Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Manfaat dan Kandungan Nutrisi Sayuran yang Harus Dimasak  

image-gnews
Sayur-sayuran. Chinanews.com
Sayur-sayuran. Chinanews.com
Iklan

TEMPO.COJakarta - Sayuran memegang peranan penting dalam pencernaan serta berguna untuk menjaga kesehatan tubuh. Memakan sayuran secara teratur jauh lebih baik daripada memakan makanan cepat saji.

Menurut sejumlah ahli gizi, tidak semua sayuran lebih kaya nutrisi ketika tidak dimasak. Ada beberapa sayuran yang justru lebih menyehatkan jika dimasak, seperti bayam, wortel, tomat, asparagus, dan jamur.

Tomat
Tomat mengandung zat yang bernama lycopene yang merupakan pigmen pemberi warna merah pada buah tersebut. Kandungan lycopene dalam buah tomat dapat mencegah kerutan dan bintik hitam pada kulit yang timbul akibat paparan sinar matahari sehari-hari. Lycopene juga dipercaya mampu memperlambat proses penuaan akibat paparan sinar ultraviolet (UV).

Manfaat lainnya, zat tersebut dapat melindungi seseorang dari risiko penyakit jantung dan kanker prostat. Setelah tomat dimasak, kandungan lycopene di dalamnya akan meningkat empat kali lipat. Itulah sebabnya tomat lebih baik dikonsumsi setelah dimasak.

Wortel
Wortel dianggap bermanfaat untuk kesehatan mata. Sayuran berwarna oranye ini memang mengandung beta-karoten yang akan diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh. Vitamin A berfungsi untuk membentuk kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan mata.

Kandungan beta-karoten di dalam wortel akan mudah dicerna dan diserap tubuh apabila dimasak menggunakan minyak. Agar kandungan gizi tidak rusak, wortel sebaiknya ditumis menggunakan sedikit minyak dan dimasak dalam suhu yang tidak terlalu panas.

Jamur
Jamur merupakan salah satu jenis sayuran yang diminati banyak orang karena rendah kalori. Kandungan niacin, potasium, magnesium, dan zinc dalam jamur akan meningkat dua kali lipat setelah dimasak. Masakan yang mengandung jamur dianjurkan untuk langsung dimakan setelah dimasak dan tidak dipanaskan berulang-ulang karena akan membuat komposisi gizi dan rasa jamur berubah.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bayam
Bayam menjadi salah satu sayuran favorit untuk dikonsumsi keluarga, termasuk anak-anak. Banyak anak-anak menyukai bayam karena ingin menjadi lebih kuat seperti tokoh kartun Popeye. Ya, bayam memang merupakan sayuran dengan kandungan nutrisi yang kaya. Bayam mengandung zat besi, kalsium, dan magnesium.

Sayuran hijau ini juga mengandung asam oksalat. Kehadiran zat ini membuat zat besi dan kalsium dalam bayam menjadi susah diserap tubuh. Untuk itulah bayam perlu dimasak karena asam oksalat akan hancur oleh suhu tinggi. Tubuh pun menjadi lebih mudah menyerap zat besi dan kalsium.

Asparagus    
Sayuran berwarna hijau muda ini merupakan sumber nutrisi, seperti vitamin, mineral, dan protein penting. Asparagus kaya akan vitamin A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), B5 (asam pantotenat), B-6, folat, C, E (alfa-tokoferol), dan K (phylloquinone). Dalam asparagus terdapat berbagai mineral, seperti zat besi, kalsium, fosfor, magnesium, mangan, seng, selenium, dan potasium.

Asparagus juga merupakan sumber sayuran yang kaya serat penting bagi tubuh. Memasak asparagus diketahui bisa meningkatkan kandungan nutrisi bioavailabilitas dan polifenol. Polifenol memiliki sifat antioksidan yang tentunya baik bagi tubuh.

TABLOIDBINTANG

Berita lainnya:
Cari Resto Berlabel Halal di Tokyo? Malaychan Jawabnya
Koleksi 'Gendangsari Berlari' Curahan Hati Lulu Lutfi Labibi
Gegar Otak Bukan Hal Sepele, Waspadai Dampak Kemudian Hari

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Kemnaker Gelar Workshop Atasi Tantangan Kesehatan Kerja

18 Mei 2022

Dirjen Binwasnaker dan K3 Kemnaker, Haiyani Rumondang.
Kemnaker Gelar Workshop Atasi Tantangan Kesehatan Kerja

Banyak perubahan terjadi pada ketenagakerjaan. Perlu penyiapan untuk perlindungan tenaga kerja.


Tips Mencegah Iritasi Kulit di Belakang Telinga karena Pakai Masker

8 Maret 2022

Ilustrasi wanita pakai masker sambil bekerja. Freepik.com
Tips Mencegah Iritasi Kulit di Belakang Telinga karena Pakai Masker

Potensi peradangan semakin besar apabila seseorang memiliki kulit sensitif dan menggunakan masker dalam waktu yang lama.


Kenali 6 Penyakit Pembuluh Darah yang Paling Umum Terjadi

30 Desember 2021

Ilustrasi pemeriksaan kesehatan jantung. Shutterstock
Kenali 6 Penyakit Pembuluh Darah yang Paling Umum Terjadi

Penyakit pembuluh darah adalah gangguan yang mempengaruhi sistem peredaran darah dari dan ke organ tubuh.


Sikap Skeptis Tinggi, Daewoong Gaet 15 Anak Muda Kreatif Galakkan Info Kesehatan

20 Desember 2021

Ilustrasi Generasi Milenial. all-souzoku.com
Sikap Skeptis Tinggi, Daewoong Gaet 15 Anak Muda Kreatif Galakkan Info Kesehatan

Banyak masyarakat bersikap skeptis terkait bahaya pandemi Covid-19. Untuk tangani hal itu, Daewoong ajak anak muda galakkan info kesehatan


Asam Lambung Naik, Ketahui Posisi Tidur yang Tepat dan Lakukan Diet Asam Lambung

18 November 2021

Ilustrasi Asam Lambung.(TEMPO/Gunawan Wicaksono)
Asam Lambung Naik, Ketahui Posisi Tidur yang Tepat dan Lakukan Diet Asam Lambung

Beberapa hal yang yang harus diperhatikan penderita gangguan asam lambung adalah posisi tidur dan diet.


Mengenal Demam Tifoid, Cegah dengan Vaksinasi 3 Tahun Sekali

13 November 2021

Ilustrasi pria sakit demam. shutterstock.com
Mengenal Demam Tifoid, Cegah dengan Vaksinasi 3 Tahun Sekali

Indonesia masih endemi demam tifoid atau dikenal dengan sebutan penyakit tipus atau tipes.


Manfaat Berjalan Kaki, Membantu Mengurangi Berat Badan Hingga Mood Lebih Baik

11 November 2021

Ilustrasi wanita berjalan kaki. Freepik.com/Katemangostar
Manfaat Berjalan Kaki, Membantu Mengurangi Berat Badan Hingga Mood Lebih Baik

Rutin berjalan kaki setiap hari membantu mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, dan menurunkan berat badan.


Sering Pakai Semprotan Hidung untuk Mencegah Covid-19, Begini Cara Kerjanya

30 Oktober 2021

Ilustrasi hidung. shutterstock.com
Sering Pakai Semprotan Hidung untuk Mencegah Covid-19, Begini Cara Kerjanya

Salah satu cara mencegah Covid-19 adalah dengan menyemprotkan cairan khusus ke hidung. Apa kandungan dalam cairan itu dan bagaimana cara kerjanya?


5 Cara Terhindar dari Sakit Kepala

24 Oktober 2021

ilustrasi sakit kepala (pixabay.com)
5 Cara Terhindar dari Sakit Kepala

Penyebab sakit kepala yang dominan terjadi selama pandemi Covid-19 adalah kelelahan dan kurang tidur.


Kapan Puncak Massa Tulang dan Waktu yang Tepat Mencegah Osteoporosis

23 Oktober 2021

Ilustrasi pria memeriksa tulang. Shutterstock
Kapan Puncak Massa Tulang dan Waktu yang Tepat Mencegah Osteoporosis

Ketahui periode terbaik memumpuk "bekal" menjelang massa tulang puncak, fase kondisi tulang terbaik, dan penurunannya untuk mencegah osteoporosis.