"

Menyimpan Telur di Pintu Kulkas Itu Keliru

Editor

Rini Kustiani

Ilustrasi telur. Tempo/Subekti
Ilustrasi telur. Tempo/Subekti

TEMPO.CO, Jakarta - Banyak perdebatan tentang cara menyimpan telur yang benar di lemari es. Setiap pendapat memiliki argumentasi masing-masing dan cukup kuat.

Para ahli mengatakan cara terbaik meletakkan telur di lemari pendingan adalah di dalam kotak di rak tengah, seperti dikutip Tempo dari laman Good Housekeeping. Menyimpan telur di dalam kotak di rak tengah bertujuan mencegah perubahan suhu dan kontaminasi. Baca: Cara Memisahkan Setengah Bagian Putih Telur

Adapun menurut British Egg Information Service, telur harus disimpan dalam kotak pada suhu yang konsisten di bawah 20 derajat celcius. Menurut Chef Jamie Oliver dan Nigella Lawson, menjaga telur dalam suhu yang tetap akan membuatnya lebih tahan lama dan menjaga kualitasnya.

Menurut kedua chef ini, pintu lemari es adalah tempat rentan akan fluktuasi suhu. Selain itu, telur juga mensti dijauhkan dari makanan yang berbau menyengat karena telur mudah menyerap bau. Dan, jangan terlalu sering mengubah suhu lemari es.

Dua ahli dari Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Bristol, Rosamund Baird dan Janet Corry, sepakat menyimpan telur di kulkasadalah cara teraman untuk mengatasi risiko salmonella. Sebab, suhu dingin dapat mencegah bakteri ini berkembang biak.

Chef Jamie Oliver dan Nigella Lawson memberi saran bagi mereka yang ingin mengolah telur yang baru keluar dari lemari es. Supaya hasil akhir olahan telur bagus dan segar, biarkan telur beberapa saat atau sampai sesuai suhu ruang, sebelum dimasak.

Sementara itu kritikus restoran dari Financial Times, Tim Hayward, berpendapat telur semestinya disimpan di meja dapur. "Telur segar dapat bertahan pada suhu ruang selama seminggu," ujarnya. Baca juga: Cara Masak Telur Supaya Tampak Seperti Awan

Sama seperti Chef Jamie Oliver dan Nigella Lawson, Hayward berpendapat rak pada pintu kulkas adalah tempat terburuk untuk menyimpan telur. "Gerakan yang konstan dapat menipiskan kulit dan membuat aroma makanan lain bisa menembus cangkangnya," ujarnya.

DINA ANDRIANI








Cara dan Resep Membuat Kerupuk Bawang Renyah dan Gurih

2 hari lalu

Kue bawang. Shutterstock
Cara dan Resep Membuat Kerupuk Bawang Renyah dan Gurih

Membuat keripik bawang sendiri, kebersihan bahan bisa lebih terjamin.


Resep Ikan Kembung Rumahan yang Enak Disantap Bersama Keluarga

5 hari lalu

Ilustrasi ikan-ikanan. Pixabay.com
Resep Ikan Kembung Rumahan yang Enak Disantap Bersama Keluarga

Ikan kembung mengandung protein tinggi dan kaya akan asam lemak omega-3 yang dapat membantu tumbuh kembang anak secara optimal.


5 Resep Kue Bolu Kukus yang Superempuk dan Lembut, Mudah Buatnya

9 hari lalu

Bolu kukus. Wikipedia
5 Resep Kue Bolu Kukus yang Superempuk dan Lembut, Mudah Buatnya

Lima resep kue bolu kukus ini mudah dibuat dan dikreasikan di rumah.Teksturnya yang empuk dan lembut dijamin menggugah selera.


Begini Cara Bikin Bumbu Sate Ayam yang Bikin Ketagihan, Sebelum Dibakar

10 hari lalu

Sate pincuk berisi irisan daging ayam, sapi, dan jando dengan siraman bumbu kacang. (ANWAR SISWADI)
Begini Cara Bikin Bumbu Sate Ayam yang Bikin Ketagihan, Sebelum Dibakar

Salah satu yang membuat sate ayam semakin enak adalah karena bumbu yang digunakan sebelum dibakar.


Resep Mudah Membuat Saus Salted Egg, Bisa Dipraktikkan di Rumah

13 hari lalu

Foto ayam geprek saus salted egg Mama Lovy di Jakarta jadi salah satu ayam geprek rumahan yang populer. TEMPO | Francisca Christy Rosana
Resep Mudah Membuat Saus Salted Egg, Bisa Dipraktikkan di Rumah

Saus Salted egg atau telur asin merupakan makanan berbahan dasar telur bebek. Sensasi creamy dan gurih cocok dipadu padankan dengan beragam hidangan.


Resep dan Tips Membuat Kue Nastar Empuk dan Renyah untuk Kudapan Lebaran

13 hari lalu

Ilustrasi kue Nastar. Wikipedia.org
Resep dan Tips Membuat Kue Nastar Empuk dan Renyah untuk Kudapan Lebaran

Kue nastar bisa dibilang cukup mudah dibuat, namun juga harus dilakukan dengan benar agar tidak mudah hancur atau justru keras.


5 Resep Gulai Kambing yang Gurih dan Menggugah Selera

14 hari lalu

Ilustrasi gulai kambing. Tabloidbintang
5 Resep Gulai Kambing yang Gurih dan Menggugah Selera

Gulai kambing adalah hidangan gurih yang menggunakan tambahan santan sebagai kuahnya, tapi ada juga yang tidak. Berikut resepnya.


4 Resep Bolu Panggang yang Lembut dan Antigagal

17 hari lalu

Bolu panggang. Dok. Freepik
4 Resep Bolu Panggang yang Lembut dan Antigagal

Empat resep bolu panggang berikut bisa Anda coba bikin di rumah, cara membuatnya yang praktis bisa dijadikan untuk camilan saat minum teh.


Cara Membuat Kentang Goreng Renyah dan Crispy

18 hari lalu

Ilustrasi kentang goreng keju. Freepik.com/Stockking
Cara Membuat Kentang Goreng Renyah dan Crispy

Berikut cara membuat kentang goreng yang mudah dan renyah.


4 Resep Brownies Kukus Coklat yang Lembut dan Moist

18 hari lalu

Brownies kukus. Dok. Freepik
4 Resep Brownies Kukus Coklat yang Lembut dan Moist

Empat resep brownies kukus coklat yang lembut dan moist ini wajib dicoba bagi pemula karena cara membuatnya mudah diikuti.