Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Vitamin C Jeruk Jepang Yuzu 3 Kali Lebih Banyak dari Lemon

image-gnews
Sxc.hu
Sxc.hu
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Memiliki tekstur yang kasar dengan pori-pori kulit yang besar, yuzu sangat mirip jeruk. Namun, apabila dilihat dari kejauhan dan terkena sinar matahari, yuzu terlihat mirip dengan lemon. Yuzu memang termasuk dalam keluarga sitrus dan tumbuh subur di Jepang, terutama di prefektur Kochi.

"Kochi adalah produsen yuzu terbesar di Jepang dan sekitar 50 persen yuzu berasal dari Kochi," ujar Fujio Okabayashi, direktur Okabayashi Farm (produsen yuzu asal Kochi) dalam acara Kochi Food Promotion in Jakarta pada Senin, 24 Oktober 2016.

Kochi merupakan tempat pertama kali yuzu dibudidayakan dan menurut Fujio, iklim Kochi yang paling cocok untuk menanam yuzu. Normalnya, satu buah yuzu beratnya sekitar 120-130 gram dan memiliki kulit yang tebal.

Yang membuat yuzu istimewa dibanding buah dari keluarga jeruk lain adalah aroma dan kandungan vitamin C yang tinggi. Aroma dan rasa yuzu memang sangat mirip dengan lemon. Ketika mencoba jus yuzu untuk pertama kali, ada aroma dan rasa yang mirip lemon. Hanya saja, rasa dan aroma yuzu lebih kuat.

Tidak hanya dari segi aroma, yuzu juga memiliki kandungan vitamin C tiga kali lipat dari lemon. Selain itu, yuzu juga mengandung serat dan kalium. Yuzu tidak umum dikonsumsi secara langsung karena rasanya sangat asam. "Sama halnya dengan lemon, yuzu juga tidak umum dikonsumsi secara langsung," imbuh Fujio.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Memang benar, rasa yuzu sangat asam ketika mencoba perasan airnya langsung. Fujio mengatakan bahwa yuzu biasanya diolah untuk menambah cita rasa makanan. "Yuzu biasanya digunakan seperti lemon dalam makanan barat," tuturnya.

Yuzu bisa diolah menjadi jus, sirup, selai, maupun bubuk. Jus yuzu biasanya digunakan untuk dressing salad dan sebagai aroma pada pastry dan buah.

Selain jus, sirup yuzu juga bisa digunakan sebagai aroma dalam makanan, terutama makanan tambahan atau untuk koktail. Sedangkan, bubuk yuzu digunakan untuk menambah cita rasa daging dan hotpot. "Selain makanan, yuzu juga dimanfaatkan untuk parfum, sabun, dan kosmetik seperti aroma minyak," tutupnya.

TABLOIDBINTANG

Artikel lain:
Anda Migrain? Makanlah Buah Sirsak
Begini Cara Atasi Kecanduan Makan
6 Tanda Anda Kecanduan Kopi

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


9 Rempah Pilihan Gisele Bundchen yang Membuatnya Sehat dan Awet Muda

27 hari lalu

Supermodel Brasil Gisele Bundchen. [BUSINESS INSIDER UK]
9 Rempah Pilihan Gisele Bundchen yang Membuatnya Sehat dan Awet Muda

Gisele Bundchen mengungkapkan bahan-bahan makanan yang menutrisi tubuhnya dan membuatnya sehat serta awet muda.


Kesalahan saat Belanja Bahan Makanan yang Bikin Pengeluaran Membengkak

58 hari lalu

Ilustrasi wanita belanja bahan makanan di tengah pandemi. Freepik.com/Aleksandarlittlewolf
Kesalahan saat Belanja Bahan Makanan yang Bikin Pengeluaran Membengkak

Belanja cerdas adalah kunci untuk berhemat. Berikut kesalahan belanja bahan makanan yang biasa terjadi dan bikin pengeluaran lebih banyak.


Startup Logistik Ini Boyong Teknologi Pendingin Canggih ke Indonesia, Mampu Kelola 4 Jenis Suhu

8 Mei 2024

Chief Marketing Officer Coldspace, David Loei saat ditemui di pabrik cold chain di Srengseng, Jakarta Barat, Rabu, 8 Mei 2024. Ini merupakan pabrik cold chain pertama di Indonesia yang menggunakan teknologi hybrid cold fulfillment warehouse. TEMPO/Alif Ilham Fajriadi
Startup Logistik Ini Boyong Teknologi Pendingin Canggih ke Indonesia, Mampu Kelola 4 Jenis Suhu

Coldspace meluncurkan teknologi pendingin hybrid untuk pabrik bahan makanan di Srengseng,Jakarta Barat. Diklaim sebagai yang pertama di Indonesia.


Kelaparan Akut di Gaza Bisa Menciptakan Kematian Massal

19 Maret 2024

Anak-anak Palestina membawa panci saat mengantri untuk menerima makanan dari dapur amal di tengah kekurangan pasokan makanan, saat konflik antara Israel dan Hamas di Rafah di selatan Jalur Gaza 14 Desember 2023. Kelaparan kini telah muncul dalam beberapa minggu terakhir dan kita melihat semakin banyak orang yang belum makan selama dua atau tiga hari. REUTERS/Saleh Salem
Kelaparan Akut di Gaza Bisa Menciptakan Kematian Massal

IPC memperingatkan kekurangan bahan makanan yang ekstrim di sejumlah wilayah di Jalur Gaza telah memperburuk kelaparan di sana.


Oxfam: Kelaparan di Gaza adalah Kejahatan Perang oleh Pemerintah Israel

23 Desember 2023

Anak-anak Palestina yang mengungsi memasak di tenda kamp pengungsian di tengah konflik antara Israel dan Hamas, di Khan Younis di selatan Jalur Gaza, 11 Desember 2023.
Oxfam: Kelaparan di Gaza adalah Kejahatan Perang oleh Pemerintah Israel

Oxfam mengatakan kelaparan di Gaza adalah kejahatan perang yang sedang dilakukan oleh Israel.


Bahan Makanan Berbahaya Ditemukan di Pasar BTM Bandung

18 Desember 2023

Ilustrasi petugas BPOM melakukan pengujian sampel makanan. ANTARA FOTO/Muhammad Adimaja
Bahan Makanan Berbahaya Ditemukan di Pasar BTM Bandung

Sidak yang dilakukan Dinas Perindustrian dan Perdagangan Jawa Barat menemukan sejumlah bahan makanan berbahaya di Pasar BTM Bandung.


Bakar Bahan Makanan Hingga Hancurkan Mainan, Video Brutal Tentara Israel di Gaza Tuai Kecaman

13 Desember 2023

Warga Palestina ditelanjangi  saat  ditangkap dan ditahan militer Israel di jalanan di Beit Lahia, Jalur Gaza utara, saat tentara Israel berjaga, di tengah operasi darat tentara Israel, gambar selebaran ini diperoleh Reuters pada 8 Desember 2023. Pejabat Palestina, mengutuk Israel setelah foto-foto puluhan pria Palestina yang ditahan serta ditelanjangi di Gaza beredar di media sosial. Handout via REUTERS
Bakar Bahan Makanan Hingga Hancurkan Mainan, Video Brutal Tentara Israel di Gaza Tuai Kecaman

Video dan foto-foto tentara Israel yang berperilaku brutal di Gaza telah muncul dan viral dalam beberapa hari terakhir di media sosial.


Stok Pangan Terancam, Sopir Truk Blokade Perbatasan Ukraina dan Polandia

24 November 2023

Seorang pedagang tertidur saat menunggu pembeli di pasar barang bekas di Kiev, Ukraina, 25 Juni 2017. REUTERS/Gleb Garanich
Stok Pangan Terancam, Sopir Truk Blokade Perbatasan Ukraina dan Polandia

Sejak tiga pekan lalu, para sopir truk dari Polandia mulai memblokade wilayah perbatasan Polandia dengan Ukraina sebagai bentuk protes


Pentingnya Mengenalkan Pangan Lokal, Ini Tujuannya Menurut Pakar Gizi

16 Oktober 2023

Ilustrasi tempe tahu bacem. Cookpad/Winda Minda
Pentingnya Mengenalkan Pangan Lokal, Ini Tujuannya Menurut Pakar Gizi

Ahli gizi menyebut pengenalan jenis dan manfaat pangan lokal kepada masyarakat perlu digencarkan agar tak kalah saing dengan makanan impor.


4 Bahan yang Sebaiknya Tidak Dicampur dengan Kopi

26 September 2023

Ilustrasi kopi susu. Foto: Unsplash.com/Alberto Bogo
4 Bahan yang Sebaiknya Tidak Dicampur dengan Kopi

Tidak semua bahan boleh dicampur dengan kopi karena berbagai pertimbangan. Apa saja bahan-bahan tersebut?