Resep Kembang Kol Lunak

Oleh :
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Ilustrasi kembang kol. Wikipedia.org

    Ilustrasi kembang kol. Wikipedia.org

    TEMPO.CO, Jakarta - Sebagian orang memilih kentang yang dihaluskan lunak atau mashed potato sebagai pengganti nasi. Selain kentang, Anda juga bisa memilih kembang kol lunak sebagai alternatif lainnya.

    Kembang kol halus memiliki kandungan karbohidrat yang lebih sedikit ketimbang kentang halus atau hanya seperempat kalori mashed potato. Mengutip laman Eatingwell, kembang kol ini cocok jika dicampur dengan bawang putih dan mentega. Cita rasanya akan lebih gurih apabila ditambah keju parut, rempah atau cabai merah. (Baca: Resep Sirup Lavender)

    Ada satu catatan sebelum menghaluskan dan mengolah kembang kol, yakni jangan menggunakan blender untuk menghancurkannya. Lebih baik rebus atau kukus kembang kol sampai lunak lalu dihaluskan. Setelah itu masukkan berbagai bahan tambahan kemudian cicipi rasanya sesuai selera. (Baca juga: 4 Rahasia Memasak Rendang ala Minang)

    Untuk memperkuat rasa, Anda bisa memanggang kembang kol yang sudah lumat beserta bahan tambahan di dalam oven selama 20 menit. Berikut ini bahan dan cara membuat kembang kol lumat.

    ADVERTISEMENT

    Bahan:
    - 1 bonggol kembang kol ukuran sedang, potong kecil
    - 4 siung bawang putih, haluskan
    - 75 gram mentega
    Jika tak ada, bisa diganti dengan susu asam yang terbuat dari 1 sendok makan air jeruk nipis atau cuka dan 240 mililiter susu.
    - 4 sendok teh minyak zaitun
    - ½ sendok teh garam
    - Lada secukupnya
    - Daun bawang secukupnya untuk hiasan

    Cara membuat:
    - Kukus kembang kol dan bawang putih hingga lunak, sekitar 12-15 menit
    - Haluskan kembang kol dan bawang putih ke dalam food processor.
    - Masukkan mentega, 2 sendok teh minyak zaitun, garam, dan merica ke dalam kembang kol dan bawang putih yang telah lumat. Haluskan sampai merata.
    - Tuangkan adonan ke dalam mangkuk saji.
    - Tambahkan sisa 2 sendok teh minyak zaitun, aduk rata.
    - Hiasi dengan daun bawang.
    - Sajikan selagi panas.

    DINA ANDRIANI

    Berita lainnya:

    Kenali Tipe Penjilat di Tempat Kerja

    Empat Langkah Mudah Mencegah Rambut Uban
    Sakdiyah Ma`ruf, Terpincang-pincang karena Made in Cina


     

     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Aturan Makan di Warteg saat PPKM Level 4 dan 3 di Jawa - Bali

    Pemerintah membuat aturan yang terkesan lucu pada penerapan PPKM Level 4 dan 3 soal makan di warteg. Mendagri Tito Karnavian ikut memberikan pendapat.