7 Sumber Zat Gizi untuk Vegetarian

Oleh :
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Seorang Petani Ibukota memanen sayur bayam ditepi Banjir Kanal Barat (BKB) di Jakarta, 14 April 2016. TEMPO/M IQBAL ICHSAN

    Seorang Petani Ibukota memanen sayur bayam ditepi Banjir Kanal Barat (BKB) di Jakarta, 14 April 2016. TEMPO/M IQBAL ICHSAN

    TEMPO.COJakarta - Kebanyakan vegetarian sering mendengar orang mengatakan bahwa mereka tidak mungkin mendapatkan gizi yang cukup karenatidak mengkonsumsi daging. Nah, apakah Anda tahu bahwa ada beberapa bahan makanan nondaging yang merupakan sumber zat besi?

    Selama ini, daging dikenal sebagai salah satu sumber zat besi terbaik. Namun bukan berarti daging merupakan satu-satunya sumber zat besi. Bahan makanan lain, seperti sayuran dan buah-buahan, juga bisa menghasilkan zat besi bagi tubuh.

    Tidak mendapatkan cukup zat besi dapat menyebabkan kondisi yang dikenal sebagai kekurangan zat besi, yang tidak sehat sama sekali dan dapat menyebabkan penyakit tertentu dalam tubuh. Gejala utama dari kekurangan zat besi di antaranya kelelahan, pusing, sakit kepala, kelemahan otot, sesak napas, jumlah hemoglobin yang rendah, dan anemia.

    Berikut ini daftar makanan nondaging sumber zat besi.

    1. Biji labu
    Sumber zat besi nondaging di antaranya biji labu. Satu ons biji labu diketahui mengandung sekitar 1 miligram zat besi.

    2. Kubis Brussel
    Kubis Brussel kaya akan zat besi, antioksidan, dan serat. Sayuran ini bisa mengobati kekurangan zat besi dan baik untuk sistem pencernaan.

    3. Lentil
    Lentil merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang paling umum digunakan dalam bahan makanan vegetarian. Tidak hanya kaya akan zat besi, lentil juga kaya protein.

    4. Kacang hitam
    Satu cangkir kacang hitam dapat memberikan zat besi sekitar 20 persen dari dosis harian yang direkomendasikan. Kacang hitam juga kaya serat dan protein.

    5. Buah-buahan kering
    Sebuah studi penelitian menemukan bahwa buah kering mengandung lebih banyak zat besi bila dibandingkan dengan buah-buahan segar karena buah yang dikeringkan teksturnya lebih padat.

    6. Bayam
    Bayam kaya akan zat besi dan dapat meningkatkan kapasitas darah untuk menyerap zat besi lebih baik. Bayam juga kaya vitamin C.

    7. Beras merah
    Beras merah kaya akan zat besi, vitamin B, dan kandungan serat yang menjadikannya pilihan yang sangat sehat untuk diet vegetarian.

    BOLDSKY | LUCIANA

    Baca juga:
    Penduduk Indonesia Masih Kurang Makan Buah dan Sayuran
    Cara CERDIK Mencegah Diabetes
    Diabetes, Penyakit Pembunuh Nomor 3 di Indonesia


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Cara Memberlakukan Kebijakan Pembatasan Sosial Berskala Besar

    Presiden Joko Widodo telah menandatangai PP No 21 Tahun 2020 yang mengatur pelaksanaan Pembatasan Sosial Berskala Besar menghadapi virus corona.