TEMPO.CO, Jakarta - Ikan merupakan sumber protein yang tinggi. Jika ingin anak tumbuh sehat dan cerdas, perbanyak konsumsi ikan terutama ikan salmon. Ikan Salmon terkenal sebagai ikan yang kaya akan omega 3, vitamin dan mineral.
Kandungan omega 3 dalam ikan salmon mengandung asam lemak tak jenuh. Zat gizi EPA dan DHA yang terkandung di dalamnya, baik bagi perkembangan otak serta sebagai antioksidan yang tinggi. Nutrisi ini sangat berguna untuk menjaga imunitas tubuh serta melindungi tubuh dari berbagai jenis penyakit seperti jantung, kanker, penyakit mata dan sistem saraf.
Salmon enak diolah dalam berbagai masakan. Bila bosan mengolah salmon dalam bentuk sup berkuah, steak ataupun dipanggang bisa jadi pilihan. Salmon juga lezat untuk digoreng dengan tepung panko. Nah tak ada salahnya untuk mencoba Salmon Goreng dengan Saus Bawang Putih dari laman Kitchen berikut:
#Bahan
Salmon Goreng :
2 cangkir salmon, pipihkan
1/2 cangkir tepung panko/ tepung panir
1 siung bawang merah, cincang
2 sdm peterseli
1/4 cangkir mayones
1 butir telur
2 sdt mustard
Saus bawang putih:
1/4 cangkir mayones
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm air perasan lemon
krim kental (whipped cream)
Garam secukupnya
#Cara membuat:
-Campurkan salmon, tepung panko, bawang merah, dan peterseli dalam mangkuk sedang.
-Dalam wadah terpisah campurkan mayones, telur, dan mustard dalam mangkuk kecil.
-Tuang campuran mayones di atas salmon, aduk rata.
-Potong salmon menjadi 6 potongan.
-Masukkan dalam freezer minimal 15 menit.
-Gulingkan ke dalam tepung panko hingga potongan salmon tertutup tepung.
-Goreng salmon hingga matang berwarna kuning keemasan, sekitar 3-5 menit.
-Sajikan dengan saus bawang putih.
Saus bawang:
-Campurkan mayones, bawang putih, dan air lemon.
-Tambahkan 1 sdm whipped kental.
-Diamkan minimal 15 menit.
-Tambahkan garam jika diperlukan.
DINA ANDRIANI
Baca juga:
Camilan Wortel Panggang yang Lezat
Memanjakan Lidah di Jakarta Street Food Festival 2016
Kudapan Ketan Mangga Khas Thailand yang Lezat
