Baklava, Kudapan Manis dari Ottoman

Reporter

Editor

Susandijani

Baklava. Wikipedia

TEMPO.CO, Jakarta -Baklava adalah kue tradisional khas turki dan daerah bekas kekuasaan Kerajaan Ottoman. Kudapan ringan yang lezat dan manis ini terbuat dari kulit pastry (phyllo) dengan isian kacang-kacangan disiram madu sebagai penambah rasa manis. Anda dapat menemukan adonan kulit pastry (phyllo) yang sudah jadi di toko bahan makanan ataupun supermarket.

Baklava berasal dari resep zaman kekuasaan Utsmaniah. Dahulu mereka membuat makanan penutup bernama gastrin, kudapan manis yang menyerupai baklava. Kemudian koki yang membuat kue kerajaan mengkreasikannya kulit pastry dengan isian kacang dan rempah-rempah yang disiram sirup atau madu di istana sultan Istanbul, Turki.

Ada banyak variasi baklava, yang diwariskan keluarga masing-masing. Bahkan ada yang melakuakn variasi dengan kenari, kurma dan cokelat. Biasanya disajikan dalam porsi kecil.

Di Turki, kulit pastry merupakan bahan dasar yang sering digunakan dalam berbagai macam makanan tradisional mereka. Adonan kulit pastry berbentuk lembaran tipis. Anda dapat merasakan kelezatan camilan ini dengan mencoba resep yang diadopsi dari laman Allrecipes berikut:

Bahan:
500 gram kacang dan almond, cincang
1 sendok teh bubuk kayu manis
16 ons (1 paket) adonan kulit pastry (phyllo)
200 gram mentega, lelehkan
200 gram gula putih
200 mililiter air
100 mililiter madu
1 sendok teh ekstrak vanili
1 sendok teh parutan kulit lemon

Cara membuat:
Panaskan oven sampai 175 derajat Celcius.
Campurkan kayu manis dan kacang.
Potong adonan kulit pastry menjadi 2 bagian sesuaikan dengan bentuk dan ukuran piring untuk alas.
Tutup adonan kulit pastry dengan kain lembap saat membuat resep baklava, agar tidak mengering.
Letakkan 2 lembar kulit pastry di piring saji yang telah diolesi mentega.
Olesi dengan mentega.
Taburi 2 - 3 sendok makan campuran kacang di atasnya.

Ulangi sampai semua bahan digunakan, diakhiri dengan 6 lembar phyllo. Potong baklava sampai ke bagian bawah piring menjadi beberapa potong berbentuk jajaran genjang atau potong sesuai selera.

Panggang selama 50 menit, sampai berwarna kecoklatan keemasan dan garing.

Sambil menunggu baklava, matang. Didihkan gula dan air dengan api sedang. Tambahkan madu, vanili dan kulit lemon, kecilkan api, didihkan selama 20 menit. Sisihkan.

Keluarkan baklava dari oven, tuangkan campuran gula, madu dan kulit lemon di atasnya. Dinginkan.

Sajikan.

DINA ANDRIANI


Baca juga :
4 Langkah Mengubah Pola Hidup Sehat Saat Berpuasa
3 Hal yang Tak Boleh Dilakukan Pasca-Cedera
EBIT Solusi Pasca Jatuh dan Terkilir, Apa Itu?






Resep Bakso Ikan Ala Chef Devina

8 hari lalu

Resep Bakso Ikan Ala Chef Devina

Bakso ikan bisa dibuat sendiri di rumah. Begini resepnya


10 Resep Capcay Enak untuk Usaha, Dijamin Laris Manis

10 hari lalu

10 Resep Capcay Enak untuk Usaha, Dijamin Laris Manis

Berikut resep capcay enak untuk usaha mulai dari bahan-bahan dan cara mengolahnya yang cocok untuk ide bisnis kuliner


Empat Resep Olahan Jengkol

45 hari lalu

Empat Resep Olahan Jengkol

Selain semur, jengkol juga biasa dimasak dengan bumbu lain, salah satunya rendang jengkol.


Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

21 September 2022

Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti udang goreng krispi dan sop udang. Ini resepnya buat makan siang hari ini.


Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

7 September 2022

Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

Ada berbagai cara membuat nasi kuning. Dari yang simpel hingga komplet. Belanja bahan pembuatnya bisa melalui Shopee.


Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

7 September 2022

Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

Manfaat tomat selain untuk masak, dapat digunakan untuk perawatan wajah dengan masker tomat. Bagaimana cara membuatnya?


Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

8 Agustus 2022

Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

Chef Devina Hermawan membagikan resep kroket Belanda yang praktis, menggunakan butter, keju, dan susu, yang dikutip dari siaran pers Anchor.


Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

22 Juli 2022

Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

Untuk resep rujak rumput laut, diperlukan bumbu khas berupa kelapa parut yang sudah dipanggang.


Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

16 Juli 2022

Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

Syarat menjadi apoteker ketika telah mendapatkan gelar akademik sarjana farmasi dan telah lulus kompetensi apoteker. Apa tugas seorang apoteker?


Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

11 Juli 2022

Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

Beda dengan sop biasa, sop kaki kambing sering menggunakan susu full cream yang memberikan rasa gurih dan nikmat.