Resep Membuat Tahu Tek Surabaya

Oleh :
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Tahu tek-tek. bango.co.id

    Tahu tek-tek. bango.co.id

    TEMPO.CO, Jakarta - Tahu tek merupakan salah satu makanan khas Surabaya. Tahu tek atau tahu telur berisi tahu goreng, kentang rebus, tauge , lontong, telur bertabur irisan seledri dan bawang goreng yang disiram dengan sambal petis.

    Pangsit Kakap Jamur

    Biasanya tahu tek hanya menggunakan bahan baku tahu dan kentang tanpa telur. Orang Jawa Timur sering menyebut makanan ini sebagai tahu campur Lamongan.

    Bahan-bahan:
    2 buah lontong, potong-potong 1cm
    4 buah tahu, potong kotak kecil
    90 gr kentang, direbus, dikupas, di iris kotak –kotak tipis
    3 butir telur ayam segar
    1 ¼ sdt garam
    ½ sdt lada putih bubuk
    200 ml minyak untuk menggoreng

    Bahan pelengkap:
    150 gr tauge, buang ekornya, rebus sebentar dengan air panas, angkat,sisihkan
    50 gr daun bawang, iris tipis
    25 gr daun seledri, iris kecil
    Bawang goreng secukupnya

    Bahan-bahan yang dihaluskan untuk saus:
    100 gr cacang tanah goreng, buang kulit
    2 siung bawang putih
    3 biji cabe rawit ,digoreng sebentar ( banyaknya cabe rawit sesuai selera )
    1 ¼ sdm petis udang
    Garam, secukupnya
    kecap manis sesuai selera
    150 ml air matang

    Cara membuat:
    - Kocok telur, lalu tambahkan potongan tahu kotak,potongan kentang rebus, dan garam serta lada putih bubuk, lalu aduk merata, kemudian bagi menjadi 3 atau bagian, sisihkan.
    - Panaskan minyak, goreng adonan telur seperti membuat telur dadar, sisihkan.
    - Untuk membuat saus, campurkan semua bahan-bahan bumbu, air matang sesuai keinginan untuk kekentalannya.
    - Siapkan piring saji, atur dan susun berurutan potongan lontong, potongan telur dadar, tauge rebus kemudian siram dengan saus.
    - Taburkan irisan daun bawang, seledri serta bawang goreng sertaa kerupuk sebagai pelengkap.
    - Tambahkan kecap manis di atas kerupuk (bila diinginkan).
    - Sajikan.

    BANGO | DINA ANDRIANI 

    Berita lainnya:
    Penjelasan Psikiater Soal Orang Sensitif Menjelang Pilkada
    Alasan Stres Lebih Mudah Menyerang Wanita, Apa Saja Itu?
    Stephanie Kurlow Balerina Berhijab Perjuangkan Hak Minoritas


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Resep Mudah Membuat Disinfektan Saat Wabah Virus Corona

    Ketika wabah virus corona merebak, cairan disinfektan kian diminati masyarakat. Bila kehabisan, ada cara alternatif membuat cairan anti kuman itu.