Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Puding Kurma ala Chef Chandra Yudasswara

Editor

Rini Kustiani

image-gnews
Puding Kurma dari Chef Chandra Yudasswara. Tempo/Rini K
Puding Kurma dari Chef Chandra Yudasswara. Tempo/Rini K
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Kudapan yang manis dan segar paling ditunggu untuk berbuka di bulan Ramadan. Ada yang memilih membatalkan puasa dengan teh manis hangat, buah kurma, kolak isi pisang, ubi, kolang-kaling, dan lainnya.

Chef Chandra Yudasswara berbagi resep membuat makanan manis sekaligus segar untuk berbuka puasa, yakni puding kurma. “Bahasa lainnya adalah kue apam kurma,” kata Chandra di acara Pureit Berbagi Kebaikan Murni di Bulan Ramadan di Jakarta, Sabtu 20 Mei 2017.

Waktu pembuatan kudapan ini relatif singkat dan mudah, yakni sekitar Rp 30 menit serta hanya perlu panci pengukus. Berikut bahan yang diperlukan dan cara membuat puding kurma alias kue apam kurma ala Chef Chandra Yudasswara.

Bahan puding atau apam:
- 2 butir telur
- 113 gram gula merah
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 5 gram baking powder
- 4 sendok makan cooking cream
- 2 sendok makan minyak zaitun
- vanili secukupnya
- Mangkuk aluminium untuk wadah adonan
- Daging buah kurma secukupnya. Bisa diganti dengan buah-buahan kering, semisal peach, plum, dan lainnya

Chef Chandra Yudasswara menuangkan adonan kue puding kurma atau apam kurma ke dalam mangkuk cetakan aluminium. TEMPO | RINI K

Bahan saus:
- 200 mililiter air
- 180 gram gula merah
- 400 mililiter cooking cream
- 100 mililiter santan kental
- 200 gram butter tawar
- Daun pandan secukupnya

Hiasan:
- Es krim rasa vanilla kurma
- Buah belimbing
- Biskuit/cracke/wafer

Cara membuat puding atau apam:
- Aduk perlahan telur beserta gula merah dan tepung terigu hingga rata
- Masukkan baking powder dan vanili kemudian cooking cream dan minyak zaitun
- Tuang adonan ke dalam mangkuk aluminium hingga 2/3 tinggi mangkuk dan masukkan potongan buah kurma.
- Kukus adonan di dalam mangkuk aluminium selama 10-15 menit hingga adonan mengembang.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan


Puding kurma atau kue apam kurma saat dikukus dan sudah matang. TEMPO | RINI K

Cara membuat saus:
- Panaskan air dan gula merah hingga larut lalu masukkan daun pandan
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan cooking cream beserta santan kental
- Setelah tercampur rata, matikan api dan masukkan potongan butter sedikit demi sedikit sembari terus diaduk.

Penyajian:
- Ambil puding atau kue apam yang sudah matang dan tidak terlalu panas, lalu balikkan ke piring saji.
- Siram puding atau kue apam dengan saus
- Beri potongan buah belimbing di atas puding atau kue apam
- Taruh es krim di atasnya dan cracker/wafer/biskuit. Sajikan


Chef Chandra Yudasswara menyiram saus ke atas puding kurma atau kue apam kurma yang sudah matang. Kue puding kurma atau apam kurma siap disantap. TEMPO | RINI

Tips:
Chef Chandra mengatakan, penggunaan vanili dan minyak zaitun penting dalam adonan kue apam agar tak berbau amis dan teksturnya tetap lembut meski dimakan dalam keadaan dingin. Selain itu, Chef Chandra mengingatkan supaya tidak memasukkan butter ke dalam saus di atas api agar butter tidak cepat meleleh, sehingga membuat saus tampak berminyak.

RINI KUSTIANI

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Jadi Salah Satu Menu Simulasi Makan Siang Gratis, Begini Resep Membuat Nasi Ayam Tepung

25 hari lalu

Ilustrasi ayam goreng tepung. Pixabay.com/Grandstream
Jadi Salah Satu Menu Simulasi Makan Siang Gratis, Begini Resep Membuat Nasi Ayam Tepung

Ada empat menu utama yang disediakan dalam simulasi makan siang gratis, salah satunya nasi ayam tepung.


Resep Siu Mie atau Mi Panjang Umur yang Khas saat Imlek

51 hari lalu

Siu mie atau mie panjang umur merupakan salah satu makanan khas saat perayaan Imlek. Berikut ini resep siu mie dan cara membuatnya. Foto: Canva
Resep Siu Mie atau Mi Panjang Umur yang Khas saat Imlek

Siu mie atau mie panjang umur merupakan salah satu makanan khas saat perayaan Imlek. Berikut ini resep siu mie dan cara membuatnya.


Masak Apa Hari Ini? Jajal 3 Resep Kudapan Korea Selatan Populer Tapi Mudah

59 hari lalu

SKIPPY Korean Hotteok/Skippy
Masak Apa Hari Ini? Jajal 3 Resep Kudapan Korea Selatan Populer Tapi Mudah

Kudapan Korea Selatan menjadi makanan yang kini mulai diminati oleh banyak orang, tak terkecuali di Indonesia


3 Varian Resep Ubi Cilembu untuk Penderita Diabetes

27 Januari 2024

Ubi cilembu. (makananriangan.blogspot.com)
3 Varian Resep Ubi Cilembu untuk Penderita Diabetes

Ubi cilembu tidak menyebabkan lonjakan gula darah sehingga bisa menjadi salah satu makanan yang baik untuk penderita diabetes.


Resep Pepes Ikan Sederhana untuk Makan Siang Bersama Keluarga

25 Januari 2024

Resep pepes ikan ini bisa Anda buat untuk menu makan siang. Selain enak, pepes ikan juga mengandung banyak nutrisi yang bagus untuk tubuh. Foto: Canva
Resep Pepes Ikan Sederhana untuk Makan Siang Bersama Keluarga

Resep pepes ikan ini bisa Anda buat untuk menu makan siang. Selain enak, pepes ikan juga mengandung banyak nutrisi yang bagus untuk tubuh.


6 Resep Makanan Internasional yang Mudah Dibuat dan Bahannya Sederhana

18 Januari 2024

Jika bosan dengan makanan tradisional, Anda bisa mencoba resep makanan internasional yang enak dan mudah dibuat. Berikut cara membuatnya. Foto: Canva
6 Resep Makanan Internasional yang Mudah Dibuat dan Bahannya Sederhana

Jika bosan dengan makanan tradisional, Anda bisa mencoba resep makanan internasional yang enak dan mudah dibuat. Berikut cara membuatnya.


Resep Bistik Daging Sapi yang Empuk dan Enak

16 Januari 2024

Bingung mengolah daging sapi untuk menu apa? Anda bisa membuat bistik yang enak dan empuk. Berikut resep bistik daging sapi yang empuk. Foto: Canva
Resep Bistik Daging Sapi yang Empuk dan Enak

Bingung mengolah daging sapi untuk menu apa? Anda bisa membuat bistik yang enak dan empuk. Berikut resep bistik daging sapi yang empuk.


Resep Tongseng Kambing yang Enak untuk Makan Siang

15 Januari 2024

Pilihan resep tongseng kambing ini bisa jadi inspirasi menu makan siang yang enak. Anda bahkan bisa membuat tongseng kambing tanpa santan. Foto: Canva
Resep Tongseng Kambing yang Enak untuk Makan Siang

Pilihan resep tongseng kambing ini bisa jadi inspirasi menu makan siang yang enak. Anda bahkan bisa membuat tongseng kambing tanpa santan.


2 Kreasi Resep Ubi Ungu

9 Januari 2024

Ilustrasi ubi ungu. (dok. Chowhound)
2 Kreasi Resep Ubi Ungu

Berikut beberapa resep dari olahan ubi ungu


5 Resep Ayam Kentucky Rumahan yang Enak dan Crispy

9 Januari 2024

Ada 5 resep ayam kentucky rumahan yang bisa dicoba di rumah. Makanan ini juga bisa dijadikan ide bisnis yang menguntungkan. Simak caranya. Foto: Canva
5 Resep Ayam Kentucky Rumahan yang Enak dan Crispy

Ada 5 resep ayam kentucky rumahan yang bisa dicoba di rumah. Makanan ini juga bisa dijadikan ide bisnis yang menguntungkan. Simak caranya.