Gurihnya Simit, Roti Bagel dari Turki

Reporter

Editor

Susandijani

Roti bagel Turki. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta -Simit merupakan roti khas Turki. Bentuknya seperti donat kepang bertabur biji wijen. Rasanya gurih. Roti ini juga bisa dibilang roti bagelnya Turki. Roti ini seperti campuran antara pretzel dan bagel.

Di Turki, simit biasanya dikonsumsi sebagai menu sarapan dengan secangkir cay (teh), irisan mentimun, tomat, keju feta dan buah zaitun. Atau sebagai menu camilan pagi atau sore yang dikonsumsi dengan keju, mentega atau selai. Bisa juga polos tanpa tambahan.

Roti ini telah ada sejak abad ke-16 di Istanbul. Evliya Celebi pada zaman kekaisaran Ottoman membawa makanan ini saat ia bepergian. Mak tak heran jika simit juga salah satu makanan favorit di daerah Makedonia, Syria, Yunani, Serbia walau dengan nama yang berbeda.

Di Turki, simit mudah ditemukan. Biasanya pedagang kaki lima menjajakannya dalam gerobak makanan. Di kafe atau restoran cepat saji di Istanbul, simit bisa dinikmati dengan berbagai toping keju, pasta zaitun, sucuk (sosis pedas Turki yang terbuat dari daging sapi kering).

Buat yang belum bisa berkunjung ke Turki, jangan khawatir tidak dapat mencicipi lezatnya simit. Resep yang diadopsi dari laman Allrecipes ini dapat Anda coba. Caranya sangat mudah. Saat menggigitnya sambil memejamkan mata, Anda dapat bayangkan seolah berada di Istanbul.Hmmm…

Bahan:


  • 310 gram tepung terigu

  • 5 gram ragi instan

  • 1 sendok teh garam

  • 1 sendok teh gula

  • 150 - 200 mililiter air hangat, sesuai kebutuhan

  • 120 mililiter air panas

  • 120 mililiter molasses, gula cair coklat

  • biji wijen secukupnya



Cara membuat:


  • Campurkan tepung, ragi, garam dan gula dalam mangkuk besar.

  • Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan kalis dan tidak lengket.

  • Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 20 menit.Sisihkan.

  • Campurkan air panas dengan molasses/ brown sugar.

  • Ambil adonan lalu bentuk memanjang dan plintir sehingga membentuk seperti kepang     rambut, satukan ujungnya sehingga membuat lingkaran.

  • Celupkan adonan ke dalam campuran air dan molasses, lalu taburi permukaannya dengan biji wijen hingga permukaan adonan tertutup wijen.

  • Tempatkan adonan di atas loyang, tutup dengan plastik lalu diamkan kurang lebih 60 menit pada suhu ruang.

  • Panggang selama 10 sampai 15 menit, sampai berwarna keemasan.Angkat.

  • Sajikan.


DINA ANDRIANI

Baca juga :
Sebab Penderita Diabetes Harus Batasi Makan Wortel
Lingkaran Hitam di Mata, Keturunan atau Kelelahan? Solusinya?Apapun Alasannya, Hindari Minuman Energi saat Berolahraga






Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

11 jam lalu

Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

Pilihan makanan sehat itu berbeda bagi setiap orang. Namun ada berbagai cara menyiapkan makanan yang tetap perlu diperhatikan.


Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

4 hari lalu

Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

Pakar kesehatan memberikan tips mencegah makanan terkontaminasi agar tak memunculkan penyakit bawaan makanan.


Kiat Mengelola Bahan Makanan di BincangShopee 8.8 Pesta Diskon Supermarket

27 Juli 2022

Kiat Mengelola Bahan Makanan di BincangShopee 8.8 Pesta Diskon Supermarket

Chef Devina Hermawan bersama pemilik Nyakrek Baso Aci hadir memeriahkan acara BincangShopee 8.8 berbagi tips dan promo belanja menarik untuk penuhi kebutuhan bahan makanan.


4 Tips Menjaga Bahan Makanan Tetap Segar dan Berkualitas

26 Juli 2022

4 Tips Menjaga Bahan Makanan Tetap Segar dan Berkualitas

Ada berbagai cara dan faktor perlu diperhatikan dengan cermat demi menjaga kualitas kesegaran bahan makanan dan meminimalisir kerugian belanja


Tahukah Perbedaan Minimarket, Supermarket dan Hypermarket?

14 Juli 2022

Tahukah Perbedaan Minimarket, Supermarket dan Hypermarket?

Minimarket, supermarket, dan hypermarket seolah mirip tapi ternyata tak sama. Berikut perbedaan di antara ketiga usaha retail tersebut.


Bank Dunia Prediksi Inflasi Indonesia 3,6 Persen, Begini Dampaknya

9 Juli 2022

Bank Dunia Prediksi Inflasi Indonesia 3,6 Persen, Begini Dampaknya

Bank Dunia memproyeksikan bahwa inflasi di Indonesia akan tembus 3,6 persen pada tahun ini. Apa saja dampaknya?


Tips Terbaik Menyimpan Makanan Dalam Kulkas

26 Juni 2022

Tips Terbaik Menyimpan Makanan Dalam Kulkas

Anda harus memperhatikan bagaimana pengelolaan penyimpanan makanan dalam kulkas. Berikut beberapa tips terbaik untuk menyimpan makanan di lemari es.


Jangan Samakan Chef dan Koki, Ada 5 Perbedaannya

6 Juni 2022

Jangan Samakan Chef dan Koki, Ada 5 Perbedaannya

Chef dan koki merupakan dua profesi yang sama-sama membuat dan menyajikan makanan untuk orang lain. Tapi kedua profesi ini punya 5 perbedaan.


Manfaat Memasak, dari Ekonomi sampai Keakraban

27 Februari 2022

Manfaat Memasak, dari Ekonomi sampai Keakraban

Selain bisa menghemat pengeluaran dan menyajikan masakan yang lebih sehat, memasak juga punya sederet manfaat lain. Berikut di antaranya.


Cari Vitamin E pada Bermacam Bahan Makanan ini

23 Februari 2022

Cari Vitamin E pada Bermacam Bahan Makanan ini

Banyak makanan sehat mengandung vitamin E yang baik bagi tubuh, seperti buah-buahan, sayuran dan lainnya. Bisa diperoleh di bahan makanan apa saja?