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

Untuk resep rujak rumput laut, diperlukan bumbu khas berupa kelapa parut yang sudah dipanggang.


Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

16 Juli 2022

Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

Syarat menjadi apoteker ketika telah mendapatkan gelar akademik sarjana farmasi dan telah lulus kompetensi apoteker. Apa tugas seorang apoteker?


Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

11 Juli 2022

Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

Beda dengan sop biasa, sop kaki kambing sering menggunakan susu full cream yang memberikan rasa gurih dan nikmat.


Kisah Mi Belitung Atep yang Melegenda di Negeri Laskar Pelangi

22 Mei 2022

Kisah Mi Belitung Atep yang Melegenda di Negeri Laskar Pelangi

Resep mi Belitung yang dibuatnya berasal dari orang tuanya yang merupakan warisan keluarga secara turun temurun.


Gurih Manis Cookies Rasa Selai Kacang untuk Buka Puasa dan Lebaran

15 April 2022

Gurih Manis Cookies Rasa Selai Kacang untuk Buka Puasa dan Lebaran

Ada banyak jenis cookies yang bisa dibuat sendiri di rumah dan menjadi santapan yang ringan dan nikmat untuk berbuka.


Resep Korean Hotteok Isi Selai Kacang, Menu Nikmat untuk Buka Puasa

12 April 2022

Resep Korean Hotteok Isi Selai Kacang, Menu Nikmat untuk Buka Puasa

Selai kacang bisa menjadi isian pengganti dari Korean Hotteok untuk menu buka puasa.