Beda Keju Alami dan Keju Olahan

Oleh :
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Ilustrasi keju. Shutterstock

    Ilustrasi keju. Shutterstock

    TEMPO.CO, Jakarta -  Bagi orang awam, jenis keju yang dikenal hanya sebatas cheddar, mozzarella, dan parmesan. Lebih sederhana lagi keju yang dikenal terbagi dalam 2 warna, keju berwarna putih dan kuning. Apa perbedaan kedua keju ini?

    Nah, perbedaan kedua keju ini berdasarkan prosesnya. Perbedaan kedua keju ini adalah keju berwarna putih merupakan keju alami, sedangkan keju berwarna kuning merupakan keju yang telah diolah sebelumnya processed cheese.

    "Diolah berarti sudah ada penambahan zat-zat lain di dalam keju, seperti susu bubuk, garam, gula, lemak nabati, perisa dan lainnya," ujar Head of Dairy Manufacturing PT. Greenfields Indonesia, Darmanto Setyawan.

    Perbedaan lainnya adalah tekstur keju. Menurut Chef Arimbi Nimpuno, keju alami lebih empuk dan memiliki efek meleleh di mulut. "Sedangkan, keju yang sudah diproses sebelumnya lebih kenyal ketika dimakan dan beberapa memiliki after taste, akibat penambahan zat lain di ujung lidah," ujarnya.

    ADVERTISEMENT

    Untuk usia keju, tentu keju alami tidak seawet keju yang sudah diproses dan penyimpannya wajib ditaruh di kulkas. Berbeda dengan processed cheese bisa bertahan meski diletakkan di luar kulkas.

    TABLOIDBINTANG

    Berita lainnya:
    Tak Ada Keju Mozzarella tanpa Mozaturra
    Yuk, Bikin Kentang Lemon Berlapis Keju
    Heboh Cheese Tart Pablo, Yuk Simak Pembuatannya


     

     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Greysia / Apriyani, Dipasangkan pada 2017 hingga Juara Olimpade Tokyo 2020

    Greysia / Apriyani berhasil jadi pasangan pertama di ganda putri Indonesia yang merebut medali emas di Olimpiade Tokyo 2020 pada cabang bulu tangkis.