TEMPO.CO, Jakarta - Roti khas Jepang terkenal dengan teksturnya yang super lembut dan empuk. Rahasianya ternyata ada pada bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
Nah, Anda ingin membuktikan sendiri kelebihan roti khas Jepang? Yuk, coba buat Cheese Japanese Bread.
Bahan biang:
50 gr tepung terigu protein tinggi
250 ml air
Bahan roti:
540 gr tepung terigu protein tinggi
86 gr gula pasir halus
1/2 sdt garam
1 sdm susu bubuk
11 gr ragi instan
1 butir telur, kocok lepas
59 gr krim kental
55 ml susu cair
185 gr adonan biang
50 gr mentega cair
Olesan:
1 kuning telur, kocok lepas
Taburan:
150 gr keju, potong dadu tipis
Cara membuat:
- Biang: Siapkan panci kecil, masukkan tepung dan setengah air ke dalam panci. Aduk menggunakan spatula hingga tepung larut dan tidak berbutir-butir, masukkan sisa air, aduk rata.
- Panaskan panci di kompor dan masak menggunakan api kecil. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin dan kental. Angkat dan dinginkan.
- Siapkan mangkuk besar, masukkan bahan-bahan kering; tepung terigu, ragi, garam, gula pasir halus, susu bubuk. Aduk hingga rata, sisihkan.
- Siapkan mangkuk besar, masukkan bahan-bahan basah; adonan biang, telur, susu cair, whipped cream, aduk menggunakan spatula hingga rata. Masukkan bahan kering, aduk hingga rata. Tuang mentega cair ke dalam adonan, aduk dan uleni hingga kalis.
- Potong dan bentuk adonan menjadi bulat yang padat. Masukkan adonan ke dalam loyang loaf kecil. Tutup dengan kain bersih dan biarkan selama 40 menit hingga satu jam hingga adonan membengkak menjadi dua kali lipat.
- Oles permukaan adonan dengan kuning telur, taburi irisan keju. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan.
Porsi: 8 Porsi
Berita lainnya:
UberKEBUN, Demi Kota yang Hijau
Alasan Anak Menyontek
Masuki Usia 30 Tahun, Ini yang Terjadi pada Wanita
