Tartlet Santan dengan Stroberi

Oleh :
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Ilustrasi tart stroberi/Strawberry tart. Shutterstock

    Ilustrasi tart stroberi/Strawberry tart. Shutterstock

    TEMPO.CO, Jakarta - Tartlet adalah padanan kata ‘kue tar’ dalam versi mini dengan topping atau penutup bagian permukaan kue dengan rasa tertentu. Dalam tartlet stroberi ini, sebetulnya berisi topping campuran santan dan keju mascarpone yang ditaburi buah stroberi. Saat digigit dan dikunyah, tartlet ini rasanya manis dan renyah.

    Keju mascarpone sendiri adalah jenis keju krim triple (triple cream-cheese) dari Italia, yang terbuat dari susu krim segar. Sejatinya, keju mascarpone adalah bahan utama untuk membuat kue tiramisu.

    Warnanya putih susu dan sangat lembut sehingga mudah dioleskan. Keju jenis ini juga bisa digunakan sebagai pengganti mentega atau parmesan cheese yang berfungsi mengentalkan adonan.

    Untuk hidangan menyambut perayaan hari raya, tak ada salahnya membuat Tartlet Santan dengan stroberi yang diadopsi dari laman Taste ini.

    #Bahan:
    250 gr keju mascarpone
    50 ml santan
    2 sdt parutan kulit lemon
    100 gr gula
    ½ sdt vanilla
    350 gr stroberi, belah 2
    8 buah kue tartlet*

    #Bahan tartlet:
    250 gr tepung terigu
    150 gr mentega
    1 sdm gula halus
    2 kuning telur
    vanili bubuk secukupnya

    #Cara membuat:
    -
    Aduk mentega dengan gula halus sampai lembut.
    -
    Masukkan kuning telur dan vanili, kocok.
    -
    Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk sampai rata.
    -
    Bungkus adonan dalam plastik dan diamkan dalam lemari pendingin sekitar 15 menit.
    -
    Tipiskan adonan dan cetak dalam loyang pie, tusuk bagian bawah dengan garpu
    -
    Panggang hingga matang, angkat dan dinginkan.
    - Campurkan keju mascarpone, santan, parutan kulit lemon dan 30 gr gula, aduk rata. Dinginkan.
    - Campurkan sisa gula dengan 125ml air dan vanilla. Didihkan, aduk, lalu didihkan dengan api kecil selama lima menit hingga adonan berkurang setengahnya. Dinginkan.
    - Tuangkan campuran gula di atas stroberi.
    - Isi tartlet dengan campuran santan, hiasi atasnya dengan stroberi.
    - Sajikan

    DINA ANDRIANI

    Baca juga:
    Kiat untuk Menjaga Nyala Api Cinta Menurut Saran Ilmuwan
    Poffertjes Asal Belanda di Dapur Anda
    Resep Bubur Sumsum Bit


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Polemik Aturan Ketenagakerjaan Dalam RUU Cipta Kerja

    Perubahan aturan ketenagakerjaan menurut pemerintah harus dilakukan agar mengundang investasi.