Qabooli Pulao, Menu Ramadan Khas Asia Tengah

Reporter

Editor

Susandijani

Cantik Qabooli Pulao

TEMPO.CO, Jakarta - Di Asia Tengah, Qabooli Pulao dikenal dengan nama Afghani Pulao, sering dihidangkan saat berbuka puasa di Bulan Ramadan.  Hidangan  yang kaya protein dan rempah ini juga banyak kita temukan di restoran Pakistan.

Kabuli Pulao mempunyai banyak variasi. Terbuat dari nasi, dan air kaldu daging domba atau daging daging sapi, dengan beragam sayur seperti kembang kol, kol, wortel dan aneka kacang. Hidangan ini juga dapat ditambahkan dengan irisan kecil daging sapi atau daging domba. Berikut bahan dan cara pembuatan Qabooli Pulao sederhana yang diadopsi dari laman Hamariweb:

Bahan:
500 gram beras basmati
200 gram kacang lentil
Garam secukupnya
100 mililiter yoghurt
1 sendok makan bawang putih halus (bawang putih yang dihaluskan)
4 buah cabai hijau
1 sendok teh mentega
4 siung bawang merah, iris tipis untuk digoreng
1 sendok teh jinten
4 buah kapulaga
200 mililiter minyak

Untuk kaldu nasi:
1 sendok teh biji adas
1 sendok makan ketumbar
1 siung bawang bombay, cincang halus
1 centimeter jahe, cincang halus
1 siung bawang putih,cincang halus
600 mililiter air kaldu

Cara membuat :
- Rebus kacang lentil hingga lunak. Sisihkan.
- Bersihkan beras dan tanak dengan 600 mililiter air kaldu hingga matang.
- Tambahkan biji adas, ketumbar, jahe , bawang bombay dan bawang putih.
- Masukkan kacang lentil.
- Tambahkan minyak, yoghurt, garam, jahe, jinten hitam, cabai hijau, kapulaga, aduk rata. Masak selama 10 menit.
- Tutup panci dan biarkan matang selama 15 menit.
- Jika air sudah mengering, tambahkan mentega ke atas nasi, aduk rata.Angkat.
- Goreng bawang merah, hingga matang kecoklatan.
- Tambahkan bawang goreng ini ke dalam nasi, aduk rata.
- Sajikan panas.

DINA ANDRIANI

Baca juga :
Ikan Hiu, juga Lobster Harus Dihindari, Apa Kata Ahli
Trik Memilih Warna Pakaian yang Cocok dengan Kulit Anda
Jangan Ragu Ambil Risiko dalam Bekerja, Simak 7 Manfaatnya

 






Resep Bakso Ikan Ala Chef Devina

15 hari lalu

Resep Bakso Ikan Ala Chef Devina

Bakso ikan bisa dibuat sendiri di rumah. Begini resepnya


10 Resep Capcay Enak untuk Usaha, Dijamin Laris Manis

17 hari lalu

10 Resep Capcay Enak untuk Usaha, Dijamin Laris Manis

Berikut resep capcay enak untuk usaha mulai dari bahan-bahan dan cara mengolahnya yang cocok untuk ide bisnis kuliner


Empat Resep Olahan Jengkol

51 hari lalu

Empat Resep Olahan Jengkol

Selain semur, jengkol juga biasa dimasak dengan bumbu lain, salah satunya rendang jengkol.


Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

21 September 2022

Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti udang goreng krispi dan sop udang. Ini resepnya buat makan siang hari ini.


Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

7 September 2022

Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

Ada berbagai cara membuat nasi kuning. Dari yang simpel hingga komplet. Belanja bahan pembuatnya bisa melalui Shopee.


Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

7 September 2022

Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

Manfaat tomat selain untuk masak, dapat digunakan untuk perawatan wajah dengan masker tomat. Bagaimana cara membuatnya?


Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

8 Agustus 2022

Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

Chef Devina Hermawan membagikan resep kroket Belanda yang praktis, menggunakan butter, keju, dan susu, yang dikutip dari siaran pers Anchor.


Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

22 Juli 2022

Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

Untuk resep rujak rumput laut, diperlukan bumbu khas berupa kelapa parut yang sudah dipanggang.


Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

16 Juli 2022

Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

Syarat menjadi apoteker ketika telah mendapatkan gelar akademik sarjana farmasi dan telah lulus kompetensi apoteker. Apa tugas seorang apoteker?


Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

11 Juli 2022

Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

Beda dengan sop biasa, sop kaki kambing sering menggunakan susu full cream yang memberikan rasa gurih dan nikmat.