Menyimpan Telur di Pintu Kulkas Itu Keliru

Reporter

Editor

Rini Kustiani

Ilustrasi telur. Tempo/Subekti

TEMPO.CO, Jakarta - Banyak perdebatan tentang cara menyimpan telur yang benar di lemari es. Setiap pendapat memiliki argumentasi masing-masing dan cukup kuat.

Para ahli mengatakan cara terbaik meletakkan telur di lemari pendingan adalah di dalam kotak di rak tengah, seperti dikutip Tempo dari laman Good Housekeeping. Menyimpan telur di dalam kotak di rak tengah bertujuan mencegah perubahan suhu dan kontaminasi. Baca: Cara Memisahkan Setengah Bagian Putih Telur

Adapun menurut British Egg Information Service, telur harus disimpan dalam kotak pada suhu yang konsisten di bawah 20 derajat celcius. Menurut Chef Jamie Oliver dan Nigella Lawson, menjaga telur dalam suhu yang tetap akan membuatnya lebih tahan lama dan menjaga kualitasnya.

Menurut kedua chef ini, pintu lemari es adalah tempat rentan akan fluktuasi suhu. Selain itu, telur juga mensti dijauhkan dari makanan yang berbau menyengat karena telur mudah menyerap bau. Dan, jangan terlalu sering mengubah suhu lemari es.

Dua ahli dari Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Bristol, Rosamund Baird dan Janet Corry, sepakat menyimpan telur di kulkasadalah cara teraman untuk mengatasi risiko salmonella. Sebab, suhu dingin dapat mencegah bakteri ini berkembang biak.

Chef Jamie Oliver dan Nigella Lawson memberi saran bagi mereka yang ingin mengolah telur yang baru keluar dari lemari es. Supaya hasil akhir olahan telur bagus dan segar, biarkan telur beberapa saat atau sampai sesuai suhu ruang, sebelum dimasak.

Sementara itu kritikus restoran dari Financial Times, Tim Hayward, berpendapat telur semestinya disimpan di meja dapur. "Telur segar dapat bertahan pada suhu ruang selama seminggu," ujarnya. Baca juga: Cara Masak Telur Supaya Tampak Seperti Awan

Sama seperti Chef Jamie Oliver dan Nigella Lawson, Hayward berpendapat rak pada pintu kulkas adalah tempat terburuk untuk menyimpan telur. "Gerakan yang konstan dapat menipiskan kulit dan membuat aroma makanan lain bisa menembus cangkangnya," ujarnya.

DINA ANDRIANI






Resep Bakso Ikan Ala Chef Devina

18 hari lalu

Resep Bakso Ikan Ala Chef Devina

Bakso ikan bisa dibuat sendiri di rumah. Begini resepnya


10 Resep Capcay Enak untuk Usaha, Dijamin Laris Manis

20 hari lalu

10 Resep Capcay Enak untuk Usaha, Dijamin Laris Manis

Berikut resep capcay enak untuk usaha mulai dari bahan-bahan dan cara mengolahnya yang cocok untuk ide bisnis kuliner


Empat Resep Olahan Jengkol

55 hari lalu

Empat Resep Olahan Jengkol

Selain semur, jengkol juga biasa dimasak dengan bumbu lain, salah satunya rendang jengkol.


Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

21 September 2022

Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti udang goreng krispi dan sop udang. Ini resepnya buat makan siang hari ini.


Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

7 September 2022

Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

Ada berbagai cara membuat nasi kuning. Dari yang simpel hingga komplet. Belanja bahan pembuatnya bisa melalui Shopee.


Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

7 September 2022

Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

Manfaat tomat selain untuk masak, dapat digunakan untuk perawatan wajah dengan masker tomat. Bagaimana cara membuatnya?


Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

8 Agustus 2022

Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

Chef Devina Hermawan membagikan resep kroket Belanda yang praktis, menggunakan butter, keju, dan susu, yang dikutip dari siaran pers Anchor.


Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

22 Juli 2022

Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

Untuk resep rujak rumput laut, diperlukan bumbu khas berupa kelapa parut yang sudah dipanggang.


Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

16 Juli 2022

Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

Syarat menjadi apoteker ketika telah mendapatkan gelar akademik sarjana farmasi dan telah lulus kompetensi apoteker. Apa tugas seorang apoteker?


Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

11 Juli 2022

Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

Beda dengan sop biasa, sop kaki kambing sering menggunakan susu full cream yang memberikan rasa gurih dan nikmat.