Qabooli Pulao, Menu Ramadan Khas Asia Tengah

Oleh :
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Cantik Qabooli Pulao

    Cantik Qabooli Pulao

    TEMPO.CO, Jakarta - Di Asia Tengah, Qabooli Pulao dikenal dengan nama Afghani Pulao, sering dihidangkan saat berbuka puasa di Bulan Ramadan.  Hidangan  yang kaya protein dan rempah ini juga banyak kita temukan di restoran Pakistan.

    Kabuli Pulao mempunyai banyak variasi. Terbuat dari nasi, dan air kaldu daging domba atau daging daging sapi, dengan beragam sayur seperti kembang kol, kol, wortel dan aneka kacang. Hidangan ini juga dapat ditambahkan dengan irisan kecil daging sapi atau daging domba. Berikut bahan dan cara pembuatan Qabooli Pulao sederhana yang diadopsi dari laman Hamariweb:

    Bahan:
    500 gram beras basmati
    200 gram kacang lentil
    Garam secukupnya
    100 mililiter yoghurt
    1 sendok makan bawang putih halus (bawang putih yang dihaluskan)
    4 buah cabai hijau
    1 sendok teh mentega
    4 siung bawang merah, iris tipis untuk digoreng
    1 sendok teh jinten
    4 buah kapulaga
    200 mililiter minyak

    Untuk kaldu nasi:
    1 sendok teh biji adas
    1 sendok makan ketumbar
    1 siung bawang bombay, cincang halus
    1 centimeter jahe, cincang halus
    1 siung bawang putih,cincang halus
    600 mililiter air kaldu

    Cara membuat :
    - Rebus kacang lentil hingga lunak. Sisihkan.
    - Bersihkan beras dan tanak dengan 600 mililiter air kaldu hingga matang.
    - Tambahkan biji adas, ketumbar, jahe , bawang bombay dan bawang putih.
    - Masukkan kacang lentil.
    - Tambahkan minyak, yoghurt, garam, jahe, jinten hitam, cabai hijau, kapulaga, aduk rata. Masak selama 10 menit.
    - Tutup panci dan biarkan matang selama 15 menit.
    - Jika air sudah mengering, tambahkan mentega ke atas nasi, aduk rata.Angkat.
    - Goreng bawang merah, hingga matang kecoklatan.
    - Tambahkan bawang goreng ini ke dalam nasi, aduk rata.
    - Sajikan panas.

    DINA ANDRIANI

    Baca juga :
    Ikan Hiu, juga Lobster Harus Dihindari, Apa Kata Ahli
    Trik Memilih Warna Pakaian yang Cocok dengan Kulit Anda
    Jangan Ragu Ambil Risiko dalam Bekerja, Simak 7 Manfaatnya

     


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    PTM Lahirkan Klaster Covid-19 di Sekolah, 3 Provinsi Catat Lebih dari 100 Gugus

    Kebijakan PTM mulai diterapkan sejak akhir Agustus lalu. Namun, hanya anak 12 tahun ke atas yang boleh divaksin. Padahal, PTM digelar mulai dari PAUD.