Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Antigagal Membuat Kue Kering

image-gnews
Ilustrasi kue kering. Tableofcolours.com
Ilustrasi kue kering. Tableofcolours.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Tak ada salahnya mengisi libur akhir pekan dengan membuat kue kering. Walau tidak ada momentum spesial, kue kering awet dan dapat dijadikan kudapan bersama keluarga.

Etika Makan di Restoran

Kue kering buatan sendiri juga lebih hemat, memberikan kepuasan tersendiri, sekaligus menambah keterampilan. Tak perlu takut gagal membuat kue kering. Baik bagi pemula maupun yang sudah berpengalaman, selalu ada trik untuk meminimalkan kegagalan dalam membuat kue kering. Berikut tip membuat kue kering yang renyah:

Peralatan dan resep 
•    Baca resep dengan seksama, pahami dan resapi proses pembuatannya. Tidak semua resep 100 persen valid. Maka cerna setiap prosesnya dengan logika Anda. 
•    Siapkan semua bahan, peralatan yang diperlukan. Timbang bahan-bahan tepat sesuai takaran. Beda dengan memasak, dalam memanggang kue termasuk kue kering, kita tidak bisa menambahkan bahan yang kurang belakangan. Maka persiapkan bahan dengan baik. Demikian tata dengan rapi dengan mixer, loyang, cetakan agar mudah dijangkau ketika dibutuhkan. 
•    Siapkan alat pengukur suhu untuk mengecek tingkat panas oven Anda, kalau ada. Kalau tidak, panaskan oven sekitar 20 menit sebelum memasukkan adonan kue kering ke dalamnya.

•    Gunakan loyang aluminium, bukan besi, yang berdinding rendah. Loyang besi
mudah menyerap panas, sehingga kue cepat gosong. 
•    Oleskan margarin atau mentega pada loyang tipis-tipis saja dan merata. Terlalu banyak mengoleskan margarin atau mentega pada loyang dapat membuat bagian bawah kue kering cepat gosong.

Bahan 
•    Selalu gunakan tepung protein rendah atau tepung untuk membuat kue kering dan biskuit. Kecuali dalam resep tertulis spesifikasi tepung tertentu untuk membuat kue kering pilihan Anda. 
•    Jika resep meminta menggunakan tepung lain selain tepung terigu, misalnya tepung tapioka atau tepung sagu, sebaiknya sangrai terlebih dahulu agar hasilnya nanti renyah. 

•    Ketika Anda menerapkan resep kue dari negara-negara Barat, kurangi takaran gula hingga hampir setengahnya. Resep-resep kue dari sana menggunakan gula yang sangat banyak, sehingga rasa kue nanti akan sangat manis dan bahkan bikin enek. 
•    Gunakan telur yang segar, bukan telur yang sudah Anda simpan beberapa hari dalam lemari es. Ini dapat mempengaruhi keberhasilan atau kegagalan adonan Anda. 

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

•    Disarankan menggunakan mentega ketimbang margarin. Ini akan mempengaruhi kelembutan dan rasa kue kering. 
•    Selalu ayak terlebih dahulu tepung, baking powder, semua bahan kering yang diperlukan untuk menghindari penggumpalan pada adonan, juga agar adonan lebih lembut dan merata.

Proses
•    Campur bahan-bahan kue kering dengan perlahan, khusus mentega dan gula. Campur dengan merata kira-kira 3 menit. 
•    Aduk adonan menggunakan sendok kayu atau pisau pastry dengan gerakan perlahan agar kue tidak keras nantinya. Sebaiknya jangan aduk adonan dengan tangan, kecuali diminta demikian oleh resep. 
•    Masukkan adonan jadi ke dalam lemari es selama setengah jam. Hal ini dilakukan agar adonan padat, sehingga mudah untuk dipotong-potong atau dicetak. 

•    Apakah Anda hanya memakai satu loyang? Jika ya, biarkan loyang dingin terlebih dahulu, sebelum diisi adonan kembali. Jika masih panas diisi adonan, adonan dapat melebar sebelum dipanggang. 

•    Pastikan suhu panas oven atau panggangan tepat, tidak kurang maupun lebih, demikian dengan waktu pemanggangan.

TABLOIDBINTANG

Berita lainnya:
Resep Jus Bugar ala Sisca Soewitomo
Rumah Makan Tiongkok Orisinal di Bandung
5 Tipe Kecerdasan yang Memancarkan Pesonamu

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

3 hari lalu

Jewel di Bandara Changi, Singapura. (foto: Jiachen Lin)
5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

Ada beberapa tips untuk menghemat biaya saat menonton konser di luar negeri


7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

7 hari lalu

Sudirman Street Food, Bandung. Kuliner malam di Bandung. FOTO/Instagram/sudirmanstreetfood_bandung
7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

Berikut rekomendasi kuliner Ramadhan di Bandung yang populer dan kekinian. Ada banyak makanan yang bisa dibeli, mulai dari gorengan hingga kolak.


7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

9 hari lalu

Aktivitas jual beli jajanan di lapak pedagang Bazaar Takjil Ramadhan Benhil di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta, Selasa, 12 Maret 2024. Pedagang musiman di kawasan Bendungan Hilir ini, menjadi salah satu tempat tujuan warga maupun pekerja kantoran untuk berburu makanan takjil buka puasa di bulan Ramadan. TEMPO/ Febri Angga Palguna
7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

Ada banyak tempat kuliner Ramadhan di Jakarta yang bisa Anda coba. Seperti kawasan Benhil, Pasar Santa, Blok M, hingga Jalan Sabang.


Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

11 hari lalu

Lamang Tapai. TEMPO/Febri Yanti
Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

Walau terdengar tidak biasa, memadukan Lemang dengan tapai ketan cukup populer di Sumatra Barat. Penganan ini disebut Lamang Tapai.


Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

12 hari lalu

Djakarta Ramadhan Fair 2024  di Lapangan Banteng, Jakarta Pusat, dibuka 15-20 Maret 2024. (Kemenparekraf)
Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

Djakarta Ramadan Fair 2024 menawarkan kuliner dan produk Ramadan, digelar 15-20 Maret 2024.


Merayakan Ramadan Bersama Aryaduta Menteng: Pengalaman Kuliner Tak Terlupakan

16 hari lalu

Hidangan Ramadan Aryaduta Menteng
Merayakan Ramadan Bersama Aryaduta Menteng: Pengalaman Kuliner Tak Terlupakan

Aryaduta Menteng menghadirkan serangkaian pengalaman kuliner Ramadan yang menggugah selera di tiga restorannya yang berbeda


Warung Blayag Mek Sambru yang Legendaris di Bali, Ada Sejak 1967

18 hari lalu

Warung Blayag Mek Sambru (karangasemkab.go.id)
Warung Blayag Mek Sambru yang Legendaris di Bali, Ada Sejak 1967

Warung blayag kaki lima ini telah ada selama 57 tahun dan berhasil mendapat dua sertifikat nasional berkat konsistensinya.


Pertumbuhan Industri Kuliner Semakin Pesat, Intip Rahasia Kue Mengembang Sempurna

18 hari lalu

Ilustrasi adonan kue. Foto: Freepik.com/Azerbaijan_Stockers
Pertumbuhan Industri Kuliner Semakin Pesat, Intip Rahasia Kue Mengembang Sempurna

Pesatnya pertumbuhan ini tak lepas dari masifnya penggunaan media sosial yang mendorong munculnya tren-tren kuliner kekinian.


Mengenal Blayag, Ketupat ala Bali dengan 15 Lauk

19 hari lalu

Blayag, ketupat ala Bali dengan 15 lauk (denpasarkota.go.id)
Mengenal Blayag, Ketupat ala Bali dengan 15 Lauk

Selain untuk dikonsumsi sehari-hari, blayag yang mirip ketupat ini sering digunakan pada upacara adat.


Sambut Ramadan, Ada Pasar Kuliner Jadul Selama Tiga Hari di Halaman Polda DI Yogyakarta

20 hari lalu

Pasar Kangen Wiwitan Pasa di halaman Polda DI Yogyakarta berlangsung 7-9 Maret 2024. (Dok. Istimewa)
Sambut Ramadan, Ada Pasar Kuliner Jadul Selama Tiga Hari di Halaman Polda DI Yogyakarta

Wiwitan Pasa di Yogyakarta menyuguhkan Pasar Kangen, semacam pasar tradisional dengan beragam kuliner jadul dan panggung hiburan.