TEMPO.CO, Bandung - Bagi anda pencinta kopi yang ingin mempelajari seluk beluk dunia kopi, tak ada salahnya berkunjung ke 5758 Coffee Lab di Bandung. Cafe sekaligus kampus kopi ini terletak di jalan Rusa Pinus Raya, Pondok Hijau Indah, Gegerkalong Bandung. Selain menyediakan berbagai jenis kopi dengan rasa yang masih asli, di sini anda bisa belajar tentang kopi dengan mengikuti kelas-kelas yang disediakan.
Berdiri sejak Juni 2016 lalu, Coffee Lab telah mendapat izin sebagai kampus kopi ke dua di Indonesia dari Specialty Coffee Association of America (SCAA) pada 8 september lalu. Berawal dari kepedulian akan nasib para petani kopi di Indonesia dan ingin mengadakan pendidikan dasar hingga lanjutan sesuai standarisasi dunia tentang kopi, Adi W. Taroepratjeka sebagai Direktur dan kawan-kawan sepakat membuka sekolah juga tempat sharing bagi para petani kopi.
"Seperti namanya 5758 atau dibaca 'maju mapan' kami ingin mendorong para pelaku usaha di bidang kopi agar dapat menghasilkan produk berkualitas yang berdaya saing tinggi dan memenuhi harapan konsumen. Dengan begitu kami bisa turut membantu kesejahteraan para petani kopi di Indonesia," ujar Adi W. Taroepratjeka, saat ditemui di lokasi kafe, Selasa, 27 september 2016
Jika anda hanya penikmat kopi, bisa memilih berbagai jenis kopi yang akan anda minum secara langsung dengan cita rasa yang original. Namun jika anda tertarik untuk mengikuti kelas kopi dan membawa pulang sertifikat langsung SCAA, ada beberapa kelas yang disediakan seperti Basic sampai Advance atau Q Grader dengan membayar Rp. 750.000 untuk Basic dan Rp.16.000.000 untuk Q Grader.
Bukan hanya pengajar yang telah memiliki sertifikat Coffee Quality Institut, semua peralatan dan aksesoris yang berada di kafe inipun memiliki standar SCAA. "Semua barang yang ada disini dari mulai Lab sampai dapur cafe semua standar Amerika, karena kualifikasi standar yang dipakai memang langsung dari SCAA," ujar Andi Yuwono, salah satu pengelola 5758 Coffee Lab.
Adi menambahkan bahwa sekolah kopi yang ia bangun bersama rekan-rekannya ini ingin memajukan semua aspek yang berkaitan dengan pengolahan kopi, seperti sharing bersama petani agar bisa mengembangkan potensinya. Mereka juga membuka kelas dengan harga terjangkau bagi para barista atau umum yang berminat menggeluti bidang kopi lebih dalam.
"Kelas kopi kami termasuk kedalam kategori terjangkau, untuk barista yang bergaji pas-pasan bisa ikut kelas," ujar Adi.
DWI RENJANI
