Selasa, 20 Februari 2018

Resep Kembang Kol Lunak

Oleh :

Tempo.co

Kamis, 20 April 2017 12:00 WIB
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Resep Kembang Kol Lunak

    Ilustrasi kembang kol. Wikipedia.org

    TEMPO.CO, Jakarta - Sebagian orang memilih kentang yang dihaluskan lunak atau mashed potato sebagai pengganti nasi. Selain kentang, Anda juga bisa memilih kembang kol lunak sebagai alternatif lainnya.

    Kembang kol halus memiliki kandungan karbohidrat yang lebih sedikit ketimbang kentang halus atau hanya seperempat kalori mashed potato. Mengutip laman Eatingwell, kembang kol ini cocok jika dicampur dengan bawang putih dan mentega. Cita rasanya akan lebih gurih apabila ditambah keju parut, rempah atau cabai merah. (Baca: Resep Sirup Lavender)

    Ada satu catatan sebelum menghaluskan dan mengolah kembang kol, yakni jangan menggunakan blender untuk menghancurkannya. Lebih baik rebus atau kukus kembang kol sampai lunak lalu dihaluskan. Setelah itu masukkan berbagai bahan tambahan kemudian cicipi rasanya sesuai selera. (Baca juga: 4 Rahasia Memasak Rendang ala Minang)

    Untuk memperkuat rasa, Anda bisa memanggang kembang kol yang sudah lumat beserta bahan tambahan di dalam oven selama 20 menit. Berikut ini bahan dan cara membuat kembang kol lumat.

    Bahan:
    - 1 bonggol kembang kol ukuran sedang, potong kecil
    - 4 siung bawang putih, haluskan
    - 75 gram mentega
    Jika tak ada, bisa diganti dengan susu asam yang terbuat dari 1 sendok makan air jeruk nipis atau cuka dan 240 mililiter susu.
    - 4 sendok teh minyak zaitun
    - ½ sendok teh garam
    - Lada secukupnya
    - Daun bawang secukupnya untuk hiasan

    Cara membuat:
    - Kukus kembang kol dan bawang putih hingga lunak, sekitar 12-15 menit
    - Haluskan kembang kol dan bawang putih ke dalam food processor.
    - Masukkan mentega, 2 sendok teh minyak zaitun, garam, dan merica ke dalam kembang kol dan bawang putih yang telah lumat. Haluskan sampai merata.
    - Tuangkan adonan ke dalam mangkuk saji.
    - Tambahkan sisa 2 sendok teh minyak zaitun, aduk rata.
    - Hiasi dengan daun bawang.
    - Sajikan selagi panas.

    DINA ANDRIANI

    Berita lainnya:

    Kenali Tipe Penjilat di Tempat Kerja

    Empat Langkah Mudah Mencegah Rambut Uban
    Sakdiyah Ma`ruf, Terpincang-pincang karena Made in Cina


     

     

    Selengkapnya
    Grafis

    Daftar Nomor Urut Partai Politik Peserta Pemilu 2019

    Ketua KPU Arief Budiman memimpin pengundian nomor urut untuk partai politik peserta Pemilu 2019 pada Sabtu 17 Februari 2018, Golkar dapat nomor 4.